威士忌號(hào)稱“烈酒之王”、“生命之水”，起源于歐洲大陸，與中國(guó)白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大烈酒。威士忌是一種使用大麥、麥芽和玉米等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成40度到60度左右的烈性蒸餾酒。常見的威士忌類型有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、波本威士忌等，英國(guó)人稱之為“生命之水”。它在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的歷史，因此一般也就把蘇格蘭地區(qū)視為所有威士忌的發(fā)源地。威士忌進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有數(shù)百年以上的歷史，在清朝嘉慶年間就有相關(guān)記錄，甚至早于日本和印度，威士忌在中國(guó)的發(fā)展歷程如下所示：

威士忌產(chǎn)業(yè)鏈上游為生產(chǎn)威士忌酒的原材料，包括大麥、黑麥、小麥、燕麥、玉米等谷物；產(chǎn)業(yè)鏈中游為威士忌行業(yè)主要企業(yè)，包括百加得洋酒貿(mào)易有限公司、保樂力加(中國(guó))貿(mào)易有限公司、愛丁頓洋酒(上海)有限公司、三得利(中國(guó))投資有限公司等；產(chǎn)業(yè)鏈下游為銷售渠道，向零售店、商超、電商平臺(tái)等渠道進(jìn)行銷售，最后售賣給消費(fèi)者。

小麥和玉米是威士忌酒制作的重要原材料之一，小麥可以為威士忌提供香甜的氣味，而玉米則帶來柔和圓潤(rùn)的甜度。近年來，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)糧食的產(chǎn)量持續(xù)增加，小麥和玉米的產(chǎn)量也在持續(xù)增加。2017-2022年，我國(guó)小麥和玉米的產(chǎn)量整體來看呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2022年我國(guó)小麥的產(chǎn)量為1.38億噸，較2021年增長(zhǎng)了0.73%；玉米的產(chǎn)量為2.77億噸，較2021年增長(zhǎng)了1.47%。威士忌作為舶來品，主要消費(fèi)場(chǎng)景一直以夜場(chǎng)為主。而隨著年輕消費(fèi)者逐漸崛起，威士忌也越來越受到年輕消費(fèi)者青睞，國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)也逐漸擴(kuò)大。充足的玉米和小麥產(chǎn)量，為威士忌酒中的原材料供應(yīng)，提供了一定的保障。

威士忌作為一款舶來的洋酒從19世紀(jì)就進(jìn)入中國(guó)，近年來威士忌在中國(guó)發(fā)展迅速,但威士忌在中國(guó)酒水市場(chǎng)占據(jù)著的市場(chǎng)份額較小，隨著中國(guó)高收入群體的不斷擴(kuò)大和威士忌生態(tài)圈的逐步建立、完善，威士忌在中國(guó)具有較大的發(fā)展?jié)摿?，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)威士忌需求加大，威士忌市場(chǎng)參與者也逐年增多，近年來我國(guó)威士忌產(chǎn)能逐步擴(kuò)大，威士忌酒行業(yè)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，產(chǎn)量以及需求量持續(xù)增加。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)威士忌酒產(chǎn)量從2013年的495萬升增長(zhǎng)至2021年的1398萬升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.86%，2021年我國(guó)威士忌酒的產(chǎn)量為1398萬升，較上年增長(zhǎng)11.13%；需求量從2013年的2100萬升增長(zhǎng)至2021年的4226萬升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為9.13%，2021年我國(guó)威士忌酒的需求量為4226萬升，較上年增長(zhǎng)28.53萬升。預(yù)計(jì)2022年中國(guó)威士忌的產(chǎn)量和需求量分別為1550萬升和5000萬升。

價(jià)格方面，近年來我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)均價(jià)呈現(xiàn)持續(xù)上升的趨勢(shì)，2017年我國(guó)威士忌酒市場(chǎng)均價(jià)為69.3元/升;2018年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)均價(jià)為80.31元/升，較上年增長(zhǎng)15.89%; 2019年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)均價(jià)為86.17元/升，較上年增長(zhǎng)7.3%;2020年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)均價(jià)為92.15元/升，較上年增長(zhǎng)6.94%;2021年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)均價(jià)為117.15元/升，較上年增長(zhǎng)27.13%。

隨著市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，近年來我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，從2013年的12.88億元增長(zhǎng)至2021年的49.51億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為18.33%，2021年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)規(guī)模為49.51億元，較上年增長(zhǎng)63.4%，由于威士忌需求量大于產(chǎn)量，導(dǎo)致供需失衡，使得威士忌需要大量進(jìn)口，從而帶動(dòng)威士忌市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2022年威士忌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到57億元。威士忌行業(yè)的不斷發(fā)展豐富了我國(guó)釀酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)也與世界酒產(chǎn)業(yè)接軌，不斷推動(dòng)我國(guó)釀酒行業(yè)走向國(guó)際市場(chǎng)。而威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)我國(guó)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，具有重要意義。

對(duì)于年輕一代而言，他們更愿意花時(shí)間從網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上獲取威士忌的相關(guān)知識(shí)，比如抖音、 B站、微信、小紅書等，來幫助他做出最好的選擇，因?yàn)橥考傻姆N類很多，口味也很多，與威士忌相關(guān)的線上知識(shí)平臺(tái)也成為了愛好者生活中不可或缺的一部分。2022年是多元發(fā)展，逆勢(shì)生長(zhǎng)的一年，威士忌進(jìn)口量與進(jìn)口金額的同比增長(zhǎng)證明了中國(guó)人對(duì)于威士忌的需求仍舊十分旺盛。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，威士忌消費(fèi)者多以年輕化為主，90后、95后以及00后的用戶占比已經(jīng)超過一半，其中90后占比為30.37%；95后占比19.4%；00后占比14.07%。在性別分布上，主要消費(fèi)者為男性，占比79%，女性占比為21%。在威士忌消費(fèi)人群行業(yè)分析中，IT/互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作者為主要的消費(fèi)人群，占比為16.47%?？梢钥闯?，威士忌市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)，威士忌市場(chǎng)將面臨新的機(jī)遇。

近年來，我國(guó)威士忌酒進(jìn)出口規(guī)模呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，進(jìn)口規(guī)模遠(yuǎn)大于出口規(guī)模。我國(guó)威士忌酒的進(jìn)口數(shù)量從2017年的1465萬升增長(zhǎng)至2021年的3027.91萬升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為19.9%，2022年我國(guó)威士忌酒的進(jìn)口數(shù)量為3281.78萬升，較上年增長(zhǎng)8.38%；我國(guó)威士忌酒的進(jìn)口金額從2017年的13569.94萬美元增長(zhǎng)至2021年的46457.01萬美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為36.02%，2022年我國(guó)威士忌酒的進(jìn)口金額為55820.99萬美元，較上年增長(zhǎng)20.16%；我國(guó)威士忌酒的出口數(shù)量從2017年的40萬升增長(zhǎng)至2021年的199.8萬升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為49.5%，2022年我國(guó)威士忌酒的出口數(shù)量為408.14萬升，較上年增長(zhǎng)104.27%；我國(guó)威士忌酒的出口金額從2017年的409萬美元增長(zhǎng)至2021年的2052.92萬美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為49.68%，2022年我國(guó)威士忌酒的出口金額為4004.43萬美元，較上年增長(zhǎng)95.06%。

按進(jìn)口數(shù)量來看，2022年我國(guó)威士忌主要進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)包括英國(guó)、美國(guó)、日本、愛爾蘭、中國(guó)臺(tái)灣、法國(guó)、澳大利亞、荷蘭、德國(guó)和瑞士，其中，進(jìn)口數(shù)量最多的國(guó)家是英國(guó)，為2558.53萬升，其次是美國(guó)、日本、愛爾蘭和中國(guó)臺(tái)灣，進(jìn)口量分別為382.64萬升、204.3萬升、32.97萬升和28.01萬升。按進(jìn)口金額來看，主要進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)英國(guó)、日本、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、愛爾蘭、澳大利亞、荷蘭、法國(guó)、瑞士和德國(guó)，其中進(jìn)口金額最多的國(guó)家為英國(guó)，為46508.04萬美元，其次是日本、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣和愛爾蘭，進(jìn)口金額分別為4950.53萬美元、1981.53萬美元、814.03萬美元和487.12萬美元。

從進(jìn)出口均價(jià)來看，我國(guó)威士忌酒進(jìn)出口均價(jià)整體保持增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2017-2021年我國(guó)威士忌酒進(jìn)口均價(jià)由7.99美元/升增長(zhǎng)至15.32美元/升，威士忌酒出口均價(jià)由8.89美元/升增長(zhǎng)至10.27美元/升。2022年我國(guó)威士忌酒的進(jìn)出口均價(jià)分別為17.01美元/升和9.81美元/升。2017-2020年我國(guó)進(jìn)出口均價(jià)的差值較小，分別為0.9美元/升、1.11美元/升、0.050.04美元/升、0.86美元/升。2021-2022年我國(guó)威士忌酒的進(jìn)出口差值迅速擴(kuò)大，分別為5.05美元/升和7.2美元/升。