平常生活中，有人往往就會有異于其他人的選擇，特別鐘情于自己獨特的口味或嗜好，不吃不行，非吃不可。有時候，人們總是說，身體缺少什么，就會特別想吃什么，吃了就覺得特別快樂，特別滿足。

生活中的不少身體出現(xiàn)異常肥胖的人往往對高脂、高熱、高糖食物很鐘情，最終出現(xiàn)成癮癥狀。

當許多人為減肥而決定放棄好吃的高熱量食物時，卻發(fā)現(xiàn)自己已然無法抵御這些美味的誘惑，同時對低熱量的健康食物毫無興趣。

一項研究表明，長期高熱量飲食引發(fā)了類似吸食尼古丁的上癮行為，人們只有繼續(xù)吃高熱量食物才會獲得滿足感，因為過度攝入高熱量食物會改變我們的大腦對日后食用的食物的反應方式。最終導致大腦對成癮食物的依賴感。

在當今社會，純粹的天然食物越來越少了，人們往往會通過加工一些新口味的食品來增加人們對新奇口味的追求，讓人欲罷不能，特別是人工添加劑的出現(xiàn)，從食物的形態(tài)、顏色，味道，甚至溫度都有能加以控制，極大的刺激了人類的味蕾，這會不會對大腦造成影響，已經(jīng)有新的研究結(jié)論了。

風靡全球的各類碳酸飲料、冰激凌、面包蛋糕、奶茶、漢堡薯條等食物，早已俘獲了我們的胃。這些加工食品在這方面如果稱第二，沒有其他食物敢說第一。

然而，加工食品普遍具有高熱量、高糖高油高鹽、高添加劑、低纖維和微量營養(yǎng)素等缺點，它亦被稱為“垃圾食品”。相信大家也早已意識到，超加工食品美味可口、但不健康。研究表明加工食品對人體腦健康有影響，加工食品的攝入比例與罹患全因癡呆癥、阿爾茨海默病和血管性癡呆風險之間存在線性關(guān)系。

根據(jù)DSM（the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders）-5，對物質(zhì)使用障礙判斷為在12個月內(nèi)至少出現(xiàn)下列情況中的2種：

1. 物質(zhì)攝入經(jīng)常比計劃的量更大或時間更長；

2. 持續(xù)存在減少或控制物質(zhì)使用的欲望，或努力嘗試這樣做但不成功；

3. 在獲得物質(zhì)、使用物質(zhì)或從其影響中恢復的必要活動方面花費大量時間；

4. 對物質(zhì)使用有渴求或強烈的欲望或迫切的要求；

5. 反復使用物質(zhì)，導致不能履行在工作、學?；蚣彝ブ械闹饕巧x務；

6. 雖然因物質(zhì)的作用導致持續(xù)或反復的社會或人際關(guān)系問題，或使這些問題加重，患者仍繼續(xù)使用物質(zhì)；

7. 由于物質(zhì)使用而放棄或減少重要的社交性、職業(yè)性或娛樂性活動；

8. 在對身體有害的情況下，仍反復使用物質(zhì)；

9. 雖然認識到物質(zhì)可能已引起或加重了持續(xù)或反復的生理或心理問題，但仍繼續(xù)使用；

10. 耐受；

11. 戒斷；