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一、裙帶菜蝦丸湯  準備食材：裙帶菜，鮮蝦，雞蛋，胡蘿卜，淀粉。 做法步驟： 1、裙帶菜提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈切成小塊備用。雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分開，全部攪散備用。 2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后放入輔食機中，放入雞蛋清，攪打成蝦泥，再加入胡蘿卜丁和淀粉，順時針攪拌均勻上勁，再裝入裱花袋中。 3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒出香味，再放入裙帶菜翻炒一會兒，然后加入足量的清水，開大火煮開。 4、水煮開后轉成小火，擠入蝦滑，煮至浮起來，再淋入蛋黃液，煮至雞蛋定型蝦滑煮熟，再加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。 二、裙帶菜黃豆排骨湯  準備食材：裙帶菜，黃豆，排骨，姜片，蔥段。 做法步驟： 1、裙帶菜泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊。黃豆提前浸泡，泡發(fā)后洗凈即可。 2、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。 3、將排骨、姜片和黃豆都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋子蓋子燉煮一個小時。再放入裙帶菜燉煮半個小時。 4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。 三、裙帶菜蝦仁豆腐湯  準備食材：裙帶菜，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，蔥花。 做法步驟： 1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。裙帶菜泡發(fā)洗凈后切成小塊備用。 2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至定型后切成小塊，盛出備用。 3、再次起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入裙帶菜翻炒幾下，再加入適量的熱水，開大火煮開。 4、水煮開后，放入嫩豆腐和雞蛋，繼續(xù)煮2分鐘左右。煮熟之后加入適量的食鹽調味，煮入味撒上蔥花即可出鍋開吃。 四、裙帶菜口蘑牛肉湯  準備食材：裙帶菜，口蘑，牛肉，姜絲。 做法步驟： 1、裙帶菜放入清水中浸泡一會兒，泡發(fā)洗凈后切成小塊?？谀⑶逑锤蓛艉笄谐善?。 2、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘左右。 3、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒一會兒，炒軟炒出汁水后放入裙帶菜翻炒一會兒，再加入適量的清水開大火煮開，煮開后轉小火煮5分鐘。 4、接著放入腌制過的牛肉煮熟，最后加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。 五、裙帶菜丸子湯  準備食材：裙帶菜，肉末，蔥花，姜絲。 做法步驟： 1、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中攪碎成肉末，加入食鹽、蠔油、紅薯淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、裙帶菜放入清水中浸泡一會兒，泡發(fā)后清洗干凈切成小塊。 3、起鍋燒油，油熱后放入裙帶菜翻炒一會兒，再放入適量的清水，開大火煮開。煮開后轉成小火，肉末團成丸子放進來煮熟，煮至熟透后放入加入適量的食鹽調味，煮入味即可出鍋開吃。 六、裙帶菜玉米湯  準備食材：裙帶菜，玉米，蔥花，姜絲。 做法步驟： 1、裙帶菜放入清水中浸泡十分鐘，泡發(fā)之后洗凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，然后放入裙帶菜翻炒幾下，再加入適量的清水開大火煮開。 3、接著加入玉米繼續(xù)煮十分鐘，煮熟后放入適量的食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 |
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