鉀是一種微量元素，是人身體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，維持肌肉神經(jīng)的運(yùn)動(dòng)、張力、傳導(dǎo)等，而當(dāng)血鉀水平低的時(shí)候，它就會(huì)減弱神經(jīng)信號(hào)，導(dǎo)致肌肉收縮減少、肌肉無力，甚至癱瘓等癥狀。

一旦身體缺鉀了，容易疲憊，做事沒精神，會(huì)容易造成一些不好的影響，所以我們要多吃一些高鉀食材，這樣腿腳有力，精神充沛。

同時(shí)鉀還能夠降低血壓，并且保障心臟健康，鉀支出神經(jīng)系統(tǒng)，改善疲勞和注意力不集中等。中老年人，隨著年紀(jì)的越來越大，身體吸收能力越來越差，想要身體更加健康，一定要多吃一些高鉀高鈣的食物。

今天給大家介紹的美食，鉀含量和鈣含量都超級(jí)高，中老年人常吃，腿腳有勁，精神飽滿，能夠很好的提高機(jī)體的免疫力。

一、春筍

推薦食譜：【五花肉燉春筍】

準(zhǔn)備食材：五花肉、春筍、蔥姜、生抽

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一根春筍，把殼剝掉，根部比較老的地方也削掉不要，把竹筍破開切成大塊。

2.冷水下鍋焯水，水開后撈出來放入清水中泡一個(gè)晚上。

3.一塊五花肉洗凈切成大塊，收入盤中。

4.五花肉冷水下鍋焯水，放入姜片和米酒去腥，水開后撇去浮沫，把五花肉撈出來清洗干凈瀝干水備用。

5.起鍋放油放入冰糖，開小火炒化出糖色，炒好糖色后放入五花肉翻炒上色。

6.一口砂鍋放入泡好的竹筍打底，倒入炒好糖色的五花肉，加入適量清水，放入八角、桂皮、香葉、姜片、一個(gè)蔥結(jié)，放入食鹽、醬油，攪動(dòng)攪動(dòng)蓋上蓋子，開火燉一個(gè)小時(shí)。

7.一個(gè)小時(shí)后打開蓋子，把大料夾出來不要，裝入盤中就可以開吃了，這樣做的五花肉非常漂亮，春筍也已經(jīng)入味了。

二、海鮮菇

推薦食譜：【小炒海鮮菇】

準(zhǔn)備食材：海鮮菇、辣椒、蔥花、雞精

制作步驟：

1.海鮮菇放在菜板上，用刀切去根部，一根一根撕下來，全部處理好后在中間切上一刀放入大盆中，加入一勺食用鹽，倒入適量清水沒過海鮮菇，抓半均勻后浸泡五分鐘。

2.青椒先切去辣椒蒂，用刀從中間撇開取出辣椒籽，切成辣椒塊切好后裝入小碗中。

3.大蒜切去根部，切成蒜末，老姜切成姜末，切好后一起裝入小碗中。

4.小碗調(diào)個(gè)料汁加入食用鹽，雞精，白糖，胡椒粉，蠔油，生抽，再加入半勺玉米淀粉，倒入適量清水，攪拌均勻。

5.鍋中倒入適量清水，再加入一勺食用鹽，水開后下入海鮮菇焯一下水，焯水一分鐘瀝干水分。

6.鍋中倒入多一點(diǎn)食用油，油熱倒入蔥姜蒜，用鍋鏟翻炒炒出香味，炒香后把青椒加入進(jìn)來，把海鮮菇倒入進(jìn)來大火翻炒，翻炒幾下后倒入料汁，大火翻炒。

7.把蔥段加進(jìn)來，再次翻炒炒至斷生，關(guān)火出鍋裝入盤中就可以開吃了，做法簡單營養(yǎng)非常全面。

三、韭菜

推薦食譜：【韭菜炒豆干】

準(zhǔn)備食材：韭菜、香干、生抽、紅椒

制作步驟：

1.準(zhǔn)備三塊錢香干，香干清洗一下，改刀切成薄片，裝進(jìn)碗中備用。

2.小把韭菜，清洗干凈后切成長段，韭菜切好后裝進(jìn)碗中備用。

3.大蒜頭部切下來不要，改刀切成薄片，小米椒辣椒蒂切下來，切成小圈，兩根長線椒切成小圈，全部切好后裝進(jìn)碗中備用。

4.調(diào)個(gè)料汁小碗中加生抽，蠔油，食鹽，雞精，白糖，老抽，玉米淀粉，最后加一勺的清水，用勺子攪拌均勻，鍋燒水加鹽，再加入少許老抽上色，水開后把香干放進(jìn)鍋中，焯水兩分鐘，用漏勺撈出來，控干水分備用。

5.鍋中放少許食用油，油燒熱后把蒜片放進(jìn)鍋中，用小火煸炒一下，炒出香味，把青紅椒也放進(jìn)來，開小火炒出香味，把香干放進(jìn)來，開大火快速翻炒一下，翻炒均勻，炒出香味。

6.再把韭菜放進(jìn)來，料汁倒進(jìn)來，開大火快速翻炒均勻，翻炒一分鐘，韭菜翻炒成熟，炒出鍋氣，出鍋裝盤，非常簡單又好吃的韭菜炒香干就做好了。

總結(jié)：

鉀含量和鈣含量都超級(jí)高，中老年人常吃，腿腳有勁，精神飽滿，能夠很好的提高機(jī)體的免疫力，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)硎斋@。