看看它長達(dá)萬年的征程

早在一萬年前

世上還無顆粒飽滿的稻米

但在雜草叢中

有一種成熟時擁有長圓形穎果的植物

這就是水稻的最初樣子

我們將它稱為野生稻

野生稻是禾本科植物的一員

路旁常見的雜草

多為禾本科植物

諸如狗尾草、結(jié)縷草、蘆葦等等

它們都有著特別的果實(shí)

穎果

野生稻由于易于收獲

又在偶然間被人類發(fā)現(xiàn)

烹煮后的穎果可以充饑

于是

人類開始有意識的收集種子

栽培野生稻

主動增加了稻谷的采集量

制圖：郭啟辰

在漫長的歲月中

人類不斷對野生稻篩選和栽培

改變了它的生物特性和形態(tài)特征

穎果越來越飽滿碩大

成為適宜人類食用的栽培稻

這個過程便是稻的馴化

稻米在萬年間

逐漸成為這片土地上的人類

賴以生存的食物

又在這萬年間

滋養(yǎng)了一個偉大的文明

水稻的馴化是一個極其漫長的過程

甚至主動馴化水稻的意識

也是逐漸才產(chǎn)生的

在距今10000年至5000年的這段時間

我們的祖先

將水稻種植的規(guī)模逐漸變大

并在最終建立了

以稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)社會

唐山農(nóng)民收割水稻

在浙江、湖南、河南等地

越來越多的考古發(fā)現(xiàn)

為我們展現(xiàn)了那5000年

人類為種植水稻做出的努力

中國重要史前稻作遺址分布

制圖：郭啟辰

1956年

在湖北京山屈家?guī)X遺址

首次發(fā)現(xiàn)了長江中游的史前稻作遺跡

上世紀(jì)60年代

河南省舞陽縣的賈湖遺址

出土了數(shù)量相當(dāng)?shù)奶炕竟?/span>

年代在距今9000-7500年之間

證實(shí)了黃河流域是早期稻作農(nóng)業(yè)的起源地之一

黃河流域和長江流域稻作遺跡的發(fā)現(xiàn)

反映出水稻對環(huán)境強(qiáng)大的適應(yīng)力

也正因如此

稻米至今都是全國各地人

最重要的主食之一

文物圖源：中國國家博物館

浙江余姚的河姆渡遺址和田螺山遺址

是兩個以干欄式民居群構(gòu)成的

史前聚落遺址

遺址潮濕低洼的保存環(huán)境

留存下大量木制和骨制的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具

為我們還原了距今7000年前

先民們在水田中耕作的圖景

河姆渡遺址1977年發(fā)掘現(xiàn)場（上）

圖源：《河姆渡文化精粹》；

田螺山遺址保護(hù)棚內(nèi)景（下）

圖源：郭啟辰

先民們就地取材

用牛肩胛骨和木材

制作成用來翻地的耒耜

使用方法和鐵鍬極為相似

河姆渡文化耒耜

文物圖源：《河姆渡文化精粹》；

線圖繪制：郭啟辰

還懂得使用削尖的木棒點(diǎn)種

河姆渡文化木點(diǎn)種棒

文物圖源：《河姆渡文化精粹》

更懂得將成熟的稻谷晾干

并用錘擊的方法脫殼

河姆渡文化木杵

文物圖源：《河姆渡文化精粹》

最終

河姆渡人擺上珍貴的陶灶

烹煮香噴噴的大米

告慰一天的辛勞

河姆渡文化陶灶

文物圖源：《河姆渡文化精粹》；

線圖繪制：郭啟辰

而河姆渡人

也將水稻的圖像

留在了日常用具上

成為描繪水稻最早的圖像

河姆渡稻穗紋斂口陶缽

文物圖源：《河姆渡文化精粹》

同在浙江的良渚遺址

是一個距今5000年的龐大史前城址

外城面積達(dá)8平方千米

城外還有由11條防洪大壩組成的大型水利工程

綿延10余里

良渚古城遺址平面規(guī)模

制圖：郭啟辰

如此大型的筑城工程量

按1萬人每年勞作200天計算

整個工程需要6年以上的時間

這反映出這個5000年前的社會群體

強(qiáng)大的社會組織能力和充足的糧食供應(yīng)

也反映出這時期完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系

和高效的農(nóng)耕生產(chǎn)勞動

在良渚遺址的一個儲藏糧食的窖穴中

發(fā)現(xiàn)了數(shù)量驚人的炭化稻米

經(jīng)科學(xué)計算

這批稻米炭化前總重達(dá)13噸

直接證實(shí)了這個史實(shí)

良渚古城遺址炭化稻谷

文物攝影及制圖：郭啟辰

2021年

在浙江余姚施岙遺址

發(fā)現(xiàn)了90萬平方米的古稻田遺跡

是目前世界上發(fā)現(xiàn)的

面積最大

年代最早

證據(jù)最充分的大規(guī)模稻田

屬于河姆渡文化和良渚文化兩個時期

其中良渚文化稻田中

發(fā)現(xiàn)井字形田埂路網(wǎng)

以及復(fù)雜的灌溉系統(tǒng)

施岙遺址正射影像及平面圖

圖源：浙江省文物考古研究所；

圖紙改繪及推測復(fù)原制圖：郭啟辰

施岙遺址進(jìn)一步證實(shí)了

良渚文化時期

長江下游地區(qū)已完成了

由采集狩獵向稻作農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變

以稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)的社會

正式形成

從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會形成到現(xiàn)在的5000年間

水稻一直作為一個重要的印記

深深烙進(jìn)中華民族的文化中

見證著這個民族的榮辱興衰

夏朝

對部族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)能力

已成為衡量統(tǒng)治者水平的重要標(biāo)準(zhǔn)

《論語》云

“禹稷，躬稼而有天下”

傳說夏朝的開國君王大禹

治水后帶領(lǐng)群眾開辟水田

種植水稻

直到今天大禹也一直被描繪成

手拿耒耜身披蓑衣的農(nóng)民形象

大禹形象

制圖及攝影：郭啟辰

商朝

人們已積累了豐富的水稻栽培經(jīng)驗(yàn)

青銅工具的產(chǎn)生

也為稻作農(nóng)業(yè)注入了新的力量

江西新干大洋洲遺址

出土了53件青銅農(nóng)具

包含了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程

新干大洋洲遺址青銅農(nóng)具

文物圖源：《文明》雜志；

線圖繪制：郭啟辰

生產(chǎn)力的變革

和當(dāng)時全球大暖期的暖濕氣候

使商朝農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的局面

農(nóng)業(yè)也成為了判斷國力的重要參照

殷墟出土的甲骨卜辭中

多次出現(xiàn)商王“受年”的卜問

這意味著商王曾多次詢問上天

“今年是否有好年成呢？”

“受年”卜辭

拓片圖源：《甲骨文全集》

秦漢時期

起源于春秋戰(zhàn)國的鐵犁牛耕技術(shù)已完全成熟

為稻作農(nóng)業(yè)注入了新鮮的活力

這種技術(shù)隨著秦漢政權(quán)輻射范圍的擴(kuò)大

被傳往周邊的日本和東南亞地區(qū)

極大促進(jìn)了東亞各國的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

彌生時代鐵鍬先和登呂遺址水田

文物及遺址圖源：靜岡市立登呂博物館

三國時期

江浙一帶出現(xiàn)一種造型精美的隨葬器

谷倉罐

又稱“魂瓶”

大量陶塑的瑞獸、仆從、牲畜

被堆在谷倉狀的陶罐上

象征著富庶和安逸

在亂世中

安死者之魂

慰生者之望

青瓷堆塑人物樓闕魂瓶

文物圖源：南京市博物總館

雙季稻栽培過程示意

制圖：郭啟辰

雨中耕作圖

文物圖源：《中國敦煌壁畫全集》

李紳與全唐詩

雕像攝影：郭啟辰；

書影圖源：中國青年報

宋真宗與《宋史·食貨志補(bǔ)正》

宋真宗像圖源：臺北故宮藏《歷代帝后半身像冊》；

書影圖源：中華書局

王禎與《農(nóng)書》

王禎像圖源：網(wǎng)絡(luò)；

書影圖源：故宮博物院

天津小站水稻田

中華人民共和國國徽

國徽圖源：中華人民共和國國務(wù)院

雜交水稻原理

圖源：中國工程院院刊；

改繪：郭啟辰

“天宮稻種”生長過程

中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稻米類產(chǎn)品分布

制圖：郭啟辰

2010年袁隆平與馬達(dá)加斯加農(nóng)業(yè)部官員在長沙雜交水稻試驗(yàn)田

記者：周勉　張玉潔

中國專家向科特迪瓦農(nóng)民介紹新品種水稻

記者：丁海濤

“稻米的征程”—重要詞匯釋義

美國史密森尼國家亞洲藝術(shù)博物館藏

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