肝是人體非常重要的器官，既排毒也藏血，中醫(yī)有“百病從肝治，養(yǎng)肝如養(yǎng)命”的說法。

身體經(jīng)過整個冬天的蟄伏，在春季逐漸復蘇，全身氣血開始流暢振奮，肝氣也得以舒展，所以春季是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳季節(jié)。

春天多吃蔬菜少吃油膩的東西，有利于清肝降火，對肝臟也有好處。茼蒿菜和黃豆芽都是春季時節(jié)不錯的食材。

一、茼蒿

蒿菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，茼蒿菜不但含有豐富的維生素，而且還含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃茼蒿菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，茼蒿菜有提高人體免疫力和化痰止咳的功效，常吃茼蒿菜還可以起到降低血脂和血壓的好處，此外茼蒿菜還有安神和活血等效用。

推薦食譜：【茼蒿雞蛋餅】

準備食材：茼蒿、雞蛋、胡蘿卜、黑白芝麻

制作步驟：

一把茼蒿用流動清水清洗干凈，瀝干水分放在案板上切碎。

切好收入大碗里，打入三個雞蛋，加入一勺食鹽，一點五香粉，用筷子攪拌均勻，加入一勺玉米面，繼續(xù)攪拌均勻，攪勻之加入兩勺普通面粉，再次攪拌均勻，攪拌成粘稠菜糊放在一邊餳上五分鐘。

半根胡蘿卜切成薄片，再切成小碎丁，切好收入大碗里，加入一把蝦皮，再加入提前切好的蔥花，再次攪拌均勻，攪成細膩無顆粒面糊。

電餅稱預熱刷一層食用油，倒入菜糊用鏟子攤開，攤平攤均勻，上面撒一些黑白芝麻，蓋上蓋子先烙兩分鐘。

烙至底部定型，表面刷上一層食用油，一面烙至金黃翻個面，蓋上蓋子烙另一面。

時間到打開蓋子，再次翻面烙制六七分鐘兩面金黃，用鏟子按壓回彈，出鍋放到案板上，切成自己喜歡的形狀，茼蒿雞蛋蔬菜餅就做好了，滿滿的蔬菜清香味，真的太好吃了。

二、黃豆芽

黃豆芽，在全國范圍內(nèi)里皆有生產(chǎn)，是一種由黃豆發(fā)芽而成的蔬菜。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。常吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處。其具有清熱解暑、保護皮膚、美容養(yǎng)顏的功效。

推薦食譜:【豆芽炒肉】

準備食材：豆芽、韭菜、豬肉、辣椒

制作步驟：

準備三塊錢黃豆芽，黃豆芽的根部摘掉，全部處理好后加入一勺食用鹽，倒?jié)M清水末過豆芽，把豆芽清洗干凈。

一塊五花肉切成薄片，切好后改刀切成肉絲，最后剁成肉末，肉末剁好裝入碗中備用。

大蒜切成薄片剁成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成小圈，切好后和姜蒜末放在一起。

一把洗干凈韭菜，切成小段，切好后裝入碗中備用。

調(diào)個料汁小碗加入一勺生抽，少量胡椒粉，一勺蠔油，一點白糖，少量基金，一勺玉米淀粉，倒?jié)M清水用勺子攪拌一下，攪拌均勻。

豆芽也浸泡好了，清洗干凈控水撈出來，放到竹筐里控干水分。

起鍋加入少量食用油，油熱后把五花肉先入鍋中炒熟炒香，炒出油脂，把姜蒜末，小米辣放入鍋中，開大火快速翻炒，翻炒均勻炒出蒜香味，炒香后把豆芽也進來，繼續(xù)開大火翻炒一下。

把豆芽炒至斷生，豆芽炒熟炒香把韭菜加進來，料汁倒進來，開大火快速翻炒均勻，翻炒一分鐘關火出鍋，裝入盤中就可以開吃了，簡單又好吃的黃豆芽就做好了，清脆爽口又好吃。

總結：

春季逐漸復蘇，全身氣血開始流暢振奮，肝氣也得以舒展，所以春季是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳季節(jié)，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)硎斋@。