胡蘿卜

【釋名】

胡蘿卜，中藥材名。本品為傘形科植物胡蘿卜的根。冬季采挖根部，除去莖葉、須根，洗凈。功能主治為：健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。

【產(chǎn)地】全國各地均可種植。

【性味】味甘，性平。

①《日用本草》：味甘辛，無毒。

②《飲膳正要》：味甘，平，無毒。

③《醫(yī)林纂要》：生微辛苦，熟則純甘。

【歸經(jīng)】入肺、脾經(jīng)。

①《本草求真》：入肺，兼入脾。

②《本草撮要》：入手、足陽明經(jīng)。

【功能】健脾，化滯。

【主治】治消化不良，久痢，咳嗽。

1、《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。

2、《綱目》：下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。

3、《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。

4、《嶺南藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干均可。

⑤《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治久痢。

6、《本草求真》：胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補(bǔ)中健食，非是中虛得此則補(bǔ)，中虛不食得此則健，實(shí)因邪去而中受其補(bǔ)益之謂耳。

7、《醫(yī)林纂要》：胡蘿卜，甘補(bǔ)辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子。

【相關(guān)配伍】

①治麻疹:紅蘿卜四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。

②治水痘:紅蘿卜四兩，風(fēng)栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。

③治百日咳:紅蘿卜四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十余次。（選方出《嶺南草藥志》）

【用法用量】

內(nèi)服:煎湯、生食或搗汁。外用:搗汁涂。

【炮制】

本品為傘形科植物胡蘿卜的根。冬季采挖根部，除去莖葉、須根，洗凈。

【知識擴(kuò)展】

蘿卜，詩經(jīng)中稱“菲”，漢代文獻(xiàn)中稱“蘆菔”。東魏青州齊郡益都人（今濰坊市）賈思勰《齊民要術(shù)·雜說》中就出現(xiàn)了“蘿卜”一詞?！笆[，四月種。蘿卜及葵，六月種。蔓菁，七月種。芥，八月種。瓜，二月種?！?/p>

辣蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣。”

（一）白蘿卜

其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。

（二）紅蘿卜

紅皮蘿卜，又稱為紅蘿卜，我國種植紅蘿卜至少已有千年歷史。在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處，“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。紅蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。

（三）青蘿卜

濰縣蘿卜，又稱 “高腳青蘿卜”，生長于原濰縣境內(nèi)。濰縣蘿卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量維生素，具有行氣、化痰、消食等功能。故又有“水果蘿卜”之稱。濰縣蘿卜葉叢半直立，羽狀裂葉，葉色濃綠有光澤。外觀呈圓柱形，約三分之二露出部分皮色深綠，入土部分皮色黃白。刀割蘿卜時，入刀之處皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略帶微辣的口感讓人口舌生津。另外，濰縣蘿卜味辛，能行氣、化痰、消食，對積食腹脹、咳嗽多痰具有很好的輔助療效。

濰坊蘿卜的藥用價值，明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載：“蘿卜乃蔬中最有益者”，生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。如飯后腹脹，生食能及時嗝氣，頓感舒適；如滯食不消，可將蘿卜切片與山楂服用；冬季感冒，可邊吃蘿卜邊喝熱茶，療效甚佳。有俗語稱：“吃蘿卜喝茶，氣的大夫滿地爬”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，”煙臺蘋果萊陽梨，趕不上濰縣的蘿卜皮“，可見吃蘿卜的好處所在?！夺t(yī)療本草》曾專文介紹濰縣蘿卜，說它有“利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣”的功效。

（四）蔓菁

蔓菁，又名蕪菁，葑，俗稱大頭菜，又叫九英菘、合掌菜、結(jié)頭菜、芣藍(lán)、芥藍(lán)、擘藍(lán)，茄連、撤藍(lán)、玉蔓青等。是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，株高可達(dá)100厘米；塊根肉質(zhì)，球、扁或長圓形，外皮白色、根肉質(zhì)白色或黃色，無辣味；基生葉大頭羽裂或?yàn)閺?fù)葉，葉片上面有少數(shù)散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；葉柄有小裂片；總狀花序頂生；萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形，3-4月開花，5-6月結(jié)果。

劉禹錫的《嘉話錄》說：“諸葛所止，令兵士獨(dú)種蔓菁者，取其才出甲可生啖，一也；葉舒可煮食，二也；久居則隨以滋長，三也；棄不令惜，四也；回則易尋而采之。五也。冬有根可斸食，六也。比諸蔬屬，其利不亦博哉？劉禹錫曰：'信矣?！裰艘?，今呼蔓菁為諸葛菜，江陵亦然?！睆拇寺急阌辛艘粋€雅號“五美菜”。據(jù)明代文學(xué)家張岱的《夜航船》記載：“蜀人呼之為諸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹酸菜，二美；根可充饑，三美；生食消痰止咳，四美；煮食可補(bǔ)人，五美。故又為五美菜。”

【蔓菁與蘿卜的區(qū)別】

蔓菁與蘿卜同屬十字花科，并且蘿卜部分品種跟蔓菁的形狀很相似，都是圓球狀，所有有些人就會將其混淆。但是兩種植物還是有區(qū)別的。蔓菁為蕓薹屬，蘿卜則是蘿卜屬，且小顆蔓菁的肉質(zhì)較為硬，水分較少，蔓菁成熟后肉質(zhì)較為松軟，所以可作為主食加以食用。蘿卜成熟后脆嫩多汁。不過兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。

【蔓菁與油菜的區(qū)別】

一是種子不一樣：蔓菁籽兒小，油菜籽兒略大；二是播種時間不一樣：蔓菁是暑期，而油菜到九月底還可以種；三是根系不一樣：蔓菁吃的是地下的根，是肉質(zhì)的，煮熟之后綿軟細(xì)滑，油菜根系硬，木質(zhì)纖維豐富，不好吃也不能吃。