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姜是我們生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品菜蔬之一，也是很多農(nóng)民非常喜歡種植的一種田園作物；在菜園一角，種上一畦大姜，等到秋后采收窖藏起來(lái)，可以吃上一冬春；姜，也是一種具有較高商品價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物；因此，一部分以經(jīng)濟(jì)收益為種植目的的種植戶也習(xí)慣將大姜種植在農(nóng)田里；不過(guò)，由于受技術(shù)經(jīng)驗(yàn)與栽培習(xí)慣的限制，一些種植戶種出的大姜長(zhǎng)勢(shì)差，植株黃化，產(chǎn)量品質(zhì)也差強(qiáng)人意；究其原因，這與一部分種植戶的不當(dāng)擇地有很大關(guān)系。 所謂擇地，是指給大姜選擇適宜生長(zhǎng)的田地；不當(dāng)擇地，就是說(shuō)，給大姜選擇的田地不適宜大姜生長(zhǎng)發(fā)育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；雖然現(xiàn)在的大姜品種是從野生物種經(jīng)歷多次進(jìn)化而來(lái)，到今天在理論上仍然具備較強(qiáng)的自然環(huán)境適應(yīng)能力，它在大部分的土壤中都能生存和生長(zhǎng)；如果不擇土地，它與優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)相距甚遠(yuǎn)；這對(duì)于以經(jīng)濟(jì)收益為目的的種植行為來(lái)說(shuō)，僅僅讓大姜生存或者自然生長(zhǎng)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到經(jīng)濟(jì)收益最大化的種植目的的。 而大姜是宿根植物，它沒(méi)有直根，只有纖維根和肉質(zhì)根兩種；大姜是淺根系植物，它的根系入土較淺，根系也欠發(fā)達(dá)，主要根群分布在10厘米至30厘米內(nèi)的耕層里；且大姜根群水平橫展范圍較小，營(yíng)養(yǎng)面積也較小，根系吸收水肥的能力也較弱；而大姜恰恰是一種喜肥又不耐肥，需水又怕澇的植物；因此，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大姜，需要較高的土壤營(yíng)養(yǎng)水平，和較優(yōu)越的土壤墑情，才能滿足其高產(chǎn)優(yōu)收的需肥需水需求。 大姜的生長(zhǎng)習(xí)性和根系的這些特點(diǎn)，也必然決定了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大姜，對(duì)土質(zhì)屬性、生存環(huán)境、和土壤養(yǎng)分水分條件是有所要求的；而土質(zhì)狀況，生長(zhǎng)環(huán)境，水分養(yǎng)分條件與擇地有很大關(guān)系；正確擇地，生存生長(zhǎng)環(huán)境適宜，水分養(yǎng)分條件優(yōu)越，大姜?jiǎng)t長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)；擇地不當(dāng)，種植環(huán)境和養(yǎng)分水分條件不能滿足大姜生長(zhǎng)發(fā)育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)需求，大姜?jiǎng)t長(zhǎng)勢(shì)差，產(chǎn)量低，品質(zhì)不高；那么，如何給優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大姜正確擇地呢？ 其實(shí)，民間廣泛流傳的一句農(nóng)諺早就給出了這個(gè)問(wèn)題的答案；這句農(nóng)諺是：“不是肥土不栽姜，不是肥田不插秧”；這句諺語(yǔ)是先輩勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的大姜生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)親身實(shí)踐甚至慘痛經(jīng)歷換來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，這句農(nóng)諺凝聚了先輩勞動(dòng)人們的心血和智慧，它對(duì)當(dāng)下的大姜種植仍能起到積極的指導(dǎo)意義。 這句諺語(yǔ)明確指出，栽姜須用肥土；雖然這句諺語(yǔ)的出處無(wú)從考究，但元代農(nóng)學(xué)家王禎在其所著的《王禎農(nóng)書》中，有“姜宜耕熟肥地”的描述；這句話也是古籍中，首次提出“肥地種姜”觀點(diǎn)的最早記載；所謂耕熟肥地，是指經(jīng)歷多次耕作的肥沃田地；肥地也稱肥土、沃土、沃田、肥田等；由此可見(jiàn)，古代勞動(dòng)人民早就積累了肥地種姜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；這也與“不是肥土不栽姜”的諺語(yǔ)觀點(diǎn)相互印證；古往今來(lái)，勞動(dòng)人們始終遵從“肥地種姜”的古訓(xùn)開(kāi)展大姜生產(chǎn)的；那么，什么樣的地，才算作肥地呢？ 古人認(rèn)為，多糞則肥地；比如戰(zhàn)國(guó)思想家荀子在其著作中描述：“掩地表畝，刺草殖谷，多糞肥田，是農(nóng)夫眾庶之事”；當(dāng)時(shí)的人們，通過(guò)施糞改良土壤，達(dá)到沃土的程度再開(kāi)展農(nóng)業(yè)種植；此后，以糞肥田的做法也得到歷朝歷代重視；的確，糞肥是一種肥力雄厚、肥能全面、肥效持久的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥；它能夠起到疏松土壤，改善土壤理化性狀，豐富土壤有機(jī)質(zhì)的作用與效果；而大姜喜疏松通透土質(zhì)，喜有機(jī)質(zhì)豐富土壤；糞肥在土壤中發(fā)揮的效能，正好可以滿足大姜生長(zhǎng)發(fā)育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)之需；由此可見(jiàn)，先輩農(nóng)民總結(jié)的“不是肥土不栽姜”的諺語(yǔ)說(shuō)法，是非常有道理的。 在此，我們不難得出這樣一個(gè)結(jié)論，肥沃土地適宜種姜，相信這個(gè)結(jié)論大部分人是呈贊成態(tài)度的；也就是說(shuō)，我們種姜都應(yīng)以肥沃土地作為擇地標(biāo)準(zhǔn)；那么，凡是肥沃土地都能種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大姜嗎？這顯然不能，因?yàn)槲滞敛⒉皇欠N出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大姜的唯一擇地標(biāo)準(zhǔn)；除此之外，種姜還有五項(xiàng)擇地內(nèi)容，需要種植戶綜合衡量，或者納入種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大姜的擇地標(biāo)準(zhǔn)；這五項(xiàng)擇地內(nèi)容分別是： 一，盡量不要在原畦種姜 大姜是一種典型的怕重茬作物，在生產(chǎn)上盡量不要原畦種植；原畦，即重茬的意思；所謂重茬，是指同一種作物，在同一塊土地上連年多茬種植；因?yàn)橹夭绶N植，會(huì)給忌重茬的作物帶來(lái)重茬障礙；比如大姜重茬種植，即便在同等管理的條件下，大姜會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量降低，品質(zhì)下降的現(xiàn)象；嚴(yán)重的重茬障礙，還會(huì)給大姜帶來(lái)絕收的隱患。 這主要是因?yàn)榇蠼母担瑫?huì)在上茬生產(chǎn)過(guò)程中，排放出一種分泌物；這種分泌物會(huì)隨著根系殘留，潛伏在土壤中；在長(zhǎng)期不能自然降解的情況下，如果下茬大姜根系周圍大量富集前茬大姜的根系殘余物，這些根系分泌物會(huì)抑制下茬大姜根系的吸收能力；而大姜通過(guò)根系分解和根系分泌物排泄，對(duì)自身也可以直接或間接產(chǎn)生毒害作用；為了避免大姜因根系分泌物在土壤中大量富集而影響下茬大姜品質(zhì)和產(chǎn)量，所以盡量不要重茬種植。 另外，大姜是一種喜肥作物，它的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)需要較高的土壤養(yǎng)分水平才能滿足其需肥需求；當(dāng)上茬大姜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)時(shí)，會(huì)大量帶走土壤中有益于大姜高產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；如果土壤中有益于大姜生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到及時(shí)補(bǔ)充的情況下，會(huì)致使種植下茬大姜時(shí)，土壤中的某些營(yíng)養(yǎng)元素大量缺失，從而給土壤和植株帶來(lái)缺素癥狀；即便我們?cè)诜N植下茬大姜時(shí)，給土壤補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；但有些功能營(yíng)養(yǎng)元素在土壤中的游離性性，不能及時(shí)全面的給大姜提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素，因此，土壤和植株依然會(huì)表現(xiàn)出缺素癥狀。 此外，大姜連年種植，隨著年限的增加，種植大姜的土壤結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生明顯變化；比如土壤非活性孔隙比例明顯降低，土壤通氣透水性變差，土壤理化性狀不良，土壤趨向板結(jié)性狀越來(lái)越突出，這會(huì)給大姜根系活動(dòng)帶來(lái)難度；而且，大姜連茬種植，隨著大量工業(yè)化肥的投入，和不良灌溉習(xí)慣的影響，會(huì)導(dǎo)致地下水隨著土壤縫隙向上遷移，導(dǎo)致地下鹽分逐漸向表層土壤聚集，這會(huì)造成表層土壤含鹽量過(guò)大；土壤鹽漬化是導(dǎo)致大姜根系吸收能力變?nèi)醯闹匾蛩?，也是致使大姜生長(zhǎng)發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)降低的主要誘因。 還有一個(gè)重要原因，重茬種植會(huì)給下茬大姜生產(chǎn)埋下病蟲(chóng)害高發(fā)的隱患；比如細(xì)菌性姜瘟病、真菌性根腐病、斑點(diǎn)病、紋枯病、炭疽病、病毒病、癩皮病等；因?yàn)榇蠼且环N非常容易滋生病害的植物，如果前茬大姜在生長(zhǎng)過(guò)程中，滋生了病害；有些病菌會(huì)隨著根系殘留，潛伏在土壤中蟄伏越冬；等到環(huán)境適宜時(shí)，這些土傳病害會(huì)將下茬大姜作為滋生和繁殖載體；如果大姜一旦滋生了病蟲(chóng)害，在干預(yù)不及時(shí)的情況下，會(huì)給大姜帶來(lái)較為嚴(yán)重的生產(chǎn)事故；故此，大姜盡量不要重茬種植。 要想種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大姜，建議擇取新種植地，或者實(shí)行大姜輪茬種植模式；比如讓大姜與禾本科、豆科、十字花科、錦葵科作物進(jìn)行3年以上的輪茬種植；其中，將大姜與禾本科作物輪茬種植，對(duì)改善大姜重茬障礙效果顯著；需要注意的是，大姜不宜與茄科作物進(jìn)行輪茬種植，因?yàn)榍芽谱魑锱c大姜有相同或相近的病害。 二，盡量不要在土質(zhì)過(guò)酸過(guò)堿的田塊里種姜 在給大姜擇地時(shí)，還應(yīng)考慮大姜是一種適合在中性或微酸土質(zhì)中，才能良好發(fā)育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的植物，不要擇取過(guò)酸或過(guò)堿的種植地種姜；因?yàn)榇蠼獙?duì)土質(zhì)酸堿度反應(yīng)敏感，過(guò)酸的土質(zhì)，大姜雖然可以生存和生長(zhǎng)；但過(guò)于酸化土質(zhì)會(huì)給大姜帶來(lái)根系發(fā)育不良，根系吸收障礙，植株矮小，葉片稀疏，葉片黃化，病蟲(chóng)害高發(fā)，姜塊臃腫，姜皮易開(kāi)裂，產(chǎn)量品質(zhì)低下的隱患。 如果將大姜種植在偏堿的土質(zhì)中，堿性土質(zhì)也會(huì)抑制大姜根系的生長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)抑制大姜根系的吸收水肥能力；大姜植株會(huì)表現(xiàn)出生長(zhǎng)緩慢、植株矮化、長(zhǎng)勢(shì)不良、姜塊膨大受抑，產(chǎn)量品質(zhì)不高的特點(diǎn)；嚴(yán)重堿化的土質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致大姜不能自然生長(zhǎng)，甚至難以存活下來(lái)；姜農(nóng)普遍認(rèn)為，中性或微酸土質(zhì)，非常有利于大姜生長(zhǎng)發(fā)育；特別是PH值為6的土質(zhì)，大姜生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)良好。 三，盡量不要在過(guò)于粘重或過(guò)于沙化的田地里種姜 雖然大姜對(duì)土質(zhì)具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，它在大部分的土壤中都能生存和生長(zhǎng)，它對(duì)土壤質(zhì)地要求也不是很嚴(yán)格；比如沙土地、沙壤土、輕壤土、重壤土等，都能種植大姜；但以土層深厚肥沃，土壤疏松通透，有機(jī)質(zhì)豐富，微量元素均衡全面，排灌便利的輕壤土地或沙壤土，更有利于培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大姜產(chǎn)品；因?yàn)檩p壤土或沙壤土表層沙粘適中，松緊度適宜，土壤孔隙度比例合理，通氣排水性能良好，保水能力也不錯(cuò)，非常有利于大姜幼苗生長(zhǎng)和根系良好發(fā)育。 沙土地質(zhì)地松軟，通透性較強(qiáng)，雖然也能種出大姜；但沙土地保水保肥能力差，水分和養(yǎng)分容易滲透到較深耕層；大姜根系淺，營(yíng)養(yǎng)面積不大，很難利用到較廣范圍內(nèi)的水肥；這不僅會(huì)造成生產(chǎn)資源被白白浪費(fèi)，還會(huì)給大姜帶來(lái)因養(yǎng)分不能持續(xù)充足供應(yīng)而形成脫肥早衰現(xiàn)象，種出的大姜產(chǎn)品，雖然表皮光潔美觀，商品價(jià)值較高；但產(chǎn)量不高，難以獲取較為滿意的種植收益；且大姜產(chǎn)品還存在含水量低，姜塊粗質(zhì)纖維較多，姜味較為辛辣的問(wèn)題。 同樣，在過(guò)于粘重的土質(zhì)中，雖然也能種出大姜產(chǎn)品；但過(guò)于粘重的土質(zhì)，因土壤疏松程度不強(qiáng)，通氣通水性能不佳，不利于大姜根系開(kāi)展呼吸、吸收、和新陳代謝活動(dòng)，也不利于根系良好發(fā)育和塊根充分膨大；種出的大姜產(chǎn)品雖然含水量尚可，肉質(zhì)比較細(xì)嫩；但也存在產(chǎn)能低下，味道寡淡等問(wèn)題；由此可見(jiàn)，過(guò)于粘重或者過(guò)于沙化的土壤都不是種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大姜的最佳選擇；建議盡量擇取輕壤土或沙壤土種植大姜。 四，盡量不要在地勢(shì)低洼處種姜 在給大姜擇地時(shí)，還需注意，不要將大姜種植在地勢(shì)低洼田塊；因?yàn)榇蠼等胪翜\，根群范圍小，營(yíng)養(yǎng)與水分吸收面積也不大，它不能吸收到較深較廣范圍內(nèi)的養(yǎng)分與水分；而且，大姜的葉片數(shù)量也算多，葉片水分蒸發(fā)快，蒸騰量大；大姜的這些根系特點(diǎn)與葉片構(gòu)造，決定了大姜是一種喜水怕旱、需水又不耐澇的植物；但水是大姜植株的重要組成部分，大姜的生長(zhǎng)發(fā)育需要水分參與調(diào)和與傳輸養(yǎng)分，需要水分參與光合作用轉(zhuǎn)化光合產(chǎn)物。 因此，大姜的良好生長(zhǎng)發(fā)育，需要一個(gè)長(zhǎng)期濕潤(rùn)的根際土壤環(huán)境；不過(guò)，大姜根系不耐澇漬；如果大姜根系受到積水浸泡，會(huì)給大姜帶來(lái)根系呼吸不暢和新陳代謝異常問(wèn)題，甚至是漚根和爛姜問(wèn)題；如果大姜受到連續(xù)腌漬，還會(huì)給大姜帶來(lái)生存問(wèn)題；而大姜的幼苗期，常常處在多雨季節(jié)，易遭受連續(xù)陰雨、暴雨和河水泛濫所致的浸泡和腌漬問(wèn)題。 如果大水漫灌，田塊排水不暢也會(huì)給大姜帶來(lái)澇漬脅迫問(wèn)題；且土壤過(guò)于潮濕或澇漬會(huì)導(dǎo)致諸如姜瘟病等土傳菌素的大量傳播與蔓延，一旦大姜病害得不到及時(shí)控制，會(huì)給整田大姜帶來(lái)病蟲(chóng)害高發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重的情況下還會(huì)給大姜帶來(lái)絕收問(wèn)題；而地勢(shì)低洼的田塊，更容易遭受積水澇漬、和積濕難排問(wèn)題；因此，大姜擇地，不應(yīng)擇取地勢(shì)低洼之地。 五，盡量不要選光照強(qiáng)烈的田塊種姜 大姜是中光性、半耐陰植物，在中等光照條件下生長(zhǎng)良好，生長(zhǎng)期內(nèi)怕強(qiáng)烈光照直射；特別是幼苗期的大姜植株，一旦受到長(zhǎng)時(shí)間的光照照射，容易致使大姜植株矮小，長(zhǎng)勢(shì)不良、葉綠素減少、葉片稀疏黃化；而且，大姜的發(fā)芽與出苗，需要一個(gè)相對(duì)密閉黑暗的出土環(huán)境；如果大姜發(fā)芽出苗階段遭受強(qiáng)烈光照，會(huì)導(dǎo)致大姜芽尖發(fā)綠，會(huì)降低芽勢(shì)，影響出苗率和出苗質(zhì)量；一般情況下，當(dāng)自然溫度超過(guò)25度以上時(shí)，就要考慮采用搭制遮陽(yáng)棚或架設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)的辦法，或者通過(guò)間作高桿作物來(lái)給大姜遮陽(yáng)庇蔭了。 雖然大姜比較耐陰，但也并不是說(shuō)光照越弱就越好；在大姜實(shí)際生長(zhǎng)過(guò)程中，大姜遭受連續(xù)陰雨，或遮光過(guò)度，姜田長(zhǎng)期光合寡照，也會(huì)給大姜優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)帶來(lái)不利影響；光合寡照的大姜植株也會(huì)表現(xiàn)出徒長(zhǎng)、莖稈纖細(xì)、葉片薄黃、產(chǎn)量不高的缺陷；根據(jù)大姜具有半耐陰的特點(diǎn)，如果我們能為大姜選擇到，中午光照強(qiáng)烈時(shí)間段，能為大姜提供陰郁環(huán)境或遮陽(yáng)條件的種植地；比如種植地南側(cè)有高大林蔭，或者坡地陰面，就盡量不要選擇光照過(guò)于強(qiáng)烈的田塊種姜；否則，還得在大姜生長(zhǎng)過(guò)程中，給它采取遮陽(yáng)庇蔭措施，這樣既增加勞動(dòng)投入，又增加種植成本投入。 概述 大姜是我們生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品菜蔬，也是一種商品價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)作物，很多人喜歡將大姜種植在菜園一角或大田里，來(lái)達(dá)成自食自足或經(jīng)濟(jì)收益的種植目的；不過(guò)，并不是所有的田地都適合種姜，除了“不是肥土不栽姜”的古訓(xùn)之外，大姜擇地還有五個(gè)注意事項(xiàng)，也需種植戶綜合衡量；這五個(gè)擇地事項(xiàng)分別是，盡量不要在原畦種姜、盡量不要在土質(zhì)過(guò)酸過(guò)堿的田塊里種姜、盡量不要在過(guò)于粘重或過(guò)于沙化的田地里種姜、盡量不要在地勢(shì)低洼處種姜、盡量不要選光照強(qiáng)烈的田塊種姜；種姜擇地，記住這五個(gè)“不是”，種姜不再走彎路。 |
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