大家好，這些是做鹵菜的各種調(diào)料及香料。香料在使用前一定要提前處理，只有這樣鹵制出來(lái)的菜品才不變色。

我將這款萬(wàn)能鹵配方分享給大家，需要的下載保存。

萬(wàn)能鹵配方：糖色：冰糖500克、色拉油100克、水850克。香料：五加皮9克、山奈22.5克、小茴香12.5克、紅扣12.5克、八角30克、草果25克、藿香10克、甘草5克、白芷80克、香葉7.5克、丁香5克、砂仁20克、桂皮15克、白扣9克、香茅草5克、當(dāng)歸7.5克、黃梔子60克、蓽撥10克、羅漢果35克。

調(diào)味料：鹽300克、味精175克、雞粉200克、冰糖100克、干辣椒500克、花椒125克、老姜80克、蔥80克、糖色800克、白酒150克、萬(wàn)能香油1000克、高湯25千克。