開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。人的健康生活與成長(zhǎng)，依著糖脂蛋水、維生素微量元素膳食纖維的有序與平衡圴恒常態(tài)的攝入。前后兩大側(cè)面有著相互因果的必然聯(lián)系，或者說(shuō)必然的規(guī)定性、規(guī)律性、必然性與科學(xué)性。不客氣的說(shuō)，人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、沒(méi)有哪一種哪一類(lèi)食物能滿(mǎn)足人的生理需求，而哪一種營(yíng)養(yǎng)素的失衡，都會(huì)影響五臟六腑的常態(tài)功用，影響人的健康生存、甚至危機(jī)生命等的。由此說(shuō)來(lái)，人的健康生活：十分需要正規(guī)生活方式、建立科學(xué)攝入與消耗各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的模式，規(guī)劃生活、規(guī)范生存、規(guī)矩生命;十分需要正道良好的生活習(xí)慣習(xí)性習(xí)俗，妥善處置吃什么、怎么吃，什么時(shí)間吃、吃多少的內(nèi)在聯(lián)系，妥善地解決吃什么吃多少的由量到質(zhì)的內(nèi)涵真義。切切不可老竄季、老圖奇、老偏嗜、老任性。需要的倒是其反面：端正食理念、規(guī)范日三餐，平衡營(yíng)養(yǎng)素、講究需與是，宏微同矩律、餐餐緑色執(zhí)等的。這就需要人們湊好鍋碗瓢盆交響曲，唱好七大營(yíng)養(yǎng)物資平衡歌。營(yíng)養(yǎng)是人的健康的生命線，唯營(yíng)養(yǎng)平衡、平衡膳食益健康。唯一健康、從每一位健康責(zé)任人做起任重道遠(yuǎn)。由此說(shuō)，健康是擺在人們面前的一項(xiàng)重大使命責(zé)任。要健康就要徑走營(yíng)養(yǎng)平恒的路子，切切做好人的無(wú)時(shí)無(wú)刻的營(yíng)養(yǎng)素的攝取與消耗。哪硒，這個(gè)微量元素，對(duì)人的健康舉足輕重。需悉識(shí)、重識(shí)與為之為好。

硒：人體必需的微量元素，對(duì)人體生命活動(dòng)非常重要。參與合成人體多種含硒酶和含硒蛋白質(zhì)，具有多種生物功能。硒人體內(nèi)無(wú)法合成。人體本身硒總含量為6∽20微克，遍布人體的各組織器官和體液，腎中濃度最高，對(duì)提高機(jī)體免疫力和預(yù)防癌癥非常重要。世界衛(wèi)生組織宣布<1973年>硒是人和動(dòng)物生命中不可缺少的必需微量元素。中國(guó)推薦60∽250微克補(bǔ)硒量，并將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。資料證實(shí)：在人體血硒水平下降時(shí)，清理自由基功能下降，過(guò)多有害自由基會(huì)導(dǎo)致40多種疾病、間接導(dǎo)致400多種疾病。在現(xiàn)實(shí)生活中，人應(yīng)該像生命必須攝取的淀粉、蛋白質(zhì)一樣，每日必須補(bǔ)充硒。

相關(guān)資料與史實(shí)證明：硒對(duì)人體健康的作用舉足輕重。概括為以下幾分方面。0抗氧化。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必要組成成分，后者在清除自由基、減少過(guò)氧化物、保護(hù)細(xì)胞膜、保護(hù)細(xì)胞敏感分子中占重要地位;0提高免疫力。硒能刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)識(shí)別病毒、異物和病變能力，同時(shí)也能提高免疫細(xì)胞增殖，促進(jìn)抗體生成，提高血液中抗體水平。除此之外也能提高免疫細(xì)胞吞噬和殺菌能力，整體提高免疫功能，幫助身體對(duì)抗病毒和各種感染;0保護(hù)心肌和肝臟。心肌梗塞患者適當(dāng)補(bǔ)硒，能在一定程度上改善心功能指標(biāo)，提高高密度脂蛋白水平，可減少血栓生成。硒具有一定的抗氧化功效，可保護(hù)肝細(xì)胞，減輕毒物對(duì)肝臟帶來(lái)的傷害，延緩肝硬化產(chǎn)生，同時(shí)也能延緩衰老;0控制血糖。研究表明，硒具有降低血糖和調(diào)控胰島素代謝過(guò)程等擬制胰島素作用。人體內(nèi)缺乏硒時(shí)會(huì)使得胰島細(xì)胞合成受到損傷，影響胰島分泌功能。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒可保護(hù)胰島細(xì)胞，抑制其氧化過(guò)程，能減輕或延緩糖尿病出現(xiàn)并發(fā)癥;0護(hù)心腦抗衰老和保護(hù)視力。硒參與保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性及正常通透性，抑制脂質(zhì)的過(guò)氧化反映，消除自由基的毒害作用，從而保護(hù)心肌的正常結(jié)構(gòu)、代謝和功能。硒能激活體內(nèi)抗氧化物質(zhì)，消解氧化對(duì)身體帶來(lái)的損傷，降低患上疾病風(fēng)險(xiǎn)，可延年益壽。有研究發(fā)現(xiàn)，血液中硒水平越高，人們的壽命就越長(zhǎng);0抗病毒和防治肝壞死。研究結(jié)果證實(shí)：提高血硒水平，能減緩或阻止A丨DS的發(fā)生發(fā)展。能修復(fù)和保護(hù)細(xì)胞硒屬于抗氧化物質(zhì)，能維持體內(nèi)基礎(chǔ)代謝活動(dòng)。此外，硒也能保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，不僅能保護(hù)重要器官，如心臟腎臟、肺部和肝臟，而且可保護(hù)眼睛。缺乏硒時(shí)會(huì)使得視力下降，增加患上視網(wǎng)膜病、白內(nèi)障以及夜盲癥的風(fēng)險(xiǎn);0提高細(xì)胞的攜氧能力。硒能保護(hù)紅細(xì)胞，避免紅細(xì)胞中血紅蛋白受到氧化，增強(qiáng)其攜帶氧氣能力，特別適合重腦力勞動(dòng)者，避免大腦缺氧，緩解大腦疲勞。此外，硒也能減輕一些化學(xué)致病物質(zhì)和農(nóng)藥帶來(lái)的毒副作用，幫助體內(nèi)解毒和排毒。也可保護(hù)眼睛。缺乏硒時(shí)會(huì)使得視力下降，增加患上視網(wǎng)膜病、白內(nèi)障以及夜盲癥的風(fēng)險(xiǎn);0調(diào)解維生素的代謝。硒能調(diào)節(jié)維生素A，C，E，k的代謝;0防治肝壞死。補(bǔ)硒及給予維生素E對(duì)防止肝壞死有一定作用，這可能與抑制體內(nèi)過(guò)氧化物的形成有關(guān);0提高細(xì)胞的攜氧能力。硒能保護(hù)紅細(xì)胞，避免紅細(xì)胞中血紅蛋白受到氧化，增強(qiáng)其攜帶氧氣能力，特別適合重腦力勞動(dòng)者，避免大腦缺氧，緩解大腦疲勞。此外，硒也能減輕一些化學(xué)致病物質(zhì)和農(nóng)藥帶來(lái)的毒副作用，幫助體內(nèi)解毒和排毒。硒是一種新元素，可正常有效的補(bǔ)充補(bǔ)給，維持血硒濃度水平，其作用多多，效用多多，實(shí)功多多。

補(bǔ)硒有道，道法自然。面對(duì)現(xiàn)實(shí)，準(zhǔn)識(shí)硒為人體人不能合成的元素之一。要做到持續(xù)保護(hù)硒血濃度水平，需要做好這么幾個(gè)方面的工作。熟悉硒知識(shí)，了解富含硒食物。如，蔬菜中富硒品種前10名為：大蒜<14微克>，海帶<9.54微克>，苜蓿<8、53微克>，紅菜苔<8.43微克>，紫菜7.22微克>，上海青<6.33微克>，西蘭花<4微克>，黑木耳<3.72微克>，香菇<2.58微克>，毛豆<2.48微克>;水果含硒前10名系列：菠蘿蜜<10.47微克>，桑椹干34微克、鮮5.65微克>，榴蓮<3.26微克>，雪梨<1.14微克>，哈密瓜<1.10微克>，香蕉<0.87微克>，楊桃<0.83微克>，枇杷<0.72微克>，柚子<0.70微克>，草莓<0.70微克>;蛋類(lèi)：鵝蛋<33.6微克>，鴨蛋<30.7微克>，雞蛋<23.3微克>;豬腰<156.77微克>，魷魚(yú)干<156.海參干<150微克>，墨魚(yú)干<104.4微克>，海蟹<82.65微克>，堤魚(yú)<80.36微克>，蝦米<75.4微克>，蝦皮<74.43微克>，黃姑魚(yú)<63.6微克>，海蝦<56.41微克>，小黃魚(yú)<55.2微克>，巴魚(yú)<51.81微克>，鯪魚(yú)<48.1微克>，大黃魚(yú)<42.52微克>…注：以上各品種含量均以百克食部計(jì)。同時(shí)在選時(shí)中注意品種的合理搭配與烹制。如，注意動(dòng)植物，果蔬間的互配互補(bǔ)，以提高其吸收利用率;如，了解人的吸收利用率：人對(duì)植物中的硒的利用率可達(dá)7o%∽9o%。動(dòng)物中的硒的利用率為50%。水果里的硒的體內(nèi)吸収可達(dá)99%。多吃蔬果等富含維生素A，C，E的食品有益硒的吸收。蔬菜摘洗以及烹制過(guò)程中，其所含硒的損失率在9.87%∽28.58%，特別是菌類(lèi)、藻類(lèi)食品的損失更大些等的。在現(xiàn)實(shí)生活中，由于每個(gè)人的體質(zhì)特點(diǎn)、周?chē)h(huán)境、生活方式等因素不盡相同，硒的攝入也要因地因人而異，盡而所生的。選優(yōu)品，講方法，拓渠道，開(kāi)源匯流豐富供應(yīng)等的。硒必要，有必要籌劃供應(yīng)好，以宜人的健康康寧。

硒，人體健寧的必需的、且人體內(nèi)不能合成的。這就需要要端正認(rèn)識(shí)以及掌握科學(xué)方式補(bǔ)充。逐步同一統(tǒng)一認(rèn)知：補(bǔ)硒是為人體質(zhì)強(qiáng)、身體健康，不病少病、心情舒暢而為。補(bǔ)硒靠的是新知識(shí)，主導(dǎo)管理健康，研究健康;以事前調(diào)養(yǎng)，悉知病根，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，從改變觀念、正確習(xí)慣為方法，用提高免疫力、治末病防病不病少病不大病為目標(biāo)，努力提高人的生活質(zhì)量與健康水平。在現(xiàn)實(shí)生活中，人們需要用有病治病不惜血本，向防字當(dāng)頭不病少病、把功夫下到不病健康康寧上。由此說(shuō)，將補(bǔ)硒列入人的生活養(yǎng)生的常態(tài)計(jì)劃，因勢(shì)銘向，因健銘法，因需而工，因是而為，且招招式式、點(diǎn)點(diǎn)滴滴的為且為好，從通過(guò)微細(xì)補(bǔ)硒的努力，獲不病健康康寧之果。在生活的理性中生存，在生存的矩律中延年益壽、健康壽寧。(齊結(jié)存)

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