我家都是北方人。因?yàn)榈赜虻年P(guān)系，全家人都愛吃意大利面。從小到大，除了面食，我就沒吃過主食。如果有意大利面和米飯，我肯定會(huì)毫不猶豫地吃意大利面。面條的種類也很多，如饅頭、饅頭、面條等。我家經(jīng)常做饅頭。每次蒸一大鍋，吃不完的食物冷凍冰箱，吃的時(shí)候再加熱，非常方便。今天給大家分享一下蒸饅頭的方法和快速發(fā)面的技巧。很多人只在面團(tuán)里加酵母，饅頭不夠軟，面團(tuán)時(shí)間長。除了酵母，我通常會(huì)在面團(tuán)中加入糖和脂肪。面團(tuán)膨脹很快，30分鐘就滿鍋了，饅頭松軟有嚼勁。

白饅頭

原料：

面粉200克、白糖3湯匙、酵母（干）適量、豬油1勺、水半碗

烹飪步驟：

1.把油脂放在面粉上

2.將糖和酵母溶解在水中

3.將水倒入面粉中，用棒子攪拌成棉絮

4、用手揉面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入容器中發(fā)酵20分鐘。

5.準(zhǔn)備好后，揉10分鐘。擦去空氣

6.揉成圓棒

7.鍋里裝滿水，大火燒開，水溫大約是100度。30度，關(guān)火，將切好的包子放入蒸籠中醒發(fā)20分鐘。

8、大火蒸15分鐘。

9.豬油的加入，做出來的意大利面很好吃！非常柔軟，口感好！

烹飪技巧：

1、在面團(tuán)中加入適量的白糖，為酵母菌的生長提供養(yǎng)分，使面團(tuán)在發(fā)酵過程中形成蜂窩組織，體積增大，間接加快發(fā)酵速度，縮短發(fā)酵時(shí)間，因此變得更柔軟。2、面團(tuán)中加入豬油主要是因?yàn)樨i油具有乳化和起酥作用，使面團(tuán)更加柔軟。所有的脂肪都有這個(gè)作用，但豬油是一種動(dòng)物脂肪，而且豬油的熔點(diǎn)比其他動(dòng)物脂肪低，所以豬油是首選。3、鍋里蒸饅頭前，先把鍋里的水燒熱，水溫30度左右，關(guān)火，把饅頭放入蒸鍋，再蒸20分鐘，然后開火高設(shè)置。加熱蒸熟。

你還有其他蒸饅頭的小竅門嗎？