天熱的時(shí)候給家人做一碗雞絲涼面，酸辣開(kāi)胃，讓夏天也有了一絲涼意，快來(lái)試試吧。

雞絲涼面

原料：

雞胸肉200克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蕎麥面條100克、蠔油1勺、食用油適量、熟生花適量、芝麻1把、辣椒粉1勺、醬油2勺、米醋1勺。

做法步驟：

1. 先來(lái)準(zhǔn)備好所需要的食材，花生是炒熟的。

2. 熟花生去皮裝到保鮮袋里，用搟面杖敲碎，成為花生碎備用。

3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。

4. 鍋里放入適量的清水把蕎麥面條放進(jìn)去煮熟，撈出來(lái)過(guò)涼水備用。

5. 胡蘿卜絲焯水?dāng)嗌u胸肉也焯水去腥斷生，再撕成雞絲，也可以切成絲。

6. 鍋里放入適量的食用油，燒熱后澆到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。

7. 接下來(lái)調(diào)醬汁，另取一只碗，把醬油、米醋和蠔油拌勻。

8. 蕎麥面條瀝干水分，澆入醬汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞絲，拌均勻就可以開(kāi)吃啦。

小竅門(mén)：

1. 醬汁里各種調(diào)味料的比例是可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)的。

2. 能吃辣的可以再最后再澆上一些辣椒油，或是烹香的環(huán)節(jié)多放一勺辣椒粉。

來(lái)源：美食天下

責(zé)編：楊蓉

編審：吳晨萍

終審：周健軍