現(xiàn)在河南洛陽的旅游業(yè)真的發(fā)展得很快，每年光接待外來游客的量就能超過一個(gè)億，經(jīng)過后來歷史的考證也發(fā)現(xiàn)洛陽其實(shí)是十三朝古都，夏、商、西周、東周、東漢、曹魏、西晉、北魏、隋朝、唐朝、武周、后梁、后唐、后晉等十三個(gè)王朝都相繼在洛陽建都。

自然而然這里也就流傳下來了很多美食，在當(dāng)?shù)鼐陀羞@八種美食非常具有特色，來玩的時(shí)候可以嘗一下。

01.牛肉湯

牛肉湯

來洛陽吃早餐，怎能不嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣绮团Ｈ鉁?？有好幾家都是開了幾十年的老店了，人氣超高，味道做的也是非常正宗，怪不得當(dāng)?shù)厝藭?huì)說“早晨一碗湯，神仙都不當(dāng)”，而洛陽的牛肉湯真可謂是“湯中之王”，喝著酸香開胃，美味可口，獨(dú)具風(fēng)味。

02.牡丹燕菜

牡丹燕菜

牡丹燕菜屬于洛陽當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，傳說這道菜還和唐代的武則天有關(guān)，是宮中御廚做給她的美食，她吃過大加贊賞，取名“義菜”，后邊因?yàn)樗庑蜗裱喔C，所以改名為燕菜，流傳至今。

再到后來周總理在洛陽宴請(qǐng)加拿大總理特魯多時(shí)，就上了這道菜，看到這菜中雕刻著牡丹花特別賞心悅目，所以命名“洛陽牡丹燕菜”。

03.不翻湯

不翻湯

不翻湯屬于洛陽的一道非常傳統(tǒng)的小吃，曾上過《舌尖上的中國》欄目，這種做法流傳至今已經(jīng)有120多年了，據(jù)說還是康熙皇帝微服私訪時(shí)，在民間嘗到的一種美食，后來就冊(cè)封了不翻湯。

不翻湯中的餅非常薄，一面是豆綠一面淡黃，搭配上粉絲，韭菜，海帶，香菜等食材，再加上各種調(diào)料，配上高湯制作而成，喝著酸辣鮮香。

04.漿面條

漿面條

漿面條也叫作糊涂面、酸面條，它主要是用綠豆?jié){發(fā)酵而成，再經(jīng)過特殊工藝做成的面條，吃著酸味獨(dú)特，咸香可口，非常具有地方特色，喜歡吃它的朋友，感覺吃上一碗特別的滿足。

05.燙面餃

燙面餃

燙面角是從民國三年流傳下來的美食，至今已有80多年了，它是由新鮮的豬肉剁成末，再加上各種調(diào)料和原汁的肉湯做成餡兒，用開水把面燙好，搟成皮兒，包成面角上鍋去蒸，做出來的面角看著晶瑩剔透，像月牙，吃著鮮香不膩，味美可口，名揚(yáng)四海。

06.牡丹餅

牡丹餅

洛陽牡丹甲天下，來洛陽游玩，怎能不嘗一下用牡丹花制作而成的鮮花餅?zāi)?？根?jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，牡丹花既能食用，也能藥用。

相傳牡丹餅還是武則天發(fā)明的，也叫作“天皇餅”、“牡丹糕”，從此這種鮮花餅的制作工藝也就流傳了下來。

07.小街鍋貼

小街鍋貼

洛陽的小街鍋貼已經(jīng)被列入了非遺，據(jù)說已經(jīng)流傳上千年了，從北宋年間的煎餃子演變而來，吃著外焦里嫩，焦脆軟香，真的是越吃越香，一年四季都有很多人去排隊(duì)購買，需要排上20多分鐘才能買到。

08.洛陽水席

洛陽水席

洛陽水席也被人們稱為是“千年盛宴”，起源于唐代，流傳至今已有1000多年歷史了，也是中國保留下來歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一，每一道熱菜都有湯，就像流水一樣是一道一道上的，有八道涼菜，十六道熱菜。