蠶豆花開映女桑，

方莖碧葉吐芬芳。

田間野粉無人愛，

不逐東風雜眾香。

——清.汪士慎《蠶豆花香圖》

（圖片源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

你知道蠶豆為什么叫蠶豆嗎？李時珍在《本草綱目》中寫到“豆莢狀如老蠶，故名蠶豆”。蠶豆別名胡豆，屬于薔薇目.豆科植物。它的營養(yǎng)價值較高，其中蛋白質(zhì)含量為28.2%，碳水化合物達48.6%，蠶豆還富含礦物質(zhì)和維生素，是一種很重要的食用豆作物。

蠶豆是我的最愛。記得小時候，媽媽會用蠶豆給我們做各種各樣的美食，大家吃得非常開心。

調(diào)皮的我們還會去田間摘取蠶豆葉，用繩子串起來當毽子踢，也會趁媽媽在剝蠶豆皮的時候，將剝下來的蠶豆皮套在指甲殼上玩。

那時的玩具都是我們自己創(chuàng)意和制作，現(xiàn)在回憶起來真的很美好......

又到了吃蠶豆的季節(jié)，春夏的蠶豆青綠鮮嫩，粒大飽滿，是一種非常百搭的食材！既是糧食，又是小菜；既可'閑食'，又是補品！

今年我是這樣吃的。你們家又是如何吃的呢？歡迎在評論區(qū)留言分享。

食材：

蠶豆、百合、南瓜、茴香

調(diào)料：

粉鹽、松茸鮮蔬粉

做法：

1.蠶豆去皮焯水，南瓜去皮切片，茴香切碎備用； 

2.鍋中放一點水，水開后放入南瓜炒至變軟，然后放入蠶豆翻炒，再放百合翻炒，最后放入適量粉鹽和松茸鮮蔬粉調(diào)味，加入茴香，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.蠶豆提前焯水可以減少翻炒的時間，因為百合不宜翻炒太久；

2.南瓜最先下鍋是因為在這幾種食材中最不容易炒熟；

3.不需要太多調(diào)料，百合的清甜，南瓜的粉甜就能夠滿足這道菜的味道了。

【作者簡介】

林子：家庭主婦，湖北武漢人，現(xiàn)居廣東惠州。熱愛生活，對新鮮事物感興趣，喜歡挑戰(zhàn)，樂于分享。于2021年11月1日正式結(jié)緣非藥而愈，同月參加非藥而愈平臺舉辦的21天健康挑戰(zhàn)和志愿者培訓(xùn)班，得到了先生的大力支持，一同開啟低脂純素新生活。希望通過自己的分享讓更多有緣人也一起愛上低脂純素。

【鄭重提醒】

本公眾號僅為分享健康理念，不能夠替代任何藥物或者醫(yī)療措施，請勿因此放棄任何必要的醫(yī)療措施！如有治療需求，請到專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)就診咨詢，本平臺不承擔任何責任。飲食原則是方向性建議，需依自身情況靈活調(diào)整。