最近總有朋友咨詢(xún)我“肽”是什么？我也是一臉懵逼，肽是意義很廣泛，我怎么解釋?zhuān)侩S著問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的人越來(lái)越多，我只好寫(xiě)篇文章，避免被同樣的問(wèn)題重復(fù)的問(wèn)。

1、肽是什么？

細(xì)胞組成了人體，那是什么組成了細(xì)胞呢？

細(xì)胞的主要成分是蛋白質(zhì)，我們都知道蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，其實(shí)在氨基酸和蛋白質(zhì)之間還有一個(gè)結(jié)構(gòu)。那就是“肽”，真正組成蛋白質(zhì)的各種肽鏈。肽是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的結(jié)構(gòu)。

由2 個(gè)以上氨基酸組成的鏈統(tǒng)稱(chēng)為“肽”，以肽為形式存在的物質(zhì)有無(wú)數(shù)種，幾十種氨基酸隨機(jī)的組合成各種各樣的肽。

所以說(shuō)你問(wèn)是什么是肽，就是問(wèn)我什么是人一樣？人是由無(wú)數(shù)種物質(zhì)組成的一個(gè)形式，但人又很多種，每個(gè)人都不一樣。而肽是一種由氨基酸組成的物質(zhì)，也有無(wú)數(shù)種，“肽”只是一種總稱(chēng)呼。

那“肽”是什么，肽就是由氨基酸組成的一種結(jié)構(gòu)，發(fā)揮著組成蛋白質(zhì)和其他生理作用，每種肽作用不同，有的是建筑構(gòu)件（組成蛋白質(zhì)），有的發(fā)揮生理作用（激素、酶等物質(zhì)）

2、什么是小分子肽？

蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以人體必需用蛋白質(zhì)補(bǔ)充才能正常運(yùn)行。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充必需要吃含蛋白質(zhì)的食物，但蛋白質(zhì)不會(huì)被人體直接吸收，它需要消化道的轉(zhuǎn)化才能被吸收。

蛋白質(zhì)吸收的關(guān)鍵是把蛋白質(zhì)的鏈接打斷，變成單個(gè)的氨基酸或小分子的肽才會(huì)被腸道吸收。

小分子肽就是由2-4個(gè)氨基酸組成的物質(zhì)，是腸道吸收蛋白質(zhì)的形式之一。小分子肽因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)單一分子量小所以容易被腸道吸收，但也因?yàn)檫@個(gè)，基本不會(huì)發(fā)揮任何生理作用，它只是蛋白質(zhì)被吸收的一種形式。所有是小分子肽能夠保健，甚至能夠治病那是無(wú)稽之談。

小分子肽的作用只是營(yíng)養(yǎng)，為人體提供蛋白質(zhì)。

3、你的腸胃就是生產(chǎn)小分子肽的工廠

我們吃下含有蛋白質(zhì)食物后，先經(jīng)過(guò)胃的研磨和胃酸的作用對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步加工，蛋白質(zhì)成為乳糜狀，然后再十二指腸被胰蛋白酶分解成單個(gè)的氨基酸和小分子肽，這些氨基酸和小分子肽能夠被小腸吸收然后被人體利用。

通俗點(diǎn)說(shuō)，不管我們吃了任何含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)，在腸胃等消化系統(tǒng)的作用線都會(huì)變成氨基酸和小分子肽被人體吸收，只要你吃了足夠的含蛋白質(zhì)食物，就會(huì)有小分子肽被吸收。

你的腸胃等消化系統(tǒng)就相當(dāng)于一個(gè)生產(chǎn)小分子肽的工廠，只要有足夠的原料（含蛋白質(zhì)食物），工廠正常運(yùn)轉(zhuǎn)（消化功能正常），就不會(huì)缺乏小分子肽。

所以小分子肽并不怎么厲害，厲害的是你的腸胃等消化系統(tǒng)，是它們給力源源不斷的生產(chǎn)小分子肽。

給力的不是你花錢(qián)買(mǎi)的肽，是你的腸胃。

4、小分子肽實(shí)際上就是植物蛋白

市面上銷(xiāo)售小分子肽大多數(shù)是從大豆中提取的，也就是大豆蛋白，是一種植物蛋白。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，植物蛋白是蛋白質(zhì)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最小的食物。也就是說(shuō)，所謂小分子肽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，等于或者略大于豆?jié){粉，甚至不如奶粉。