五月份從節(jié)氣上來說已經(jīng)進(jìn)入夏季，也就是熱天的開始。需要種植的蔬菜已經(jīng)在3～4月份陸續(xù)種完了。那么，站在全年的角度看，立夏后再種植的蔬菜為夏茬菜，在夏末秋初收獲，填補(bǔ)春茬菜的供應(yīng)淡季。而北方五月份正是各類蔬菜種植的開始，南方5月正是春茬菜收獲時(shí)期。本文所介紹的是黃淮區(qū)域一帶應(yīng)當(dāng)種哪些菜的問題。

1.、夏黃瓜

黃瓜在自然條件下，露天播種，播種期非常長(zhǎng)。一般情況下在清明節(jié)到立秋節(jié)之間，均都可以播種。春季播種的叫春黃瓜，而五月夏季播種的黃瓜叫夏黃瓜。這時(shí)播種育苗，應(yīng)選耐熱喜高溫的品種，因此必須把它的生育期安排在高溫季節(jié)，夏末秋初收獲，以直播為主，采用種植地茬口，多為萵筍、洋蔥、大蒜藤茬地，或油菜茬。

2、夏豆角

豆角一年可以種三季，可分為春、夏和秋播，夏季可以選在5月中旬-6月下旬進(jìn)行種植，7～8月上市?？梢赃x擇對(duì)長(zhǎng)日照要求不嚴(yán)，較耐熱的品種。茬口應(yīng)使用油菜茬和大蒜茬及早豌豆茬。

3、夏茄子

夏秋育苗應(yīng)配備防蟲遮陽設(shè)施，為茄子幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。栽培夏播茄子，應(yīng)選用耐熱、抗病、采收期長(zhǎng)、品質(zhì)好的中晚熟品種。在5月育苗，6月定植，8月以后采收。

4、夏毛豆

毛豆夏播，夏播通常在5月種植，在9-10月份的時(shí)候即可采收。5月種植毛豆，比6月麥茬種的提前一個(gè)月上市，又可以充分利用油菜的藤茬，合理利用光熱和土地資源，提高畝均經(jīng)濟(jì)收入。

5、夏辣椒

辣椒的種植時(shí)間一般在夏季，這種植物的種子只有在23～30度才會(huì)發(fā)芽，低于15度就不能生根，所以一般在夏季高溫時(shí)種植。夏種辣椒分兩種情況，一是春季4月露地育苗的，5月份定植。二是5月份直播，不經(jīng)育苗環(huán)節(jié)。夏種辣椒以收干辣椒為主，多使用望天猴品種。

6、葉類菜

青菜、小白菜等速生葉菜可分期分批撒直播，品種可選擇矮抗青、早熟5號(hào)等耐熱性較好的品種。夏甘藍(lán)本月開始可露地播種育苗，但應(yīng)選擇合適的品種，早播的夏甘藍(lán)在本月中旬前后抓緊定植。莖用萵苣選用優(yōu)質(zhì)品種可在本月露地播種育苗。

其他如莧菜、木耳菜、菜心、油麥菜、芫荽、菠菜、生菜等本月均可播種。