一天，小李正在網上沖浪，突然收到2條母親發(fā)來的消息，上面的消息顯示，“幫我買罐這個品牌的奶粉，你黃阿姨說對老人補鈣好”，下面的則是一條商品鏈接。

小李點進去，發(fā)現(xiàn)這款奶粉是沒聽說過的品牌，還宣稱“比牛奶還能補鈣”，瞬間感覺不靠譜，于是給母親發(fā)回消息：

“你要是想補鈣的話，還不如直接喝牛奶或者吃鈣片呢，你這個奶粉看著好不靠譜?！?/span>

隨后，母親發(fā)來一條語音，“什么牛奶，我才不喝牛奶，專家說牛奶會致癌的，尤其那什么肝癌和乳腺癌，這年頭的牛奶我可不敢喝?！?/span>

小李無奈，和母親講了一通道理，結果都被無視了，只一味地讓她買奶粉，讓她少嚷嚷。

對于老年人來說，是適合喝牛奶還是奶粉呢？牛奶致癌的說法是真是假？

一、喝奶或增加肝癌乳腺癌風險，真的嗎？

“每天一斤奶，強壯中國人”從小我們就被灌輸喝奶對身體有益。然而近些年卻有不少研究發(fā)現(xiàn)，乳制品可能會增加患癌風險。若真的如此，你還會繼續(xù)喝牛奶嗎？

發(fā)表于《BMC醫(yī)學》上，來自英國牛津大學的杜懷東教授和陳錚鳴教授團隊聯(lián)合北京大學公共衛(wèi)生學院、中國醫(yī)學科學院，就51萬名中國成年人流行病學數(shù)據(jù)進行分析。

最后經數(shù)據(jù)對比發(fā)現(xiàn)，與從不攝入乳制品的人相比，經常攝入乳制品的人患肝癌和乳腺癌的風險更高。

具體而言，每天多攝入50克乳制品，可增加7%總患癌風險，增加12%的肝癌風險，增加17%的乳腺癌風險。

這是不是意味著牛奶致癌不能喝？事實上，光憑研究數(shù)據(jù)還是不能就此定論，該研究仍存在局限性。

首先是研究數(shù)據(jù)是基于2004-2008年，此階段為中國經濟高速發(fā)展期，人們生活方式也發(fā)生了變化；其次是該研究涉及的牛奶類型不清晰，也沒有進行具體分析。并且還想研究為觀察性研究，后續(xù)仍需進一步探討因果關聯(lián)和機制。

而根據(jù)目前的研究證據(jù)，并未發(fā)現(xiàn)乳制品會增加多種慢性疾病或癌癥風險。

根據(jù)膳食指南建議，國人每天應攝入奶類300—500克，這也是基于多項研究進行評估后得出的推薦，不會因為新研究的結果就改變。

二、經常喝牛奶的老人，能收獲什么？

經常看到養(yǎng)生節(jié)目推薦老人飲用牛奶，經常喝奶，到底會給老年人帶來哪些收獲？

牛奶是人體蛋白質的重要來源，其含有豐富蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質，以及哺乳動物乳汁分泌所含的多種維生素及生活活性成分。老年人經常飲用牛奶，可以收獲以下多種好處：

1、預防骨質疏松

發(fā)表在BMJ上的一篇最新營養(yǎng)干預研究發(fā)現(xiàn)，老年人每天攝入適當?shù)拟}和蛋白質，可預防骨質疏松風險。具體而言，跌倒風險降低11%，骨折風險降低33%，髖部骨折風險降低了46%。

2、增強免疫力

蛋白質是免疫系統(tǒng)的重要組成部分，每100克牛奶就可以提供約3克蛋白質，經適當飲用牛奶，有利于鞏固免疫系統(tǒng)。

3、幫助控血糖

有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶可幫助降低血糖指標。同樣是攝入100克米飯，不喝牛奶血糖指標達到100，而飯前、飯后喝牛奶，血糖指標則分別達到67、68。

4、提高睡眠質量

牛奶中含有色氨酸，可幫助舒緩神經、安神鎮(zhèn)靜，有利于舒緩焦慮情緒，輔助提高睡眠質量。

可見，對于老年人來說，喝牛奶身體獲益還真不少。

三、牛奶VS奶粉，哪一種更健康

出于牛奶的保質期，包裝運輸以及功效、價格等考慮，不少人會在奶粉與牛奶中糾結。這兩者哪一種健康獲益更大呢？

• 牛奶

幾乎涵蓋人體所需要的各種營養(yǎng)素，其蛋白質含量平均為3%，且牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。

• 奶粉

由鮮奶經消毒、脫水等工藝干燥成粉狀而成，經過熱處理后，蛋白質細小、柔軟，容易消化。相對鮮奶而言，引起的過敏也會少一些，但由于經過加工處理，糖、維生素等也會比牛奶略少。

雖然如此，牛奶和奶粉的營養(yǎng)價值是基本相同的。純奶粉不外加其他原料和添加劑的話，含有的蛋白質也高達3.2%左右，與牛奶相當。不過增加營養(yǎng)劑的調制乳粉，營養(yǎng)成分就會勝于純牛奶。

對于本身體質虛弱、嚴重缺乏營養(yǎng)、或是身體有某些疾病，需要補充更多的營養(yǎng)的人群，比較適合調制奶粉。因為它是在牛奶營養(yǎng)的基礎上強化了不同人群所需要的營養(yǎng)成份，可以滿足特殊人群對營養(yǎng)的需求。

需要注意的是，調制奶粉雖好，但也不能作為食物主要來源，還需要額外補充營養(yǎng)，檢查一日三餐的多膳食營養(yǎng)需求。

對比乳粉，牛奶的乳糖更有利于礦物質吸收，滿足鈣、鐵的需求，其活性成分還有助于預防多種疾病。因此，兒童、青少年、更年期女性、老年人、高血壓人群、高血糖人群、高尿酸人群等應重視牛奶補充。

對于不喜歡牛奶的人群，可以把牛奶和水果一起制成奶昔飲用；又或是選擇奶酪或酸奶等替代，但無論如何，從健康角度，保持一定量的奶制品對身體有諸多益處，尤其是老年人一定要認真對待奶制品的攝入。