自制酥皮油條，千錘百煉的配方成功率才更高，酥皮空心，太好吃了。說(shuō)到早餐的種類，像包子，油條，豆?jié){，胡辣湯，小米粥等等各種各樣，其中油條是最受歡迎的，而且油條也是我們中國(guó)最傳統(tǒng)也是最受大眾歡迎的早點(diǎn)之一了，在全國(guó)各地的早餐店里面或者是超市也都是可以買得到的。為什么早餐攤賣的油條，個(gè)個(gè)空心又酥皮，其實(shí)炸油條都是有“小心機(jī)”在里面的，今天的分享全是干貨，愛(ài)吃油條的朋友可不要錯(cuò)過(guò)哦。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、無(wú)鋁泡打粉、小蘇打、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.先準(zhǔn)備300g的面粉，3g的無(wú)鋁泡打粉，1g的小蘇打，1勺食鹽，把面粉攪散之后，我們用150g的溫水來(lái)和面，攪拌成面絮了，加上10g的食用油，這樣炸出來(lái)的油條會(huì)更酥，最后的時(shí)候用拳頭揣幾下，封上保鮮膜密封餳上最少兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

2.案板上撒些干面粉，餳好的面團(tuán)不用搟，直接用手扯長(zhǎng)，再用刀切成小面劑。

3.處理小面劑的時(shí)候，直接在上面刷一層水，再把一個(gè)沒(méi)有刷水的劑子蓋上去，中間的位置用筷子壓一下，這個(gè)油條的坯子就做好了。

4.油溫五成熱下鍋，我們前期用小火炸，下鍋之后不停的去撥動(dòng)它，這樣氣泡會(huì)產(chǎn)生更多，后期炸的時(shí)候，用大火上色到一個(gè)滿意的程度就可以出鍋了。

5.這種做法炸出來(lái)的油條，剛出鍋的時(shí)候表皮就是酥的，掰開(kāi)看看里面?zhèn)€個(gè)空心，氣孔組織特別棒。