紅燒帶魚

肉質(zhì)鮮嫩，做法簡單，0失敗

食材：帶魚、蔥姜蒜、辣椒

做法：

1、醬汁：一勺生抽、一勺醋、一勺料酒、一勺蠔油、一勺老抽、半勺糖，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、帶魚切段加入蔥姜蒜料酒腌制10分鐘。

3、鍋中倒油，油熱放入蔥姜蒜辣椒炒香，放入帶魚翻炒，倒入醬汁煮熟即可收汁。

番茄魚

番茄味濃郁，酸甜可口，大人小孩都愛吃

食材：魚、番茄、娃娃菜、蔥

做法：

1、鍋中倒油，油熱放入蔥花炒香，放番茄炒軟，加入兩勺生抽、一勺番茄醬、適量的鹽、雞精、白胡椒粉。

2、加入一碗熱水，煮開放入魚片至魚片煮熟。

3、娃娃菜焯水1分鐘撈出鋪到碗底，倒入煮熟的魚片，最后撒上蔥花即可。

紅燒大黃魚

麻辣鮮香，肉質(zhì)鮮嫩，大黃魚的刺還少，做成紅燒真的很絕

食材：大黃魚、蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬、花椒

做法：

1、大黃魚洗凈切幾刀，加鹽、料酒、姜片抹勻腌制20分鐘。

2、鍋中倒油，油熱放入魚，一面煎至定型再翻面，煎至兩面金黃盛出備用。

3、鍋中留底油，放入姜、蒜、大蔥、花椒小米辣、豆瓣醬，炒香炒出紅油后加水，調(diào)味加蠔油、生抽、老抽、少量鹽，水開加魚轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，中途給魚翻面。

4、最后大火收汁，湯汁濃稠后加雞精拌勻，撒上蔥花即可。