要想烹飪出一頓營養(yǎng)可口的飯菜，就要講究葷素搭配，而眾多的葷菜當(dāng)中，豬肉可以說是我們餐桌上最常見的了。它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且做法多樣，不管是用來炒著吃、煎著吃，紅燒或者配菜，都非常的美味。尤其是現(xiàn)在，豬肉的價(jià)格下降了，超市里才賣十來塊錢一斤，比一些剛上市的新鮮蔬菜價(jià)格都還要實(shí)惠，可以實(shí)現(xiàn)豬肉自由了。我們平常去買豬肉的時(shí)候，豬肉都是分著各個(gè)部位來進(jìn)行售賣的，有五花肉、前腿肉、后腿肉等，豬肉不同的部位，售賣的價(jià)格也有所差別。要是我們不懂的話，很可能一些商販，就會(huì)用不好的肉來糊弄我們，導(dǎo)致我們用高價(jià)買回家的豬肉，卻一點(diǎn)都不好吃。那么今天就給大家分享一招，只需要在買肉時(shí)說出這三個(gè)字，老板就不敢糊弄我們了，下面就跟著我一起來了解一下到底是哪三個(gè)字吧！

第一：前腿肉。

前腿肉也就是豬前腿部分的肉，由于前腿運(yùn)動(dòng)的頻率比較大，所以前腿肉它的肉質(zhì)會(huì)特別細(xì)膩，而且也特別的嫩。所以，平時(shí)我們用來炒著吃、調(diào)餡料等都會(huì)購買前腿肉。但還有一個(gè)后腿肉，后腿肉相對(duì)于前腿肉來說，它的肉質(zhì)會(huì)更柴一些。經(jīng)常買肉的朋友也會(huì)發(fā)現(xiàn)，前腿肉的價(jià)格會(huì)比后腿肉的價(jià)格更貴一些，如果我們不認(rèn)識(shí)的話，一些商販就會(huì)用后腿肉充當(dāng)前腿肉來賣給我們。那么我們?cè)谫I豬肉的時(shí)候，就不要說前腿肉了，改說前槽肉。前槽肉是以前對(duì)前腿肉的稱呼，當(dāng)老板聽到我們這么說時(shí)，就會(huì)認(rèn)為我們是內(nèi)行人，便不會(huì)忽悠我們，用一些其他的肉充當(dāng)前腿肉賣給我們了。

第二：五花肉。

當(dāng)我們想要做紅燒肉或梅菜扣肉的時(shí)候，就會(huì)選擇去購買五花肉，很多朋友認(rèn)為只要是肥瘦相間的就是五花肉。但其實(shí)五花肉，又分為上五花和下五花，這兩種五花肉分布的位置是不一樣的，那么它的口感也會(huì)存在很大的差異。上五花就是在肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，一般只有三層，它的肥肉會(huì)比較厚些，瘦肉比較少。這種五花肉，它的口感比較松散，吃起來也會(huì)有一點(diǎn)油膩。

下五花，則是豬肚子上的那一塊肉，下五花通常肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)膩，而且還有五層。所以我們?cè)谔暨x五花肉的時(shí)候，最好是選擇下五花。

第三點(diǎn)：梅花肉。

梅花肉是很多人都喜歡購買的一塊肉，它就是一塊瘦肉中摻雜了無數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲，看起來像梅花一樣，所以就被稱之為梅花肉。梅花肉的口感鮮嫩，一點(diǎn)都不油膩，位于豬頭的后邊，脖子上方。不過，梅花肉的數(shù)量不多，可以說是豬身上最珍貴的一塊肉了。所以我們?nèi)ベI豬肉時(shí)，梅花肉是非常不錯(cuò)的選擇。

第四點(diǎn)：里脊肉。

里脊肉主要是在豬的背部，就是一種純瘦肉，但里脊肉又分為大里脊和小里脊。大里脊肉質(zhì)比較柴，適合炒著吃。而小里脊，它的肉質(zhì)鮮嫩，不管是蒸、煮、炒、炸，都非常的美味。所以如果不喜歡吃肥肉的朋友，就可以選擇購買里脊肉中的小里脊。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。