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靈芝又稱為菌靈芝、靈芝草，是真菌門、擔(dān)子菌綱、多孔菌目、靈芝科、靈芝屬的一種大型食藥用真菌[1]。靈芝在我國歷史悠久，是一味十分珍貴的藥材，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和李時珍的《本草綱目》等多種書籍中都記載了靈芝的藥用價值[2]，其中記載靈芝主要分為六類，分別是赤芝、青芝、黃芝、紫芝、白芝和黑芝[3]。靈芝分布范圍廣泛，由于氣候差異不同，靈芝的分布也各不相同[4]。靈芝的最適生長溫度為25～28℃，環(huán)境溫度對菌絲體和子實體的生長有著至關(guān)重要的作用[5]。靈芝的活性成分十分豐富，如多糖、三萜類、甾醇、腺苷、氨基酸等活性成分[6]。這些活性成分在人體中可以發(fā)揮巨大作用。隨著研究的不斷地深入，人們發(fā)現(xiàn)靈芝的活性物質(zhì)還具有抗腫瘤作用、抗衰老作用、降低血糖血脂作用、免疫調(diào)節(jié)等作用[7]。將對靈芝的活性成分、提取方法及藥理作用等進行綜述為其它研究提供理論依據(jù)。 ★ 1 靈芝的活性成分及其提取方法 國內(nèi)外很多學(xué)者對靈芝的活性成分和藥理作用進行深入研究。近年來，隨著對靈芝及其活性成分研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)其靈芝多糖類、三萜類、甾醇類、氨基酸、核苷類和生物堿等其他活性成分在抗腫瘤、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)免疫力、保肝護肝中具有顯著的功效，因此靈芝及其活性成分的開發(fā)和提取成為目前研究的熱點內(nèi)容之一。將綜合論述靈芝的活性成分及其食藥用價值，為以后的活性研究和臨床應(yīng)用提供理論依據(jù)。 1.1 靈芝多糖及其提取方法 靈芝多糖是靈芝的主要活性成分之一，在維持機體機能過程中發(fā)揮著重要作用，具有極高的使用價值。靈芝子實體中的多糖含量比較豐富[8]。目前已經(jīng)分離出來的多糖有200多種，其中β－型葡聚糖占大部分，還有少部分為α－型葡聚糖[9]，多糖的化學(xué)成分復(fù)雜，分子量大小不等，一般來說，隨著分子量的增加其生物活性增強[10]。靈芝多糖的單糖組成主要有葡萄糖、半乳糖、甘露糖等，靈芝多糖按照其化學(xué)組成可分為均多糖和雜多糖兩類[11]。靈芝多糖在抗腫瘤、抗氧化等方面均發(fā)揮著重要作用。靈芝多糖的主要提取方法見表1。  1.2 靈芝三萜及其提取方法 靈芝三萜是靈芝的主要活性成分之一，其具有很高的藥用價值。目前從靈芝中以分離出300多種三萜類物質(zhì)[19]。靈芝的三萜化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，根據(jù)所含的碳原子數(shù)可將其分為三類：C24、C27和 C30，根據(jù)所含有官能團和側(cè)鏈可分為靈芝酸類、靈芝醇類、靈芝醛類、靈芝內(nèi)酯類等[20]。靈芝三萜的分子量在400～600之間，其易溶于有機溶劑不易溶于水[21]。靈芝三萜具有降血糖、降血壓、調(diào)節(jié)免疫力等功能，具有很好的開發(fā)前景。靈芝三萜的提取方法見表2。  1.3 其它活性物質(zhì)及其提取方法 除靈芝多糖和三萜類物質(zhì)外，靈芝中還含有甾醇類物質(zhì)、氨基酸、核苷類、生物堿、蛋白質(zhì)素等多種活性物質(zhì)。目前已經(jīng)從靈芝中提取出40多種甾醇類物質(zhì)，其中麥角甾醇含量達到0.3％[27-28]。核苷類物質(zhì)是易溶于水的一類活性物質(zhì)[27]，其包括尿嘌呤、腺嘌呤、尿苷和鳥苷等物質(zhì)，并且所在部位不同所含核苷的含量不同[29]。靈芝氨基酸類物質(zhì)中天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和亮氨酸含量較高，生物堿類物質(zhì)中主要含有膽堿、甜菜堿、γ－三甲胺基丁酸和硫組胺酸甲基胺鹽等[30]。根據(jù)文獻記載，目前對靈芝多糖和三萜類物質(zhì)研究較多，而對其它物質(zhì)研究的參考文獻較少。這些活性物質(zhì)均具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫力、抗衰老等藥理作用，具有極好的發(fā)展前景。其提取方法見表3。  ★ 2 靈芝的藥理作用 2.1 靈芝的藥理作用 抗腫瘤問題的研究一直是我國研究的熱點問題之一。季哲[36]發(fā)現(xiàn)靈芝能夠提高機體的免疫能力，增強機體的抗腫瘤能力。李芳等[37]將健康的小鼠腋窩處皮下注射H22細(xì)胞，次日腹腔注射靈芝多糖、靈芝三萜等溶液后，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)小鼠體內(nèi)的Treg細(xì)胞的比例明顯下降，結(jié)果表明靈芝的活性成分能夠有效的抑制腫瘤Treg細(xì)胞的數(shù)量，影響特異性蛋白的表達，從而影響腫瘤細(xì)胞的表達。李建軍等[38]發(fā)現(xiàn)荷瘤(S180)小鼠體內(nèi)注射靈芝多糖，可以有效降低荷瘤細(xì)胞的生長，提高抑瘤率，結(jié)果表明靈芝多糖可能通過促進免疫細(xì)胞的分化從而提高機體免疫力，達到抗腫瘤的效果。許曉燕等[39]利用HPLC法探究靈芝對人體腺癌細(xì)胞A549細(xì)胞增殖抑制IC50，結(jié)果表明，靈芝的活性成分能夠起到很好的腫瘤抑制作用。彭學(xué)翰等[40]發(fā)現(xiàn)，靈芝對A549細(xì)胞、Hep G2細(xì)胞、HCT116細(xì)胞均有一定的抑制作用。 2.2 免疫調(diào)節(jié)作用 很多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)靈芝具有免疫調(diào)節(jié)的作用。熊川等[41]探究靈芝對RAW264.7細(xì)胞吞噬能力的和免疫調(diào)節(jié)能力的影響，實驗表明，低劑量的靈芝對RAW264.7細(xì)胞吞噬能力有促進作用同時還具有促進免疫細(xì)胞的增殖作用。蔡文輝等[42]對患有重癥胰腺炎的小鼠注射靈芝溶液，一段時間后，因患有重癥胰腺炎而免疫力下降的小鼠其吞噬細(xì)胞的吞噬能力增強進而提升機體的免疫能力。Chen等[43]利用免疫學(xué)方法檢測直腸癌患者服用靈芝后身體機能的變化，研究發(fā)現(xiàn)在患者服用一段時間靈芝后腫瘤壞死因子－α的血漿濃度降低而IL-2、IL-6等血漿濃度提高、NK細(xì)胞活性增強，表明靈芝在提高直腸癌患者免疫能力方面具有一定的作用。 2.3 抗氧化作用 靈芝中所含的多糖等活性成分具有很好的抗氧化作用。靈芝的活性成分能夠有效的清除氧自由基，加強對細(xì)胞的保護作用，減少對機體的損傷從而達到延緩機體衰老的作用[27]。王家鵬[44]在研究過程中發(fā)現(xiàn)，靈芝可以延緩機體衰老，減少脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，提高機體的抗氧化能力。潘俊等[45]探究靈芝的抗氧化能力，結(jié)果表明靈芝提取物對DPPH自由基、羥基自由基的提取率的IC50值分別為0.13～0.19和0.54～0.89mg/mL，呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。王冬[46]通過給小鼠灌胃靈芝提取物觀察小鼠的抗氧化能力和運動能力，結(jié)果顯示小鼠機體GSH-PX活力、SOD活力均明顯提高，線粒體Na＋/K＋-ATPase、Ca2＋/Mg2＋-ATPase活力顯著提高，表明機體的抗氧化能力和運動恢復(fù)能力顯著提高。 2.4 保肝抗炎作用 陳玉勝等[47]通過建立小鼠模型，探究靈芝多糖對CCl4所致急性肝損傷小鼠具有抗炎保肝作用過程中發(fā)現(xiàn)，其機理可能是通過提高GSH水平來抑制MDA的合成，防止肝細(xì)胞脂質(zhì)過氧化，保護膜的完整性。此外Liu等[48]通過酶聯(lián)免疫和免疫印跡法檢測CCl4誘導(dǎo)的肝細(xì)胞損傷機制，發(fā)現(xiàn)靈芝多糖能提高細(xì)胞活力，提高抗氧化酶活性、抑制細(xì)胞凋亡和免疫炎癥反應(yīng)來保護CCl4誘導(dǎo)的肝細(xì)胞損傷。高應(yīng)娟等[49]在研究靈芝的抗炎機制中發(fā)現(xiàn)，靈芝的活性成分可通過抑制炎癥反應(yīng)通路、調(diào)節(jié)炎癥因子TNF-α、IL-６、IL-1β、NO等水平來抑制促炎因子的表達從而達到減少炎癥反應(yīng)的發(fā)生。患者可以在患病前后服用靈芝，能增強對機體的保護作用，同時提高肝臟的代謝水平，防止發(fā)生有害反應(yīng)。 2.5 降血糖血脂作用 在我國高血壓糖尿病患者逐年增多，并于越來越趨向年輕化，所以糖尿病、高血壓等疾病的預(yù)防和治療顯的尤為重要。靈芝的活性成分有夠增強胰島素的分泌、調(diào)節(jié)血糖血脂、減緩其并發(fā)癥的作用[50]。滕寶松[51]通過利用鏈脲霉素(STZ)誘導(dǎo)2型糖尿病小鼠，探究靈芝的活性成分降血糖的機理，結(jié)果表明其作用機理是調(diào)節(jié)機體的PTP1B表達水平，控制胰島素受體p亞基的磷酸化從而達到降血糖作用，同時可以改善血脂等指標(biāo)。劉東等[52]以小鼠為實驗?zāi)Ｐ?，觀察靈芝活性成分對高血壓的影響，結(jié)果表明靈芝三萜有明顯的降壓效果。 ★ 3 展望 綜上所述，對靈芝的活性成分、提取方法、及藥理作用等進行綜合論述，發(fā)現(xiàn)靈芝多糖、三萜類物質(zhì)、甾醇、氨基酸等活性成分在抗腫瘤、保肝護肝、抗氧化等方面均發(fā)揮著重要作用。近年來，靈芝活性成分的開發(fā)與應(yīng)用受到了廣泛的關(guān)注，同時也是國內(nèi)外學(xué)者研究的熱點內(nèi)容之一。靈芝活性成分具有極高的食用價值和藥用價值，其在醫(yī)藥領(lǐng)域、保健品領(lǐng)域、化妝品領(lǐng)域都有了廣泛的應(yīng)用，此外，靈芝還可以加工成盆景等供人們欣賞，深受消費者的喜愛。目前，學(xué)者們對靈芝多糖和三萜類物質(zhì)研究的比較深入，而對甾醇類、氨基酸類、生物堿類等研究較少，隨著研究的不斷深入，這些尚不全面的原理和機制都應(yīng)逐漸清晰，具有很好的研究前景，對未來提取工藝和藥理作用的研究提供一定的技術(shù)支持。 ★ 參考文獻 （滑動查看全部） 上滑查看 參考文獻 ［１］劉柱，趙厚坤．淺談靈芝的藥用和食用價值［Ｊ］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（０６）：４５－４６． ［２］蘭寧寧，馬青云，黃圣卓，等．靈芝安全性研究進展［Ｊ］．熱帶生物學(xué)報，２０１６，７（０１）：１２８－１３１． 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