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在第四屆中國(guó)學(xué)前教育高峰論上，4位全國(guó)政協(xié)委員：著名學(xué)前教育專家、北京師范大學(xué)教授劉焱；著名語(yǔ)言文化學(xué)專家、北京語(yǔ)言大學(xué)教授石定果；著名食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)研究院廣安門(mén)醫(yī)院主任王宜；著名園長(zhǎng)、北京北海幼兒園園長(zhǎng)柳茹聯(lián)袂推出幼兒園“文化育人課程”。劉焱教授對(duì)幼兒園文化育人的意義和內(nèi)涵、幼兒園怎么開(kāi)展文化育人做出了闡釋。
7所幼兒園進(jìn)行了文化育人課程的探索和實(shí)踐，今天我們一起走進(jìn)來(lái)自北京市十一建華實(shí)驗(yàn)幼兒園的文化育人課程案例-柿黃葉紅成了秋。 
 第一階段：你是誰(shuí)？你從哪里來(lái)？ 戶外騎車(chē)經(jīng)過(guò)石磨坊的時(shí)候，孩子們發(fā)現(xiàn)了一顆“綠果子”~
 這是什么果子呢？    我看這是沒(méi)長(zhǎng)大的西瓜~ 應(yīng)該是沒(méi)熟的西紅柿~ 我覺(jué)得它是沒(méi)熟的南瓜~ 米多：我覺(jué)得是柿子，不過(guò)我們小區(qū)里的柿子小，是黃色的。 大妹: 看著它的樣子像是柿子！ 教師：那有什么辦法能夠證明誰(shuí)說(shuō)的是對(duì)的呢？ 大妹: 那就把自己認(rèn)為是的水果拿來(lái)比一比吧~ 觀察外形：先來(lái)觀察每一種果實(shí)的外形，記住這些水果的樣子和特點(diǎn)。 對(duì)比果實(shí)：將帶來(lái)的果實(shí)和這顆綠果子進(jìn)行一一對(duì)比，排除完全不一樣的。
小朋友們發(fā)現(xiàn)有些水果和“綠果子“真的很像，要仔細(xì)看看才行~
綠果子和西紅柿，外形上很像，上面都有一個(gè)小黑點(diǎn)。
綠果子把和青椒的把很像，中間也有一個(gè)黑點(diǎn)
和大妹帶來(lái)的柿子外形最像，中間也有一個(gè)小黑點(diǎn) 那我們把水果切開(kāi)看看吧
孩子們將果實(shí)橫切、縱切，觀察果實(shí)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，再一次仔細(xì)比較~ 孩子們發(fā)現(xiàn)：只有大妹帶來(lái)的柿子和這顆綠果子最像了，里面都是黃的，而且軟軟的。但是，為什么大妹帶來(lái)的柿子是黃色的呢？就在孩子們疑惑糾結(jié)的時(shí)候……
結(jié)論：這一下，孩子們斷定了，這就是柿子！原來(lái)，幼兒園里的柿子是綠色的，是因?yàn)樗€沒(méi)有成熟。 教師：現(xiàn)在是寒露時(shí)節(jié)，等到霜降的時(shí)候就能吃柿子了！ 康康 ：霜降是什么時(shí)候呢？ 雨點(diǎn)：離霜降還有多久??？我都等不及了！ 原來(lái)，“寒露”和“霜降”是二十四節(jié)氣中的2個(gè)不同的節(jié)氣，不同的節(jié)氣氣候特點(diǎn)和人們的活動(dòng)都不一樣呢~ 現(xiàn)在是寒露時(shí)間，我們就一起收花生、賞菊花、泡菊花茶，還開(kāi)展了重陽(yáng)節(jié)敬老活動(dòng)~
數(shù)一數(shù)，從寒露到霜降還有幾天呢？
記錄每天的溫度
繪制溫度變化曲線圖
小小觀察員用畫(huà)筆記錄柿子每一天的變化~
柿子樹(shù)上面好像掛了一個(gè)又一個(gè)的小燈籠！ 我們把它的樣子畫(huà)下來(lái)吧~ 教師：有很多畫(huà)家，也喜歡畫(huà)柿子，你們想不想看看畫(huà)家畫(huà)的柿子是什么樣子的？ 皮皮：這個(gè)好像是用寫(xiě)毛筆字的墨汁畫(huà)的 康康：還有顏料~ 仔仔：用毛筆畫(huà)~ 皮皮：還得兌水，墨汁不兌水會(huì)很稠 教師：小朋友說(shuō)沒(méi)錯(cuò)，這樣的畫(huà)就叫“水墨畫(huà)”~
幼兒：因?yàn)槭磷雍贸裕?br> 幼兒：霜降的時(shí)候商人吃柿子，是想生意興隆。 幼兒：柿子熟了是紅的看著喜慶，我奶奶說(shuō)我們中國(guó)人就喜歡紅色！ 教師：因?yàn)椤笆痢钡陌l(fā)音和“事”一樣，所以，預(yù)示著各種事情都順利~ 知道了“柿子”寓意著人們對(duì)美好生活的期望，孩子們決定給自己的畫(huà)取名“柿事如意”
幼兒：我們中國(guó)的古人也都很喜歡柿子，想不想知道古代的詩(shī)人是怎么說(shuō)柿子的？ 秋去冬來(lái)萬(wàn)物休， 唯有柿樹(shù)掛燈籠。 欲問(wèn)誰(shuí)家怎不摘， 等到風(fēng)霜甜又紅。 幼兒：每一句都有7個(gè)字 幼兒：一首詩(shī)有4句話 幼兒：告訴了我們柿子樹(shù)的樣子~ 幼兒：還告訴我們什么時(shí)候能吃~ 教師的思考： 古詩(shī)最大的特點(diǎn)就是“平仄、押韻”，孩子們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)？ 在孩子們還沒(méi)有建立拼音經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候要不要給孩子提示？ 可如果不幫助幼兒感知到“押韻”的特點(diǎn)，也就無(wú)法感受古詩(shī)中的“韻律美”。所以，最后還是決定：通過(guò)“聲音”的辨別，幫助幼兒理解了尾音相同的字就是“同韻”。如果在一首詩(shī)里句子的最后一個(gè)字，尾音同韻，就叫“押韻”。 感受古詩(shī)的“押韻”
黃黃燈籠樹(shù)上結(jié)， 柿子甜甜又好吃， 柿子樹(shù)上結(jié)柿子， 你們快來(lái)嘗一嘗。 ——軒仔 幼兒：軒仔的詩(shī)好是好，可是好像不押韻？ 教師：那誰(shuí)能幫忙改一改呢？ 黃黃燈籠樹(shù)上結(jié)， 柿子甜甜像蜜糖， 柿子樹(shù)上結(jié)柿子， 你們快來(lái)嘗一嘗。 ——康康修改 黃黃燈籠樹(shù)上結(jié)， 柿子甜甜又健康， 柿子樹(shù)上結(jié)柿子， 你們快來(lái)嘗一嘗。 ——豆豆修改 黃黃燈籠樹(shù)上結(jié)， 柿子甜甜站路旁， 柿子樹(shù)上結(jié)柿子， 你們快來(lái)嘗一嘗。 ——皮皮修改 從幼兒遇到的“一顆綠色的果子”出發(fā)，通過(guò)觀察、比較、討論等方法，弄清楚了柿子樹(shù)、柿子的外形、生長(zhǎng)、氣候等特點(diǎn)，并以此引發(fā)和補(bǔ)充了幼兒關(guān)于“節(jié)氣” 的經(jīng)驗(yàn)拓展，幫助幼兒建立了自然與人們生活的關(guān)系； 通過(guò)作品賞析，幫助幼兒初步理解了中國(guó)傳統(tǒng)文化中水墨畫(huà)、古詩(shī)的藝術(shù)表現(xiàn)形式和特點(diǎn)，萌發(fā)了幼兒的創(chuàng)作欲望。 第二階段：怎么把你弄下來(lái)呢？ 昕鐸：用撈小魚(yú)的漁網(wǎng)摘 豆豆：用棍子打 潼潼：應(yīng)該踩著梯子摘 教師：那誰(shuí)的辦法更好呢？ 孩子們：那我們?nèi)フ窗蓗 漁網(wǎng)太小夠不到 踩著梯子也夠不到 棍子長(zhǎng)，但打下來(lái)的柿子掉在地上摔壞了 教師：那還有什么更好的辦法呢？ 孩子們討論后，決定請(qǐng)皮皮的爸爸來(lái)班級(jí)幫忙制作摘果器~ 孩子們決定去摘柿子，樹(shù)頂部的柿子就在三樓的窗戶旁，于是決定從三樓辦公室的窗戶摘柿子~
窗戶只能夠到挨近的這幾個(gè)
鉤子會(huì)把柿子戳破
摘得小朋友看不見(jiàn)柿子，后邊得有一個(gè)人幫忙，很不方便
擔(dān)心柿子掉下來(lái)會(huì)砸到小朋友 經(jīng)過(guò)討論，孩子們決定從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)一個(gè)，買(mǎi)回來(lái)的摘果器，果然容易多啦~ 教師：為什么我們自己制作的摘果器沒(méi)有買(mǎi)來(lái)的好用呢？
自己做的工具的口袋太大了，柿子容易掉出來(lái)啊~ 買(mǎi)來(lái)的工具，口的地方有“齒”，可以把柿子的枝擰斷，我們自己做的沒(méi)有，所以拽不下來(lái)~ 雖然都有桿，可是買(mǎi)來(lái)的工具桿上黃色的地方可以旋轉(zhuǎn)讓桿伸長(zhǎng)~
滿滿一筐呦 看到這么多的柿子，雨點(diǎn)小朋友詩(shī)興大發(fā)，現(xiàn)場(chǎng)作詩(shī)一首~ 柿種多多分不清， 切開(kāi)味道甜嗖嗖， 黃黃紅紅顏色多， 奇形怪狀滿一兜。 ——雨點(diǎn) 我們摘的柿子有：水果柿子、芒果柿子、火柿子和大磨盤(pán)柿子~
原來(lái)柿子可以按顏色、形狀來(lái)分類~ 按顏色：黃柿、青柿 按形狀：蓮花柿、牛心柿、磨盤(pán)柿（北京特有）、 長(zhǎng)柿 、 圓柿
通過(guò)比較孩子們發(fā)現(xiàn)：我們幼兒園的柿子是磨盤(pán)柿子，是北京地區(qū)特有的~ 原來(lái)不同的地方因?yàn)闅夂?、土壤不同，所以柿子的品種也不同~
通過(guò)品嘗比較孩子們發(fā)現(xiàn)：不同的柿子，樣子和口感都不同。牛心柿：里面像蘋(píng)果、愛(ài)心、舌頭、腰果，吃起來(lái)軟軟的；水果柿子：顏色像巧克力，吃起來(lái)硬硬的。 通過(guò)解剖孩子們發(fā)現(xiàn)：柿子外形不一樣，里面內(nèi)部也不一樣哦！將柿子的每一個(gè)部分分離出來(lái)，了解一下它們的功能~
咦，這兩個(gè)字好像見(jiàn)過(guò)？ 原來(lái)，這里面裝的就是柿子的蒂！ 
同仁堂的叔叔告訴我們“柿子蒂”是一味中藥，不僅止咳還治打嗝！
探訪同仁堂，我們還認(rèn)識(shí)了稱藥的稱、倒藥的罐；也知道了中藥不僅僅都是植物，蝎子也能入藥呢！收獲這么多，為了表示感謝，送上了我們自己親手制作的“樹(shù)葉畫(huà)”~
 
 通過(guò)探索工具，理解了“工具”與人們生活、勞動(dòng)的關(guān)系。工具是可以進(jìn)行發(fā)明創(chuàng)造的，它可以讓人們更節(jié)省時(shí)間和力氣。 補(bǔ)充了對(duì)柿子的種類的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，知道了不同的地區(qū)因?yàn)闅夂虻牟町愂磷拥钠贩N也是不同的。柿子的品種不同，口感也不同。 幫助幼兒建立了地域、氣候、植物之間的關(guān)聯(lián)。 第三階段：柿子小廚開(kāi)張嘍！ 終于等到霜降時(shí)節(jié)了，孩子們迫不及待的品嘗自己采摘回來(lái)的柿子，但是發(fā)現(xiàn)….有的柿子是不能直接吃的，會(huì)很澀。這么“澀”應(yīng)該怎么辦呢？    自古古人就有“懶柿子”的習(xí)俗，我們也學(xué)一學(xué)“懶柿子”吧~  
  幼兒：澀柿子和熟的水果放一起需要一個(gè)星期才能吃~ 幼兒：用溫水泡的辦法最快，一天一夜就能吃了！   本草謠 米果猴棗都是柿， 紅紅燈籠掛滿枝。 生津潤(rùn)肺又健脾， 空腹吃蟹不食柿。 幼兒：有的地方叫柿子是米果和猴棗； 幼兒：紅紅的柿子像燈籠一樣，樹(shù)上都掛滿 幼兒：告訴我們吃柿子能養(yǎng)生~ 幼兒：但是我們不吃飯不能吃柿子；吃螃蟹的時(shí)候也不能吃柿子 幼兒：我覺(jué)得還得加一句，柿蒂止咳又治嗝~
小滿：養(yǎng)生就是用草藥讓我們的身體更健康！ 教師：那柿子是草藥么？  小滿：柿子的蒂是草藥，能止咳，就是讓我們不咳嗽。 教師：那草本謠里說(shuō)的“生津潤(rùn)肺”是什么意思呢？ 東東：肺是我們身體里的器官，管著我們咳嗽的，潤(rùn)肺是不是就是讓肺不咳嗽。 教師：你們看“津” 和 “潤(rùn)”這兩個(gè)字有什么特點(diǎn)？ 康康：這兩個(gè)字前面都是三個(gè)點(diǎn)，就像水一樣！ 教師：對(duì)，讓我們的身體濕濕的，不干了，就是潤(rùn)。
幼兒：餅干變黑了，而且硬地咬不動(dòng)~ 教師：那是哪里出了問(wèn)題呢？ 幼兒：柿子放少了，面放多了。 幼兒：烤的時(shí)間太長(zhǎng)了 幼兒：應(yīng)該多加一點(diǎn)油~~     孩子們不斷的嘗試，改進(jìn)方法，終于成功地做出了柿子餅干~
  
   軒仔：時(shí)間太長(zhǎng)了~ 康康：太濕了~ 樂(lè)寶：這幾個(gè)柿子都連在一起，它的糖都出來(lái)了，沒(méi)有及時(shí)翻動(dòng)它。 孩子們總結(jié)：再做柿餅要分開(kāi)放，經(jīng)常翻動(dòng)才行。
詠柿子 岳家沖里柿如丹， 高掛枝頭惹嘴饞。 有幸摘來(lái)咬半口， 明年今日味猶甘。 幼兒：這是關(guān)于吃柿子的詩(shī)~ 幼兒：讀這首詩(shī)，我都感覺(jué)要流口水了~ 幼兒：什么時(shí)候都能寫(xiě)詩(shī)呢~ 老師給孩子們講了王羲之和朋友以詩(shī)會(huì)友 ，流觴曲水的故事，孩子們決定“擊鼓傳詩(shī)”，孩子興之所致，說(shuō)出“柿黃葉紅成了秋”~ 來(lái)到柿林找柿子， 樹(shù)上掛上黃燈籠。 柿蒂止咳有營(yíng)養(yǎng)， 柿子黃黃也好吃。 ——軒仔 柿子切開(kāi)不一樣， 柿子外面黃橙橙。 柿子不能空腹吃， 柿子黃黃快來(lái)嘗。 ——軒仔 秋天柿子紅又黃， 人家收獲齊登場(chǎng)。 柿蒂入藥能止咳， 柿肉水多又有糖。 ——小滿 喜歡吃，是孩子們的本能，做為教師如何引導(dǎo)幼兒“吃”出文化來(lái)，吃出詩(shī)意來(lái)呢？ 由霜降時(shí)節(jié)引發(fā)的“吃柿子”“懶柿子”的習(xí)俗，幫助幼兒體會(huì)到感受到中國(guó)古人的智慧，與大自然的和諧共生。 “本草謠”源自中醫(yī)的“湯頭歌”，通過(guò)學(xué)習(xí)湯頭歌，幫助幼兒體會(huì)到什么是“食藥同源”，有益于幼兒對(duì)自我健康的認(rèn)識(shí)，會(huì)終身受益。 第四階段：金色的自然角，金色大自然 秋天是收獲的季節(jié)，大自然的禮物還有哪些呢？黃了的牧草、熟了的山楂和石榴，還有金色的南瓜和玉米……   
教師和孩子們感嘆：大自然真是奇妙?。?/span>“柿子”帶我們走進(jìn)了金色的秋天~  孩子們的活動(dòng)還在繼續(xù)，從一顆小小的'柿子'開(kāi)始，教師沿著孩子們的興趣、探索的腳步，以中華民族特有的“文化”為線索開(kāi)啟了課程之旅，“文化”正在慢慢浸潤(rùn)孩子們的心靈…… |
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