最近，國(guó)內(nèi)首部講述中華香道精神的歷史劇情紀(jì)錄片《惟有香如故》躥紅網(wǎng)絡(luò)，并收獲豆瓣9.3分的好評(píng)。與此同時(shí)，香道在現(xiàn)實(shí)生活中也漸漸流行開來(lái)，成為時(shí)尚女性熱衷于體驗(yàn)的一種文化。

中國(guó)的香文化究竟有多源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深？它又如何承載了民族精神與東方哲思？

——編者

莊子在《人間世》提出“心齋”的概念，認(rèn)為“三聽”中“聽之以氣”，以“氣”來(lái)滌蕩心靈，保持一種虛靈不昧的狀態(tài)，可超越感官和知識(shí)的偏見來(lái)應(yīng)接萬(wàn)物。唐李賀的“鼻觀說(shuō)”將“品香”定義為詩(shī)意的嗅覺審美鑒賞，是審美主體依靠審美通感的功能，對(duì)藝術(shù)境界的神韻氣味所作出的嗅覺審美判斷，兼具感性和理性層面的雙重審美價(jià)值。無(wú)論是“聽香”還是“鼻觀”，均體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)香之五感調(diào)用直至審美想象的哲學(xué)思辨。

“香文化”是中華民族在長(zhǎng)期歷史進(jìn)程中，圍繞香品的炮制、配伍與使用，所逐步形成的獨(dú)特的物品、技術(shù)、方法、習(xí)慣、制度與觀念，充分凸現(xiàn)了中華文明的歷史傳統(tǒng)、美學(xué)觀念、思維模式以及社會(huì)功能，持續(xù)對(duì)中華民族人文精神和東方哲學(xué)思想起著巨大的催化與促進(jìn)作用。正是于華夏千年文明的演進(jìn)中，香形成了兼具精英與大眾雙重文化性格，迸發(fā)出源源不斷的生命力與歷久彌新的創(chuàng)造力。

清康熙畫琺瑯纏枝蓮紋雙耳三足爐，故宮博物院藏

香草成為文人托物言志的歌詠對(duì)象

香的甲骨文字形“象盛黍稷于器之形，以見馨香之意。”意為成熟的黍米盛放于專門的器皿中散發(fā)出的美好、甘甜氣味?！墩f(shuō)文》中釋：“香，芳也。從黍，從甘。”從賴以生存的糧食中獲取的甘甜氣息，后被泛指于令人愉悅的芳香。

自上古時(shí)期，先民就已懂得如何使用植物獨(dú)特的香氣以驅(qū)除蚊蟲、凈化空氣、防止瘟疫等，還可令人心志愉悅。夏商時(shí)期出現(xiàn)了我國(guó)最早關(guān)于熏香的文字記錄。如《周禮》所記：“剪氏掌除箜物，以攻攻之，以莽草熏之，凡庶蟲之事?！边@里的“莽草”即為西周時(shí)期盛行的一種驅(qū)蚊的香草。另一種香草郁金則用于制作祭祀的一種香酒“鬯”，如《說(shuō)文解字》述：“凡祭祀賓客之祼事。和郁鬯以實(shí)彝而陳之?！蔽髦軙r(shí)期設(shè)有專門負(fù)責(zé)祭祀之事的官職，被稱作“郁人”或是“鬯人”。香，還以神秘的巫術(shù)通感功能成為溝通人神的靈媒，于國(guó)之祀典和儀禮中扮演著重要角色。如《詩(shī)經(jīng)·大雅·生民》云：“取蕭祭脂，取羝以軷，載燔載烈，以興嗣歲。卬盛于豆，于豆于登。其香始升，上帝居歆。胡臭亶時(shí)。后稷肇祀?！边@里的“蕭”即是香蒿，配以牛脂燃燒而出的芬芳可以用來(lái)取悅神靈。

國(guó)人真正的生活用香歷史最早可溯及先秦。《楚辭》中有大量論及香草的瑰麗詩(shī)句，由此開創(chuàng)了“香草美人”的文學(xué)傳統(tǒng)。如屈子《九歌·云中君》的“浴蘭湯兮沐芳，華彩衣兮若英”，《離騷》中的“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”等。名目紛繁的香草如江離、杜衡、揭車、留夷、木蘭、芷、椒、桂、蓀等，成為中國(guó)文人“托物言志，以香草比德”的歌詠對(duì)象。

長(zhǎng)沙馬王堆1號(hào)漢墓出土的彩繪陶熏爐

博山爐堪稱中華香文化里程碑式見證

隨著秦漢國(guó)土疆域的統(tǒng)一與擴(kuò)大，南方濕熱地區(qū)出產(chǎn)的香料進(jìn)入中原。與此同時(shí)，陸上、海上“絲綢之路”貫通所帶來(lái)貿(mào)易的活躍，使得南亞及歐洲地區(qū)的名貴香料得以傳入中國(guó)。檀香、沉香、龍腦、乳香、甲香、雞舌香等，成為王公貴族熏爐中的佳品，用香成為吟詩(shī)作賦、撫琴品若、參禪論道、宴請(qǐng)賓朋甚至安寢如廁等，不可或缺的生活日常。從湖南長(zhǎng)沙馬王堆1號(hào)漢墓出土的彩繪陶熏爐，爐盤內(nèi)還留存有茅香、高粱姜、辛夷等，可一窺漢時(shí)生活用香之情狀。

有著“香爐之祖”之譽(yù)的博山爐，即為兩漢時(shí)期熏香文化的典型器形，是中華香文化里程碑式的見證。北宋呂大臨《考古圖》中記：“香爐像海中博山，下盤貯湯使?jié)櫄庹粝?，以像海之四環(huán)?！辈┥綘t蓋上常雕刻成峰巒狀，峰與峰之間有許多鏤刻小孔，其間雕有云氣紋、人物及鳥獸。焚香時(shí)，香煙從孔中氤氳而出，令人仿似置身海中仙山。梁昭明太子蕭統(tǒng)曾寫下《銅博山香爐賦》贊曰：“稟至精之純質(zhì)，產(chǎn)靈岳之幽深。經(jīng)般睡之妙旨，運(yùn)公輸之巧心。有薰帶而巖隱，亦霓裳而升仙。寫嵩山之巃嵸，象鄧林之芊眠。方夏鼎之瑰異，類山經(jīng)之俶詭。”

清乾隆銅云龍紋博山爐，故宮博物院藏

使用香的含義上升為哲學(xué)高度的精神體驗(yàn)

魏晉南北期時(shí)，用香成為玄學(xué)、道家與儒家思想融合的體現(xiàn)。將自身喻比為“沉實(shí)易和”的沉香的范曄，寫出了南朝時(shí)期第一部香學(xué)著作《和香方》，并第一次提出了“和香”的概念，這是一種將不同香料和合在一起的銷香之法。“和”，有“相應(yīng)、相安、諧調(diào)、中和”等義，是一種由不同要素所構(gòu)成的和諧狀態(tài)，包含了事物的產(chǎn)生與發(fā)展、對(duì)立與統(tǒng)一。利用不同種類的香料配伍調(diào)合制出特殊香氣，這為凸顯“香方”的個(gè)性化提供了可能?；靵y的時(shí)局與自由的思潮，為“和香”的發(fā)展提供了自由發(fā)揮與創(chuàng)造的土壤，文人按照自己的志趣來(lái)調(diào)配香料并使之發(fā)揮迥異的作用與特質(zhì)，可以說(shuō)從單品香料演進(jìn)到多種香料的復(fù)合使用，香的含義已然發(fā)生了衍變，上升為一種哲學(xué)高度的精神體驗(yàn)。

對(duì)香的研究與利用更趨精細(xì)化與系統(tǒng)化

唐代政治、文化達(dá)至高峰，對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展空前，西域大批香料通過(guò)橫跨亞洲腹地的絲綢之路源源不斷地進(jìn)入中土，對(duì)香的研究與利用更趨精細(xì)化與系統(tǒng)化，這一點(diǎn)可從諸多史料典籍、詩(shī)詞文學(xué)、佛經(jīng)法帖以及出土文物等多重考據(jù)得以證實(shí)。如《唐太宗實(shí)錄》《通志》《天寶遺事》《明皇雜錄》《五代史》等等，從香料、器具再到場(chǎng)景、人物、事件，文字記述詳實(shí)。尤其是《四庫(kù)全書·子部·香乘》，是記述皇室貴族中的用香逸事以及關(guān)于各種香品與香物的傳說(shuō)故事的珍貴史冊(cè)。1963年陜西西安沙坡村出土了一件唐鎏金銀香囊，由兩個(gè)半球組成，其中香盂無(wú)論如何滾動(dòng)均可保持水平狀態(tài)，盛放的香料不會(huì)傾撒，其高超的機(jī)械制作原理足以證明唐時(shí)對(duì)用香之重視。

唐鎏金臥龜蓮花五足朵帶銀香爐，法門寺地宮出土

作為“四雅”其一的香事意味著雅致的生活情趣

進(jìn)入宋代，海上絲綢之路貿(mào)易繁盛，巨大的商船將南亞、歐洲的乳香、龍腦、蘇合香等多種名貴香料輸入中國(guó)，而麝香等中國(guó)盛產(chǎn)的香料隨之反向輸出，一條全新的海上“香料之路”成為中國(guó)與世界的新聯(lián)結(jié)。由于珍稀香料的可得性，用香成為精英與平民所共享的日常生活方式。居室廳堂里可放置各式熏香，宴會(huì)慶典可焚香助興，制作點(diǎn)心、茶湯、墨錠等物品時(shí)也會(huì)調(diào)入香料；集市上有專門供香的店鋪可購(gòu)買香品、香袋，還可請(qǐng)人上門制香。宋張擇端的《清明上河圖》中寫有“劉家上色沉檀揀香鋪”字樣的店招，清晰若見。

宋代文人著力倡導(dǎo)提升雅致的生活情趣，將“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花”譽(yù)為“四雅”。黃庭堅(jiān)特別作《香之十德》由衷地贊頌道：“（香）感格鬼神，清凈身心，能拂污穢，能覺睡眠，靜中成友，塵里偷閑，多而不厭，寡而為足，久藏不朽，常用無(wú)礙。”香成為與琴、棋、書、畫等同的高雅藝術(shù)。文人熱衷于制香、用香、品香的儀式，各式香書、香譜大量涌現(xiàn)，香的來(lái)源、工具、制香與用香之法成為他們潛心研摩的對(duì)象。

值得一提的是，宋代出現(xiàn)了香印亦稱香篆，是一種用模具將香粉壓成特殊圖案或文字的用香方式。香篆還被視作計(jì)時(shí)的工具，如洪芻的《香譜·百刻香》云：“近世尚奇者作香篆，其文準(zhǔn)十二辰，分一百刻，凡燃一晝夜已?！薄案艋鹧恪敝ㄒ灿诖藭r(shí)開始流行。與直接焚香不同，先將點(diǎn)燃的木炭大半埋入香灰，再于其上隔放一層傳熱的薄片，如云母片，最后再置放上香品。如此慢慢熏烤，既避免了火燎的煙氣，又可使香味散發(fā)得更為舒緩與充分。

古畫中爐、瓶、盒三件一組的書齋案供

香案、香幾成為文房清玩的典型陳設(shè)

明清兩朝，香學(xué)與理學(xué)、佛學(xué)結(jié)合形成的“坐香”與“課香”，是叢林禪修與勘驗(yàn)學(xué)問(wèn)的一門功課，營(yíng)建香齋、靜室以及收藏宣德爐成為一時(shí)風(fēng)尚。明周嘉胄所撰《香乘》可謂集明以前中國(guó)香文化之大成，舉凡香藥名品及各類香療方法一應(yīng)俱全，為后世索據(jù)香事提供了重要參照。高濂的《遵生八箋·燕閑清賞箋》中專辟《論香》一篇，集中收錄了香料、香方、香具等數(shù)十則。另辟蹊徑地從“恬雅者、溫潤(rùn)者、佳麗者、蘊(yùn)借者”等不同視角，闡述了“晴窗拓帖、揮麈閑吟、篝燈夜讀、密語(yǔ)談私、坐雨閉關(guān)、就案學(xué)書、啜茗味淡，冰弦戛指”等焚香之境，道破于“一爐初燕，香靄馥馥撩人，香霧隱隱繞簾”中，體悟“（香）之幽閑者，物外高隱”，可獲“坐語(yǔ)道德，清心悅性”之真諦。

清三代行香更滲透至日常生活方方面面。線香的出現(xiàn)使得用香更為便捷，爐、瓶、盒三件一組的書齋案供成為文房清玩的典型陳設(shè)。對(duì)清時(shí)貴族階層的用香盛景可于《紅樓夢(mèng)》中管窺：“園內(nèi)各處，帳舞蟠龍，簾飛彩鳳，金銀煥彩，珠寶爭(zhēng)輝，鼎焚百合之香，瓶插長(zhǎng)春之蕊”；又如“（園中）香煙繚繞，花彩繽紛，說(shuō)不盡這太平氣象，富貴風(fēng)流”；還有“（行宮）但見庭燎燒空，香屑布地，火樹琪花，金窗玉檻。說(shuō)不盡簾卷蝦須，毯鋪魚獺，鼎飄麝腦之香，屏列雉尾之扇?！?/p>

縱觀香史之鉤沉，從上古的祀神祓禊，漢魏的情志張顯，隋唐的精進(jìn)完備，再到宋元的鼎盛廣行，直至明清的多元并茂；香，既能悠然于文人的書齋琴房，又可縹緲于佛道的廟宇神壇；既能在靜室閉觀默照，又可于席間怡情助興；既能于空里安神開竅，又可在實(shí)處化病療疾。

作者：方云（上海工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院非遺理論與應(yīng)用創(chuàng)新基地研究員、華東師范大學(xué)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與應(yīng)用中心特聘研究員）

編輯：范昕

策劃：范昕

責(zé)任編輯：邢曉芳