迄今為止，時(shí)代在飛速發(fā)展，世間萬物都在變，但唯一不變的就是人們對(duì)長(zhǎng)壽的追求，經(jīng)過人們對(duì)百歲老人的觀察與調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們生活的地區(qū)土壤中含有豐富的硒元素，或者經(jīng)常食用富含硒的食物，世界衛(wèi)生組織把硒元素稱之為“人體的必需營(yíng)養(yǎng)素”，又有著“長(zhǎng)壽元素”、“生命火種”的美譽(yù)，更是被尊稱為“心臟守護(hù)神”。

硒元素可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老，在預(yù)防癌癥和腫瘤等方面具有良好效果。此外，硒元素還能降低血液粘稠度，對(duì)降血脂，降血壓，降膽固醇也有很好的效果。

由此可見硒元素對(duì)身體非常重要，尤其是過了50歲，身體機(jī)能下降，代謝能力也逐漸變差，體內(nèi)硒元素大量流失。抵抗力下降，各種疾病也隨機(jī)找上門來。

這時(shí)候我們就要多吃一些含硒的食物，年過50，吃10斤黑豆不如1兩它，硒含量是洋蔥的30倍，多吃身體強(qiáng)健抗衰老。

1. 蘆筍炒雞蛋

1、蘆筍買回來之后，先把根部的一些皮去掉，洗干凈之后放在案板上斜刀切成片。切好以后先放入一個(gè)大碗中，放入一勺食用油拌均勻，鎖住蘆筍的切口，不會(huì)出水，先放一旁備用。

2、準(zhǔn)備半根胡蘿卜，切成稍微厚一點(diǎn)的片，再切成粗一點(diǎn)的條，三公分長(zhǎng)就可以。切好之后放一旁備用。

3、提前洗干凈泡發(fā)好的木耳也切成條，切好的木耳放入盤中。

準(zhǔn)備一段大蔥，斜刀切成片，大蒜也切成片，切好放一旁備用。

4、小碗里面打入兩顆雞蛋，用筷子充分的攪散備用。

5、鍋里面加入清水，放上蒸屜，接著把蘆筍放上來，用筷子均勻的鋪開，蓋上鍋蓋，上汽以后蒸三分鐘。

6、三分鐘以后，用鏟子把蘆筍盛出來，先放入盤中備用。

7、鍋里面的水也不要倒掉，把木耳先放進(jìn)來，焯水兩分鐘，兩分鐘之后放入胡蘿卜，再焯水30秒左右，然后撈出控水。

8、炒鍋里面放入食用油，油熱倒入雞蛋液，煎至雞蛋液底部凝固，推動(dòng)一下使其受熱均勻，煎至底部金黃，翻一個(gè)面，接下來用鏟子把雞蛋分成小塊翻炒均勻，炒出雞蛋的香味，先盛出備用。

9、鍋里面放一點(diǎn)食用油，把小料炒出香味，炒香放入胡蘿卜，木耳，蘆筍也放進(jìn)來，開大火煸炒，炒出鍋氣，翻炒均勻，開始調(diào)味，放入食鹽，適量的雞精，炒好的雞蛋塊放進(jìn)來，翻炒均勻，在沿著鍋邊淋入一小勺清水，這樣能使所有的食材更入味。

10、炒30秒左右，淋入一點(diǎn)水淀粉，勾一個(gè)薄薄的芡。翻炒均勻，美味即成，像這樣就可以出鍋裝盤啦，一道做法簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)的蘆筍炒雞蛋就做好了。

1. 菠菜煎包

1、首先準(zhǔn)備一把菠菜，清洗干凈，控干水分備用。

2、鍋中燒水，加入一勺食鹽，再加入幾滴食用油，水開之后，把菠菜焯下水，焯燙的時(shí)間也不用太長(zhǎng)，大約焯燙30秒，把菠菜燙軟就可以了。撈出來，控干水分，再放入涼水中過一下涼。

3、過涼后，擠干水分，放在案板上切碎，把菠菜的下半部分收入碗中備用。再把菠菜葉剁碎一些，剁好放入大碗中，往里面加入兩克小蘇打，再加入兩克干酵母攪拌均勻，然后往里面加入大約200克的普通面粉，再把它攪拌均勻，接著再少量多次的加入大約80毫升溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊醒著備用。

4、一個(gè)洋蔥對(duì)半切開，切成小丁，切好之后放入大碗中。一根胡蘿卜切成小丁，切好跟洋蔥放在一起，再放入切好的菠菜，提前炒好的雞蛋也加進(jìn)來，加入蔥花，接下來調(diào)味，加入鹽，花椒粉，再加一勺蠔油，最后加幾滴食用油，用筷子攪拌均勻。

5、面醒發(fā)好了，取出來，揉一揉，搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成大小均等的面劑，揉圓，壓扁，搟成邊緣薄中間厚的面皮，放上一大勺餡料，用平時(shí)包包子的手法包起來。整理一下形狀，這樣一個(gè)生坯就做好了。

6、電餅鐺預(yù)熱，淋入適量的食用油，放入做好的生坯，留一定的空隙，蓋上蓋子，再二次醒發(fā)十分鐘，開下盤加熱，煎至底部金黃，然后沿著縫隙倒入提前準(zhǔn)備好的面粉水，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，大約十分鐘左右把水分收干。用手按壓立刻回彈，這樣就熟了。底部焦香酥脆，里面滿滿的都是餡料，綿軟咸香，口感豐富。