?猴頭菌的人工栽培技術(shù)

猴頭菌又名刺猬菌。其子實不肉質(zhì)鮮嫩、味美可口、營養(yǎng)豐富，歷來是筵席上的“八珍”名肴之一。而且還是一種名貴的中藥材。據(jù)有關(guān)醫(yī)書記載:猴頭性平味甘、有利五臟、幫助消化、滋補虛損、防癌抗癌之功效。治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍尤為明顯，近年來我地開展了用棉籽殼、沿糠、蔗渣、稻草、不屑、廢紙等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培猴頭的研究，初步掌握了棉殼、稻草粉斤料嚴(yán)斤若的栽培管理技術(shù)。現(xiàn)將栽培管理技木簡述如下:

母種分離:我們從野生或人工栽培猴頭菌中選擇姞形圓整、生長健壯、無病蟲侵害的幼嫩子實體，采用組織分離或孢子分離獲得的純菌絲，經(jīng)純化培養(yǎng)和出菇試驗后進(jìn)行擴大繁殖。

原種制備:取棉殼或鬧5.樹木屑78%、麩皮20%、糖1%。石膏粉1%，加水適量，使之合水量65%左右，PH值6-6.5裝瓶后在每平方厘米1.5公斤壓力下滅菌1-1.5小時，取出冷卸后，將母種分離獲得內(nèi)試管母種轉(zhuǎn)接到稀殼或木肩培養(yǎng)基上，置至溫20-28℃條件下培養(yǎng)15-20天，即可用于栽培。

裁培工藝:/配料:根據(jù)不同的比例，可以組成多種配方，如:棉殼87%、木屑10%、石膏1%、過磷酸鈣1%、白糖1%;棉殼78%、木屑10%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%;木屑78%、麩皮18%、石膏1%、黃豆粉2%、白德1%;稻草粉45%、木肩35%、麩皮15%、石膏2%、白糖1%、過磷酸鈣2%;棉殼78%、礱糠10%、麩皮8.5%、石膏1.5%黃豆粉1%、白糖1%等(以上配方含水量為60-65%，PH值自然)。

裝袋:把培養(yǎng)料填入15x50x0.051cm塑料袋或500 -750ml?，r瓶。裝料時一定要裝緊裝適量，打眼貼膠布或夜蓋瓶口薄膜后準(zhǔn)備滅菌。

3. 滅菌:高壓1.5k/cm滅菌1.5-2小時;土蒸鍋常壓連續(xù)滅菌6-8小時。如元上述滅菌條件可用廢油桶間歇滅菌。

% 接種:待栽培袋(瓶)冷卻至30℃時移入無菌室或接種箱中，經(jīng)消毒后，以無菌操作先取下貼口膠布，用接種匙，把菌種填入穴內(nèi)壓平，再回貼好膠布，依次逐袋接好，一般每瓶菌種可接60-80穴。

5.室內(nèi)出話:接種后把料袋搬進(jìn)培養(yǎng)室，在25-28℃下培養(yǎng)，培養(yǎng)期間每天通風(fēng)1-2次，隔10-15天將接種袋上下層調(diào)換位置一次，以利菌絲發(fā)育一致，同時出菇，當(dāng)接種穴開始形成原基或袋內(nèi)其它部位出現(xiàn)瘤狀突起時，揭去膠布或用小刀 刮破突起處薄膜，進(jìn)行催蕾培養(yǎng)。此時，室內(nèi)溫度控制在15-22℃，空氣相對濕度85-90%，當(dāng)于實體長出后，至內(nèi)溫度高于28℃要求早晚通風(fēng)時間延長，墻壁地面澆水、噴濕，通風(fēng)窗口掛草簾，草簾必須全天保持濕潤。室內(nèi)溫度低于12℃，中午溫度高時通風(fēng)噴水，以保證菇體生長正常。經(jīng)5至7天后站體菌刺逐漸長出，子實體達(dá)八成熟、孢子尚 未散發(fā)前采收。第一潮菇采收后，停水5至7天養(yǎng)菌。7至10天第二潮菇又可現(xiàn)蕾再進(jìn)行上述管理，每斤干料可收一斤鮮菇。江漢平原天氣一般春秋冬可接種栽培三次。低溫季節(jié)室內(nèi)用加熱線栽培，也能獲得高產(chǎn)。

6. 室外出菇:(1)床地準(zhǔn)備:選擇排水方便，背風(fēng)向陽的園地或稻田挖2·5-3尺寬土眭，畦深3·5-5寸，長10米以下，裁培則將所有場地用0.5%敵敵畏或0·4%樂果澆灌殺蟲一次澆灑后用薄膜覆蓋20-24小時，以殺死土壤中的害蟲。殺蟲后用0.2%高錳酸鉀噴灑一次，最后撒上干石灰粉，畦內(nèi)丹墊上地膜備用。(2)出話管理:露地栽培一般在九月下旬開始接種，我們選用50x15x0·05(cm)塑料袋棉殼培養(yǎng)基連續(xù)常壓滅菌6 -8小時，降溫至28℃左右開始接種，接種后常溫在30℃以上暫放在培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)7-10天再放入露地小棚內(nèi)。9-10月上旬低溫年份可直接放入露地培養(yǎng)。培養(yǎng)期間要勤檢查，及時揀去雜菌感染的栽培袋。露地小棚內(nèi)溫度掌握在30℃以下，不得超過32℃，否則容易燒死菌絲。培養(yǎng)期間掌握濕度在70-78%。天氣干燥，用噴霧器噴灑床底四周;天陰下雨，通風(fēng)時間適當(dāng)延長。常規(guī)的管理是每天通風(fēng)1-2次，西南風(fēng)天氣，打開背風(fēng)口。10 -15天后，有個別報信菇原基形成，此時應(yīng)加大通風(fēng)量，空氣濕度調(diào)節(jié)到85-90%左右。接種穴口膠布稍撕開透氣，待栽培袋有大批原基形成再及時撕去接種穴膠布，撕去膠布后，用衛(wèi)生的報紙或溫紗布覆蓋接種穴，每天在報紙或紗布上噴水2-3次，棚內(nèi)溫度最高不得超過25℃，最低不低于12℃，8-12天子實體便長出長短基本一致的小刺，當(dāng)菌刺開始下垂孢子尚 未散發(fā)時即可采收。采摘后停水5-7天進(jìn)行下潮菇的管理，一般每接種一次，可收菇3-4批。