這些年也做過不少?gòu)N房設(shè)計(jì)，國(guó)內(nèi)、國(guó)外都有，發(fā)現(xiàn)國(guó)外的客戶大多要求設(shè)計(jì)中島臺(tái)，而國(guó)內(nèi)卻很少有做。

單純的是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的戶型比較小，不適合做島臺(tái)嗎？

不完全是，最主要的原因是大部分國(guó)人不需要島臺(tái)。

日本的戶型也很小，但還是存在很多島臺(tái)式的廚房，空間太小不是主要原因，只是因?yàn)槲覀儾恍枰选?/strong>

就算有一個(gè)足夠大的廚房，我想大部分人可能想著如何把廚房改小，而不是去考慮在廚房放置一個(gè)中島臺(tái)，即便島臺(tái)的功能十分強(qiáng)大。

為啥不需要島臺(tái)，因?yàn)槲覀冏銐驅(qū)Ｗⅰ?/strong>

廚房的類型

具有島臺(tái)的廚房一般都是開放式廚房，很多人下意識(shí)地認(rèn)為開放式廚房一定是大廚房，并不是這樣，空間大小會(huì)影響人的使用體驗(yàn)，但是并不會(huì)限制廚房的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

開放式廚房的兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)是賦予廚房社交屬性，另一個(gè)擴(kuò)大廚房的視野范圍。

恰好的是這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，很多家庭并不需要。

在國(guó)人的傳統(tǒng)思想里，廚房就是用來做菜，我們專注做菜本身，想得如何把菜做得更好吃。

從古至今，都是如此，如果菜品味道不錯(cuò)，還要寫成菜譜記錄下來。

《齊民要術(shù)》中就記載有很多菜譜，其中一個(gè)與現(xiàn)在的炒雞蛋很像，具體方法為：“(雞蛋)打破著銅鐺中，攪令黃白相雜。細(xì)擘蔥白，下鹽米、渾豉，麻油炒之，甚香美。”

所以國(guó)內(nèi)的廚房大多是封閉空間，因?yàn)榉忾]空間更容易讓人專注。

中國(guó)家庭廚房除了封閉外，還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是小。

為什么小呢，小廚房其實(shí)用起來更方便，廚房是整個(gè)家庭場(chǎng)景中活動(dòng)量最大的，加上中國(guó)菜的做法又比較繁瑣，空間越大反而越不好用。

做菜的過程不具備觀賞性

不同于西餐單一的做法，中國(guó)菜最大的特色就是它的做法多樣，炒，煎，貼，烹，炸，溜等等，其中的大多數(shù)都會(huì)產(chǎn)生大量油煙。

油煙問題也是中廚不設(shè)計(jì)開放式的重要因素。

雖然開放式設(shè)計(jì)的視野更加開闊，做菜的同時(shí)可以兼顧家庭情況，但是由于中廚的特性，開放反而是個(gè)缺點(diǎn)。

廚房與室內(nèi)空間直接連接在一起，沒有屏障隔離，吸力再好的油煙機(jī)也無法完全隔絕油煙。

做菜是一個(gè)人的戰(zhàn)斗

不同于朋友聚會(huì)，家庭的廚房常態(tài)更多的是一個(gè)人的戰(zhàn)斗。

在潛意識(shí)里，我們并沒有把廚房定位為家庭互動(dòng)場(chǎng)景，家庭成員各司其職，廚房往往只是一個(gè)獨(dú)立工作場(chǎng)景。

既然是工作場(chǎng)景，對(duì)于社交就沒有什么要求了，效率才是首位。

對(duì)于有技巧的事情來說，如果沒有長(zhǎng)時(shí)間地配合過，人多并不能帶來效率上的提升，剛好做菜就是一件需要技巧的事。

所以在家庭日常生活中，飲食往往都是某個(gè)家庭成員負(fù)責(zé)。

廚房設(shè)計(jì)島臺(tái)到底好不好？

設(shè)不設(shè)計(jì)島臺(tái)其實(shí)取決你自己的生活方式，適合自己的才是最好的，沒有一定好和一定壞的事情。

如果你不經(jīng)常做飯，喜歡在家聚會(huì)，開放式的中島設(shè)計(jì)可以給你帶來更多快樂。

如果家庭成員穩(wěn)定，天天做飯，即使中島臺(tái)的功能再?gòu)?qiáng)大，也不是個(gè)很好的選擇。

生活方式和飲食習(xí)慣是日積月累形成的，并沒有那么容易更改，如果改變讓你覺得不舒服，也可以選擇不變，畢竟做人嘛，最重要的就是開心咯。