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🌿 宿松春天的味道 吃一口鮮嫩的野菜就知道了
對(duì)宿松人來(lái)說(shuō)，這個(gè)季節(jié)吃野菜是必不可少的。春天是一個(gè)對(duì)吃貨非常友好的季節(jié)，漫山遍野都是綠意，新鮮的野菜紛紛端上了餐桌。春天吃些野菜，既能換換口味，又能補(bǔ)充日常飲食中缺少的營(yíng)養(yǎng)。春天不能錯(cuò)過(guò)的這幾種野菜，你吃了嗎？
馬蘭頭
馬齒莧
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草，生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于涼拌?；蛘邔ⅠR齒莧剁碎后包包子、攤菜餅，口感滑爽，清熱解膩。 薺菜
薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機(jī)盎然。 野蔥頭
野蔥頭，宿松稱小嗦，油菜花地里挖一把，拿來(lái)炒雞蛋吃，鮮嫩爽口，自己能吃一大盤(pán)！ 苦荬(mǎi)菜
苦荬(mǎi)菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地區(qū)都有?？嗖酥芯S生素CB族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質(zhì)含量豐富?？嗖丝伸虪C后涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙后切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。 香椿
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃、增加食欲。它對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還含有大量的維生素 E 和氨基酸。而且味道清香撲鼻。它可以在焯水切碎拌豆腐，拌香干，炒雞蛋，做餅。無(wú)論哪一種吃法都深受人們喜愛(ài)，欲罷不能。 水芹菜
水芹菜的外形跟芹菜長(zhǎng)得很像，具有清熱解毒的功效，正是春天能吃的野菜！除了水芹菜，野外還有一款野芹菜。野芹菜是有毒的，千萬(wàn)不能吃。怎么區(qū)分呢？水芹菜桿子光滑，葉子細(xì)長(zhǎng)莖干也細(xì)長(zhǎng)；而野芹菜葉片上帶絨毛，葉子更寬、更短，大家一定要注意分 蒲公英
蒲公英性寒、味苦，歸肝、胃經(jīng)，具清熱解毒、利尿散結(jié)之功用。春天吃點(diǎn)兒蒲公英，正對(duì)春天的常見(jiàn)病，比如說(shuō)上火喉嚨痛、流感、血壓高。英國(guó)目前正大面積引種中國(guó)的蒲公英，經(jīng)特殊加工成蒲公英茶，喝這種茶一時(shí)成為時(shí)尚，還遠(yuǎn)銷到日本。并制成保健食品，如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英醬等。 春筍
是一年中味道最為鮮美的時(shí)候，食用春筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。 此外，竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，還是肥胖者減肥的佳品。 春筍烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴。 /// 采摘野菜時(shí)應(yīng)該注意什么呢？ ① 不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃，吃前確定其有無(wú)毒性，因?yàn)橛行┮吧参锖袆《?，誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐，重者會(huì)危及生命； ② 衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜不要采摘； ③ 對(duì)于熟知的可食用野菜采摘要注重新鮮，生食應(yīng)清洗干凈。對(duì)不宜生食的可食用野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理； ④ 苦味野菜屬性多偏寒涼，具有解毒敗火的作用，但過(guò)量食用會(huì)損傷脾胃，因此，脾胃虛寒人群不宜過(guò)量食用； ⑤ 野菜含植物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜食用； ⑥ 如果誤食有毒植物，應(yīng)立即催吐，減少毒素吸收，并盡快就醫(yī)。同時(shí)，要保存可疑植物，以備檢驗(yàn)判別。 本文來(lái)自網(wǎng)友發(fā)表，不代表本網(wǎng)站觀點(diǎn)和立場(chǎng)，如存在侵權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)站聯(lián)系刪除！
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