夏天少吃大魚大肉，多吃“4瓜3豆”，營養(yǎng)高，好消化，舒服過夏天

青山138 2023-06-09 發(fā)布于吉林

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多吃4瓜

一、黃瓜

推薦食譜：黃瓜炒鱔魚

食材：黃鱔5條、黃瓜半根、紅椒、姜蒜（各按自己喜歡的份量準備）

做法：

1、鱔魚去掉頭尾后洗凈切段，加入2勺生抽、1勺淀粉、少許鹽拌勻。

2、熱油鍋放入大蔥、姜蒜，再放鱔魚翻炒3分鐘，炒至變焦糖色，把備好的黃瓜和紅椒放進去，加入小半罐啤酒、3勺生抽繼續(xù)翻炒五分鐘，收汁后就可以裝盤啦。

3、不會處理鱔魚的可以在買的時候和大哥說請幫忙處理，帶回家后一定要盡快炒，鱔魚腥不腥取決于它的新鮮度。

二、冬瓜

推薦食譜：冬瓜海帶湯

冬瓜和海帶算得上是經(jīng)典搭配，佐上一把蝦皮，煮一鍋鮮湯，也算是一碗去油湯，清爽好喝一點也不膩，海帶和蝦皮的鮮香會融進湯里，還有濃濃的冬瓜清香，這種蔬果清新和鮮味的交融，是喝一口根本就停不下來的味道

食材：冬瓜半塊，海帶絲1碟，蝦皮一把

做法：

1、冬瓜洗干凈，去皮切小塊，切小塊更容易煮入味

2、鍋里倒油，油熱倒入冬瓜煸炒一下（也有先炒蝦皮把香味炒出來的，不過蝦皮容易炒焦）

3、炒到冬瓜表面微微金黃，倒入半鍋開水，開大火煮沸，放入海帶絲和蝦皮，轉(zhuǎn)小火一起燉10分鐘

4、最后根據(jù)個人口味加鹽和雞精調(diào)味，開大火繼續(xù)煮2-3分鐘，出鍋撒上蔥花就可以了

三、苦瓜

推薦食譜：苦瓜黃豆炒五花肉

五花肉咸香軟糯～苦瓜軟滑入味，吸滿了五花肉的油脂。連不愛吃苦瓜的人都直呼飯不夠吃??！

食材：五花肉、苦瓜、酸菜、黃豆、干香菇、蒜、芹菜、小米辣

做法：

1、準備食材：五花肉切片，苦瓜切塊，酸菜切條、泡發(fā)好的干香菇切片，黃豆提前泡發(fā)。

2、熱鍋冷油，加入五花肉煸炒出豬油至焦黃。加入蒜片，香菇炒香后再加入酸菜炒香。轉(zhuǎn)入砂鍋，加入黃豆和苦瓜。

3、調(diào)味：2小勺鹽、1勺蠔油、2碗開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。撒上芹菜段和小米辣。

4、煸炒五花肉時要注意別被油彈到。酸菜有咸味，調(diào)味要注意。燜煮過程水不夠可以再加開水和蠔油。沒胃口的時候真的可以試試做這道菜，酸爽開胃，讓你多吃兩碗大米飯??！

四、絲瓜

推薦食譜：蠔油絲瓜

夏天的各種瓜瓜果果太迷人了，尤其還有我最愛吃的絲瓜，清炒、煮湯我都愛，尤其水煮肉片用它打底是真的會吃的很有幸福感。

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊，放10%濃度的鹽水中浸泡備用，炒之前倒出來瀝干水分就好；姜切片，蒜拍一下，切大顆粒備用；

2、起油鍋，下姜片、蒜粒爆香，大火下絲瓜塊翻炒，加適當蠔油翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜3-5分鐘

3、燜煮過程，時不時開蓋翻炒一下，絲瓜變軟，湯汁也會出來，關(guān)火盛盤。調(diào)料就只用了蠔油，和絲瓜的甜嫩搭配起來的味道我特別喜歡。這個菜不必額外加水，絲瓜出的汁很鮮～

多吃3豆

一、綠豆

推薦食譜：廣式綠豆沙

不懂為啥綠豆沙做法那么多，又要冷凍又要浸泡又加檸檬汁又要用純凈水，我的做法超級簡單也好吃也是沙沙的口感，我用的是電磁爐+不銹鋼湯鍋哈，用時50分鐘，全程火候1000轉(zhuǎn)800。

買好的綠豆先放冰箱里冷藏保存，糖其實用冰糖，白砂糖，片糖都可以的，我隨便買了比較便宜的黃冰糖哈！

食材：綠豆250克，黃冰糖120克，水1.8升+熱水1.8升備用，因為煮綠豆會吸水份，煮的時候是要另外加熱水的！

做法：

1、首先鍋內(nèi)燒開水以后，把綠豆清洗干凈后全部放入鍋內(nèi)蓋蓋進行煮制，值得注意的是，差不多5分鐘的時候就要進行攪拌一下，防止發(fā)生粘鍋的情況，如果中途水少了就往鍋內(nèi)加熱水。

2、分多次加水，不要一次直接加完，待綠豆變軟后就用湯勺壓一下它，讓綠豆快速脫衣，基本煮至半個小時的時間綠豆外皮就全部脫落了，把浮上來的綠豆外皮撈起來全部倒掉，剩下沒有浮上來的就不用管它了，我比較喜歡吃帶點綠豆衣的口感最后就可以轉(zhuǎn)小火放冰糖了，等糖融化了就可以關(guān)火開吃了待涼后再放進冰箱里冷藏更加好吃。