大家好，我是小欣。人一旦上了年紀后，身體的各個方面就大不如前了，很多中老年朋友的免疫力就開始出現(xiàn)下坡的趨勢，除了吃一些保健藥品以外，更多的還是要注意改善日常飲食。

我們通常都會選擇一些含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和卵磷脂等較高的食物，但是其實必不可缺的一種元素，那就是“葉酸”。

它是一種“長壽元素”，對于很對老年人來說能夠?qū)ι眢w起到很好的幫助，有助于延緩衰老，像經(jīng)常失眠多夢、記憶力減退和身體無力等癥狀都能夠起到很大的治療效果。

所以在這里建議中老年人群在飲食中，多吃葉酸含量高的食物，能夠強健體格的同時，讓身體越吃越健康，今天就將2種“高葉酸菜”分享給大家，看完趕緊試著做一做吧！

第一種：豬肝

豬肝中含有的葉酸含量及其豐富，每100g里所含的葉酸含量就有425微克，能夠讓身體起到很好預防病毒侵害的作用，同時增強免疫功能。

烹飪豬肝的做法有很多種，對于家常菜譜來說，可以選擇將它們清蒸、紅燒和鹽焗......做法多種多樣，接下來給大家推薦一種好吃的做法。

推薦菜譜：爆炒豬肝

準備食材：豬肝、蔥姜蒜、玉米淀粉、干辣椒、燒烤料

做法：

1.首先將新鮮的豬肝改刀切成薄薄的厚片，全部切好后裝到一個大碗里，加入適量的清水將豬肝清洗干凈，可以用手稍微抓洗。

2.將洗干凈的豬肝撈出，控干水分后重新倒回碗里，加入適量的食鹽、小蘇打和蔥姜，再次用手把它們充分的抓拌均勻，倒入清水后換水多清洗幾遍。

3.接著再次瀝干水分后放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、玉米淀粉攪拌均勻后腌制10分鐘方便入味。

4.把蔥姜蒜、干辣椒切好，蔥綠切成長段后放碗里備用；；在鍋里起鍋燒油，油溫至七成熱后，調(diào)成中火下入豬肝炸至，將水分炸干不停翻動，過程大約15分鐘，再撈出控油。

5.然后把炸至好的豬肝撈出裝盤留好備用，再次起鍋燒油，油溫變熱后下入蔥姜蒜翻炒出香味，再把干辣椒倒入繼續(xù)煸炒。

6.最后將豬肝下入鍋里，開中火翻炒均勻，倒入兩勺燒烤料充分翻拌均勻，出鍋前撒上蔥段拌勻即可收火出鍋了，這樣一道鮮香可口的爆炒豬肝就制作完成了。

第二種：鱸魚

鱸魚的肉質(zhì)中含有大量的維生素元素和葉酸等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值非常豐富，含有的油優(yōu)質(zhì)蛋白含量，魚肉鮮嫩美味，針對不同種類的人群還有著保健的效果。

制作鱸魚的方法也有很多種，常見的就有紅燒、燉湯、干煸......做法多樣，每道烹飪而出后的味道，都讓大多數(shù)人贊不絕口，接下來繼續(xù)給大家解鎖好吃的做法。

推薦菜譜：清蒸鱸魚

準備食材：鱸魚、蔥姜蒜、小紅椒、蒸魚豉油

做法：

1.首先準備一條新鮮的鱸魚，用水清洗干凈后，在魚的兩面劃上花刀，魚大骨兩側(cè)也要劃開，這樣方便入味。

2.接著把蔥姜切好放入另外一個碗中，加入食鹽和一勺料酒，攪拌均勻得出蔥姜汁，再把汁水淋在魚的身上，用手將它們均勻的涂抹在魚的肉質(zhì)上，放一旁腌制10分鐘。

3.然后準備一個大一點的盤子，放上兩根筷子，將鱸魚架上，這樣能夠使魚的底部更好的煮熟，魚表面擺上幾片姜片、蔥段，吃起來更加鮮嫩無腥味。

4.在鍋里起鍋燒水，水煮開后放上蒸架，把魚放入鍋里蒸煮，蓋上蓋子開大火蒸10分鐘；趁著蒸魚的時間，我們把姜絲、蔥絲切好，取少量小紅椒也切成細絲留好備用。

5.最后打開蓋子，把鱸魚取出，將魚身上的蔥姜用筷子夾走，把蒸魚水倒掉后扯出兩根筷子；在碗里倒入適量的蒸魚豉油和生抽，把剛才備用的蔥姜紅椒絲撒上魚身，淋上一層熱油爆出香味后即可，這樣一道鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好了。

總結(jié)：葉酸是我們?nèi)梭w中必不可少的一種元素，建議大家在日常飲食中多吃以上這兩種"高葉酸菜"，特別是中老年朋友們，一定要補充好營養(yǎng)，為了自己的身體健康，讓體格更加健壯！