粽子可以按照不同的分類方式進行分類，以下是幾種常見的分類方式：

1. 地域分類：不同地區(qū)的粽子具有不同的特色和做法，例如江南粽、北方咸肉粽、潮汕咸肉粽等。

2. 餡料分類：根據(jù)粽子的餡料不同，可以分為甜粽和咸粽。甜粽的餡料一般是糯米和甜味的餡料，如紅棗、豆沙等；咸粽的餡料則一般是糯米和咸味的餡料，如咸肉、咸蛋黃等。

3. 粽葉分類：根據(jù)粽子的粽葉不同，可以分為荷葉粽、竹葉粽、蘆葉粽、桂葉粽等。

4. 形狀分類：根據(jù)粽子的形狀不同，可以分為三角形粽、菱形粽、圓形粽、長方形粽等。

5. 做法分類：根據(jù)粽子的制作方法不同，可以分為粽子、蒸粑、松粽、烤粽、炸粽等。

粽子的差異主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 煮粽子的時間不同：不同地區(qū)的粽子煮的時間可能會有所不同，有的煮熟的時間較短，有的則需要較長時間。

2. 餡料不同：不同地區(qū)的粽子餡料也會有所不同，有的是咸肉、豆沙、咸蛋黃等，有的是肉松、蓮蓉、紅棗等。

3. 粽葉不同：不同地區(qū)的粽子用的粽葉也不同，有的用的是葦葉、野葉，有的則是荷葉、竹葉等。

4. 形狀不同：不同地區(qū)的粽子形狀也不同，有的是三角形的，有的是菱形的，還有的是長方形的。

5. 做法不同：不同地區(qū)的粽子做法也有所不同，有的是先將糯米蒸熟再包裹餡料，有的則是將糯米和餡料一起包裹再蒸煮。