一日三餐難免會(huì)有吃不完的剩菜剩飯，很多人會(huì)選擇留著，等下一頓加熱以后繼續(xù)食用，既方便又不會(huì)造成浪費(fèi)。但他們不知道的是，有一些食物并不適合二次加熱，不僅口感會(huì)變差，還會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)，所以吃不完最好把它們?nèi)拥簟?/span>

　　有哪些食物不能二次加熱呢?小編收集了4種，一起來(lái)了解一下吧。

　　一、 菌類(lèi)食物

　　菌類(lèi)食物經(jīng)過(guò)高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽，但如果二次加熱的話，進(jìn)入人體的亞硝酸鹽的含量就會(huì)增加，長(zhǎng)期食用不利于人體健康。

　　推薦食譜：黑椒口蘑

　　用料：

　　口蘑，蘆筍，黑椒。

　　做法：

　　1、 口蘑去掉帶泥的根部，清洗干凈，切成片狀。

　　2、 蘆筍清洗干凈，切成小段，可以斜刀切。

　　3、 鍋中加水燒開(kāi)，把切好的蘆筍倒進(jìn)去焯一下水，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，有個(gè)十幾秒就可以撈出瀝水。

　　4、 另起鍋，倒入適量的油，把口蘑倒進(jìn)去煎一下，等表面變黃后倒入蘆筍一起翻炒。

　　5、 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　二、 海鮮類(lèi)食物

　　像蝦、蟹、花甲等海鮮不適合二次加熱，經(jīng)過(guò)一晚上的放置后容易滋生細(xì)菌，增加體內(nèi)臟器的負(fù)擔(dān)。

　　推薦食譜：麻辣小海鮮

　　用料：

　　蝦，魷魚(yú)，扇貝肉，花甲，小蔥，生姜，大蒜，花椒，紅干辣椒。

　　做法：

　　1、 把海鮮們提前處理干凈，放入鍋中焯一下水，撈出瀝干。

　　2、 另起一口鍋，倒入適量的油，先下入一塊火鍋底料和少許紅油豆瓣醬，炒出香味后再加入花椒和蒜末一起翻炒。

　　3、 接著往鍋中倒入適量清水，加一點(diǎn)鹽、一勺耗油、兩勺生抽、一勺白糖、少許雞精調(diào)味。

　　4、 水燒開(kāi)后，把所有的海鮮倒進(jìn)去燜煮一小會(huì)，盛出放入大碗中，在表面撒一點(diǎn)點(diǎn)蒜末。

　　5、 鍋中繼續(xù)倒油，下入紅干辣椒爆香，把熱油澆在蒜末上面，在最上方撒一點(diǎn)蔥末就可以了。

　　三、 牛奶

　　牛奶加熱一次可以，但反復(fù)加熱會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

　　推薦食譜：草莓牛奶小方

　　用料：

　　牛奶，草莓，椰蓉。

　　做法：

　　1、 草莓先將它去蒂，洗凈，豎著對(duì)半切開(kāi)會(huì)更好看。

　　2、 將純牛奶倒入鍋中，往牛奶里面加入一點(diǎn)玉米淀粉和糖，攪拌至淀粉和牛奶混合均勻，開(kāi)小火，用鏟子不停的攪拌直到變成膏體后關(guān)火。

　　3、 碗中鋪上些許椰蓉，把熬煮好奶糕倒進(jìn)碗中，上面鋪一層草莓，繼續(xù)倒入奶糕，最上方再鋪一層椰蓉，用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏。

　　4、 等到完全凝固后，取出切成小方塊即可。

　　四、 菠菜

　　菠菜中的硝酸鹽含量比較高，如果二次加熱，會(huì)被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，營(yíng)養(yǎng)流失的同時(shí)還會(huì)對(duì)身體不利。

　　推薦食譜：菠菜炒雞蛋

　　用料:

　　菠菜、雞蛋。

　　做法：

　　1、 菠菜反復(fù)清洗干凈切成段，放入鍋中焯水。

　　2、 碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽和清水，用筷子打散。

　　3、 鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)的油，油熱后把蛋液倒進(jìn)去翻炒翻炒，等蛋液定型后先盛出。

　　4、 鍋中繼續(xù)倒油，把菠菜倒進(jìn)去快速翻炒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，再把雞蛋倒進(jìn)鍋中一起翻炒，炒勻即可出鍋。

　　(粥粥)