辣炒雞肝

做法：

1.雞肝洗凈，切成薄片，放入紅辣椒、姜、料酒腌20分鐘。

2.辣椒洗凈，切成段，蔥、姜、大蒜切成薄片。

3.起鍋燒油，放入花椒、姜、蔥、蒜煸炒出香味。

4.放入雞肝大火爆炒，炒至斷生后。

5.加入辣椒煸炒，加入少許醬油，炒出辣香味，放少許鹽調(diào)味，最后加入少許香油炒勻即可。

豉香柚皮

材料：

柚子皮、紅辣椒、大蒜、姜、豆豉、醬油、鹽、糖

做法：

1.把柚子皮的黃色外皮去掉，把白色的切成小塊。

2.再改刀切成片 ，裝入大碗中，加入1勺鹽。

3.用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮的水分揉出來。

4.柚子皮抓軟之后，倒入開水，末過柚子皮，浸泡20分鐘。

5.20分鐘后，用手把柚子皮的水分擠干，裝入盤中備用。

6.姜去皮洗凈，切成末，紅辣椒切成小丁，蒜切片。豆豉切碎。

7.鍋中加入油燒熱，加入蒜末、紅辣椒丁、豆豉小火慢慢炒出香味。

8.加入生抽、半碗清水大火燒開。

9.放入處理好的柚子皮，加鹽、白大火翻炒1分鐘即可。

醬油炒蝦

材料：

蝦、醬油、糖、油

做法：

1.把蝦洗凈，剪掉頭尾和須，瀝干水分備用。

2.鍋里放入適量油，油熱后放入蝦，翻炒到蝦變紅色撈出備用。

3.另起鍋燒油，放入白砂糖炒至變糖漿后放入醬油，翻炒融合后再次倒入蝦。

4.蝦全熟之后，味道也調(diào)試好了，開大火收汁即可。

泡菜炒腰豆

材料：

干腰豆、干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓、泡包菜末、鹽、胡椒粉、蔥花

做法：

1.把干腰豆用清水泡一晚上，裝入碗中，放入蒸鍋中，蒸熟，取出待用。

2.起鍋放油燒熱，放入干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓和泡包菜末，炒干水分時。

3.加適量鮮湯，并加鹽、胡椒粉，倒入腰豆煮3分鐘后，撒上蔥花點綴即可。