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“哎，喝茶害人呀，醫(yī)生，你快幫幫我！” 年過40的何先生從小就跟著爺爺學(xué)習(xí)茶藝，養(yǎng)成了每日品茶的習(xí)慣。日復(fù)一日，何先生每天起床梳洗后，就馬上烹茶，幾十年的習(xí)慣讓他習(xí)以為常。 但十年前的某一日，何先生突感腰腹疼痛，去醫(yī)院檢查，確診了腎結(jié)石。此后，何先生每過一兩年就得做一次小手術(shù)，去除腎結(jié)石。 不久前，何先生腰腹疼痛又發(fā)作了，檢查出左腎多個(gè)腎結(jié)石，最大的直徑3.3厘米，血常規(guī)結(jié)果顯示，尿酸和肌酐等指標(biāo)都異常超標(biāo)。 醫(yī)生術(shù)后檢查結(jié)石后，發(fā)現(xiàn)其成分主要是草酸鈣結(jié)石，再結(jié)合何先生講述的飲食習(xí)慣，推測(cè)腎結(jié)石頻發(fā)可能是常年喝濃茶引起的。 何先生不禁疑惑：喝茶對(duì)人體到底是好是壞，和腎結(jié)石有什么關(guān)系？  一、研究發(fā)現(xiàn)：每天2-3杯紅茶，能延壽！ 紅茶，是一種全發(fā)酵茶，其名享譽(yù)世界，在中國(guó)的歷史更是能夠追溯至15世紀(jì)，興起于當(dāng)時(shí)的福建，而武夷山的“正山小種”更是全球公認(rèn)的紅茶鼻祖。 紅茶400多年的文化史且不說，還在文人墨客的追捧中留下無數(shù)美名，鼎鼎大名的蘇軾也曾寫下“從來佳茗似佳人”的詩句。 過往，人們提起茶的健康效益都會(huì)想到綠茶，保護(hù)心血管、提高認(rèn)知能力、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)等益處都成了綠茶的標(biāo)簽，其實(shí)紅茶的健康效益也不差！ 醫(yī)學(xué)權(quán)威刊物《內(nèi)科學(xué)年鑒》上刊登過一項(xiàng)美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院完成的大型前瞻性研究，該研究容納了英國(guó)生物庫中489043名參與者（227149名男性、270894女性）。 研究者按參與者的飲茶量劃分7組，分別是不喝茶、每天喝茶1杯內(nèi)、每天喝茶2-3杯……每天喝10杯茶等，同時(shí)按照喝茶溫度，劃分溫、熱、燙3組。 數(shù)據(jù)顯示：喝茶參與者占85%，每天喝茶2-3杯占29%，每天喝茶4-5杯占26%。最終得出結(jié)果，多喝紅茶和更低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。 和不喝茶的人相比，每天喝少于一杯茶與降低5%全因死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。其中，每天喝2-3杯的“性價(jià)比”最高，能降低13%的死亡風(fēng)險(xiǎn)。  然而喝紅茶的益處不僅于此，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，和不喝茶的人相比，常喝紅茶還能改善以下幾種疾病： 呼吸系統(tǒng)疾病：少量飲紅茶能夠保護(hù)呼吸系統(tǒng)。每日飲5杯茶以內(nèi)，降低17-22%和呼吸系統(tǒng)有關(guān)的死亡風(fēng)險(xiǎn)； 中風(fēng)：每日飲茶10杯以上，可降低52%的中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)； 全因心血管疾病：每日飲茶2杯以上，降低14-24%的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，每日飲茶10杯以上更佳； 癌癥：每日飲紅茶2-7杯，能夠降低7-9%的因癌死亡風(fēng)險(xiǎn)。 此外，上述研究中，研究者后續(xù)也對(duì)紅茶加奶、加糖等對(duì)健康狀況的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅茶加糖或牛奶不會(huì)影響紅茶本身的健康效益，尤其是本身咖啡因代謝較慢的人。  二、多喝茶會(huì)“喝”出腎結(jié)石？ 茶是中國(guó)傳統(tǒng)飲品，喝茶一向是被認(rèn)為有益，但是何先生卻喝出了腎結(jié)石，來看看醫(yī)學(xué)解釋。 網(wǎng)上傳言，茶葉富含草酸，這種物質(zhì)進(jìn)入人體遇到鈣，反應(yīng)生成草酸鈣，而腎結(jié)石往往都是草酸鈣結(jié)石，因此有了“喝茶會(huì)得腎結(jié)石”的說法。 研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的品種、制作工藝不同，甚至是水質(zhì)、水溫等，都會(huì)對(duì)草酸含量形成差異，綠茶、烏龍茶等草酸含量都低于紅茶。 因此且不說結(jié)石和草酸是否有關(guān)，只憑茶葉富含草酸就和結(jié)石掛鉤，是不妥當(dāng)?shù)摹?/div> 有實(shí)驗(yàn)在大規(guī)模人群調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，茶葉中的草酸含量導(dǎo)致腎結(jié)石發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)極低，而且有飲茶習(xí)慣的人反而患上腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)更低。 也有部分研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的茶多酚、茶多糖、兒茶素等生物活性物質(zhì)對(duì)腎臟有益處，或許可降低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，還能改善腎損傷、糖尿病腎臟指標(biāo)。 盡管喝茶益處多，但還是不建議喝濃茶，濃茶中含鞣酸、可可堿等成分，可能會(huì)促進(jìn)結(jié)石形成。  人體每天都要補(bǔ)水，喝茶、咖啡、奶茶等飲品都無法代替水的作用，因此平時(shí)也要多喝水。 同時(shí)，多喝水有助于稀釋血尿酸和血糖，加速代謝循環(huán)，促進(jìn)腎臟廢物排出，從而降低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，還可以預(yù)防尿路感染。 三、綠茶和紅茶，哪個(gè)更健康？ 眾所周知，茶葉的品種很多，過往人們知道綠茶益處多多，現(xiàn)在有研究發(fā)現(xiàn)紅茶的好處，“紅配綠”又該怎么選呢？ 首先，綠茶和紅茶品種不同，其營(yíng)養(yǎng)成分和含量肯定有所差別。 其次，綠茶不是發(fā)酵茶，紅茶是發(fā)酵茶，因此兩種沖泡后，咖啡因、茶多酚、茶多糖和兒茶素等營(yíng)養(yǎng)素保留的程度不同，有的多，有的少，但是選對(duì)人群，也各有千秋。 也就是說，如果本身對(duì)咖啡因和茶多酚不耐受，就選擇紅茶，避免胃痛、心慌、睡眠不好；相反，想要提神就喝綠茶。  最后，比起探討哪種茶葉更健康，正確的喝茶方式更關(guān)鍵—— 少喝濃茶 濃茶中的咖啡因濃度高，喝了會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)造成刺激，導(dǎo)致人體過度興奮，同時(shí)咖啡因攝入過量會(huì)導(dǎo)致尿鈣排泄，骨鈣流失可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松。 勿飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶 茶葉在潮濕環(huán)境中變質(zhì)、霉變，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，尤其是黃曲霉菌，可能會(huì)導(dǎo)致病變，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，因此最好不喝。 不空腹飲茶 空腹飲茶會(huì)導(dǎo)致胃酸被沖淡，可能會(huì)導(dǎo)致胃不適。茶葉中咖啡堿和氟攝入過量還可能引起頭疼、心悸等癥狀。 飯后不喝茶 茶葉中富含鞣酸，會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)形成沉淀物，增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，增加胃病風(fēng)險(xiǎn)，而飯后剛吃完飯胃里蛋白質(zhì)最多，因此最好飯后別喝茶。 茶在中國(guó)的普及性很廣，深受老百姓喜愛，不管是文人墨客賦予它的文學(xué)意象和品格，還是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域發(fā)現(xiàn)它的健康效益，它都讓無數(shù)人為之驚艷。 然而茶葉再好，喝茶的方式也很重要，希望大家都學(xué)會(huì)正確喝茶。 參考資料： [1]《春日茶好，喝茶好處多多，但別犯這些錯(cuò)！》.人衛(wèi)健康.2022-02-16 [2] 《喝茶好處多多，但別犯這9種錯(cuò)！》.廣西疾控.2022-11-24 [3]《普洱茶致癌？喝茶會(huì)腎結(jié)石？茶葉的這5個(gè)流言，你信了嗎？》.科普中國(guó).2022-11-05
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