橙汁雞腿排

食材&配料：

雞腿、香菜、檸檬、小米椒、黑胡椒粉、料酒、鹽、白糖、橙汁

制作步驟：

1. 雞腿清洗干凈后吸干水分，剔骨，用黑胡椒粉、料酒、鹽腌制備用。
2. 香菜切成末，檸檬切成片用白糖拌勻，檸檬汁、橙汁、白糖攪拌均勻。
3. 起鍋燒熱油，下入雞腿肉煎至兩面金黃，盛出備用。
4. 鍋中放入裹好糖的檸檬片煎至表面呈現(xiàn)焦糖色，雞肉放入鍋中，倒入橙汁，擺上檸檬片燉煮至雞肉熟透，放入香菜碎、小米椒碎即可。

口蘑釀蝦滑

食材&配料：

口蘑、蝦滑、黑胡椒粉、鹽、料酒、白芝麻、香菜碎

制作步驟：

1. 口蘑清洗干凈去掉把子，蝦滑加入黑胡椒粉、鹽調(diào)味，填入口蘑中。
2. 起鍋燒熱油，肉面朝下把釀好的口蘑放入鍋中煎至蝦滑變硬變色，翻面繼續(xù)煎上色。
3. 放入黑胡椒粉、鹽調(diào)味，加入料酒、適量的水蓋上蓋子燜煮5分鐘，撒上白芝麻、香菜碎出鍋裝盤即可。

海鮮菇絲拌菠菜

食材&配料：

菠菜、海鮮菇、蒜末、小米椒末、鹽、生抽、香油、魚露

制作步驟：

1. 菠菜清洗干凈后擇段，海鮮菇撕成絲備用。
2. 起鍋燒開水，下入鹽、菠菜焯水30秒撈出過涼水，擠干水分備用。
3. 起鍋燒熱油，下入海鮮菇小火慢煎，待其顏色變得金黃撈出備用。
4. 蒜末、小米椒末用熱油熗香，加入生抽、香油、魚露拌勻，再放入菠菜拌勻裝盤，最后放上海鮮菇點綴即可。