奶酪面包

材料:

A.高粉400克、低粉100克、糖10克、鹽7.5克、片狀切達(dá)奶酪50克(切絲或丁)、

水300克、酵母15克

(4-6克干酵母，用干酵母大概要多添加20克左右的水,)

B.奶油10克

裝飾餡料:

粘米粉、馬士卡彭奶酪

 做法：

1.將A料混合，揉至面筋擴(kuò)展后，

2.加入B料揉至表面光滑的面團(tuán)，用手撐開，能拉出稍透明的薄膜,將面團(tuán)進(jìn)蓋

好進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

 3.發(fā)酵結(jié)束后將面團(tuán)拍扁排出多余的空氣，平均分成10份,滾圓，松馳10分鐘。

 4.搟成長條，卷起或搓成橄欖形，收口捏緊，輕輕搓工整。

如圖:

5.搓好的面團(tuán)在粘米粉中滾過，粘上一層薄薄的米粉（水磨的細(xì)膩些），排入烤

盤進(jìn)和最的發(fā)酵。

6.待發(fā)酵結(jié)束，預(yù)熱烤箱180度上下管倒數(shù)二層15分鐘左右。

7.面包冷卻后切開，抹上馬斯卡彭奶酪即可。