梅花，是薔薇科李屬植物。其因開(kāi)于百花之先，獨(dú)天下而春，被人賦以傳春報(bào)喜的吉祥。

一直以來(lái)，梅花傲骨凌霜、不畏風(fēng)雪的精神，都被文人墨客所極力推崇。事實(shí)上，梅花并非喜寒的植物，也耐不住嚴(yán)寒的侵襲。

這一點(diǎn)可以從它集中分布的地點(diǎn)看出來(lái)，因?yàn)槊坊?/span>在長(zhǎng)江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部只有少數(shù)品種，越往北能活下來(lái)的品種就越少。

此外，還能從它由南至北開(kāi)放的順序先后得知。其在嶺南地區(qū)放開(kāi)的時(shí)間大致為12月中旬到1月上旬，長(zhǎng)江流域?yàn)?月下旬到2月中下旬，黃河流域則可能要等到3月中下旬。

所以文學(xué)并不等于科學(xué)，它的絕大多數(shù)品種根本沒(méi)有想象中耐寒冷，倘若沒(méi)有日均5℃以上的溫度，它開(kāi)花的幾率極低。

而古代詩(shī)文中常常會(huì)出現(xiàn)的“踏雪尋梅”，除了很大可能講的是跟梅花八竿子打不著的蠟梅外，就只能出現(xiàn)在長(zhǎng)江流域了。

也就是剛好溫度適宜，梅花開(kāi)了，剛好氣溫又下降了，遇上降雪，這樣才比較容易實(shí)現(xiàn)。

作為中國(guó)著名的傳統(tǒng)花卉，梅花并非生來(lái)就享有像如今這般高的地位。它從山野萌芽，再到庭院栽植，其實(shí)經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間。

在這段時(shí)間里，它除了憑借著“天質(zhì)至美、韻逸香清”的個(gè)性得到人們的喜愛(ài)之外，還著重以“理想人格象征”的形象，在文化方面的地位不斷攀升。更與蘭、竹、菊等被國(guó)人列為“花中四君子”，與松、竹并稱“歲寒三友”。

最開(kāi)始人們對(duì)于梅花的利用，首先是從填飽肚子開(kāi)始的。根據(jù)最新考古成果，早在七千多年前，就有野生梅樹的存在。

而在距今3000多年的殷商時(shí)期，栽培梅樹并用梅果當(dāng)調(diào)味品已十分常見(jiàn)。所以說(shuō)，當(dāng)時(shí)的人們管它花朵好看與否，先摘個(gè)梅果解解饞，搗鼓點(diǎn)梅汁調(diào)調(diào)味再說(shuō)。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)生產(chǎn)力提升到一定程度后，人們開(kāi)始把注意力從梅果轉(zhuǎn)移到梅花身上來(lái)。而漢代以后則開(kāi)始有人注意到其花香、耐寒的特點(diǎn)。

特別是三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，隨著中國(guó)歷史上第一次人口大規(guī)模的南遷，許多中原文人士族等來(lái)到江南，看到了大量的梅花，瞬間被其豐富的花形、多變的顏色和迷人的香氣所吸引。

正如南北朝詩(shī)人陸凱《贈(zèng)范曄詩(shī)》：“折花（一作折梅）逢驛使，寄與隴頭人。江南無(wú)所有，聊贈(zèng)一枝春?！?/strong>就是典型的代表，他與好友兩人間的崇高友誼更被傳為千古佳話。

唐代崔道融對(duì)于梅花的贊美，集中體現(xiàn)在其傲寒斗雪、高潔清雅的品質(zhì)上。其《梅花》詩(shī)云：“數(shù)萼初含雪，孤標(biāo)畫本難。香中別有韻，清極不知寒。”這為后來(lái)宋代文人對(duì)于梅花的審美奠定了基調(diào)。

因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在關(guān)于松、竹、梅為“歲寒三友”的說(shuō)法，便是起源于宋代。而且宋人也確實(shí)愛(ài)梅愛(ài)得發(fā)狂，尤其是接連吃敗仗的南宋時(shí)期。有學(xué)者做過(guò)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)存宋代詠梅詩(shī)詞的數(shù)量，是宋代以前總數(shù)的50倍。

而在這里面起到最大推動(dòng)作用的，是梅花的精神象征：堅(jiān)貞高潔，不與世俗同流合污，不向邪惡勢(shì)力屈服……

除此之外，梅花姿態(tài)的審美傾向，以及一些科學(xué)研究的雛形，也都在宋代定型或出現(xiàn)。

北宋詩(shī)人林逋《山園小梅》有一句：“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”，被后世公認(rèn)為詠梅名句。

南宋范成大晚年搜集、種植梅花品種十余個(gè)，更是著有《范村梅譜》，其在序言中開(kāi)宗明義：“梅，天下之尤物，無(wú)問(wèn)智愚賢不肖，莫敢有異議。學(xué)圃之士，必先種梅，且不厭多，他花有無(wú)多少，皆不系重輕?！?/strong>這是中國(guó)乃至全世界第一部梅花專著。

直至明清兩代，關(guān)于梅花的詩(shī)文書畫不斷涌現(xiàn)，還有人總結(jié)出梅花的四貴與四不貴：“梅有四貴，貴稀不貴繁，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開(kāi)?！?/strong>此外，還首次將梅、蘭、竹、菊并列，號(hào)稱“花中四君子”。

梅花的種類繁多，花色各異，有白的、粉的、紫的、紅的，有淡雅的、濃烈的，也有單瓣的、復(fù)瓣的、重瓣的。

古往今來(lái)，梅花被國(guó)人培育了無(wú)數(shù)個(gè)品種，但向來(lái)名稱混亂，難成體系，也不注意保護(hù)和留種，所以幸存下來(lái)的品種非常少。目前我們能看到的多半是近現(xiàn)代選育的結(jié)果。

根據(jù)最新資料顯示，觀賞類梅花的權(quán)威分類是“中國(guó)梅花之父”陳俊愉院士等在2009年正式發(fā)布的11類品種群，這是在1999年其發(fā)布的3種系（真梅系、杏梅系、櫻李梅系）5大類18型的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。

這11類品種群分別為單瓣品種群、宮粉品種群、玉蝶品種群、黃香品種群、綠萼品種群、朱砂品種群、跳枝品種群、龍游品種群、垂枝品種群、杏梅品種群、櫻李梅品種群。

不過(guò)雖然梅花的品種群多且雜，再往下細(xì)分可以多達(dá)數(shù)百種，但其實(shí)不同品種群的區(qū)別特征非常明顯，其中前9個(gè)品種群為真梅類，即完全由梅花本種選育。

具體來(lái)說(shuō)，“單瓣”作為比較原始的梅花品種，一般就5枚白色的花瓣，也有少部分變異的。許多花果兩用的品種就屬該品種群，5瓣梅花也是中國(guó)傳統(tǒng)花卉圖案中梅的典型符號(hào)。

其他的如：“宮粉”的花復(fù)瓣或重瓣，顏色呈淺粉至深粉；“玉蝶”的簡(jiǎn)單點(diǎn)，為白色的重瓣花；“黃香”為白色花略帶黃色；“綠萼”顧名思義，萼片綠色；“朱砂”除了有單瓣、復(fù)瓣或重瓣的紅色、紫紅色花外，新生木質(zhì)枝條折斷呈紫紅色，所以又稱骨里紅；“跳枝”在同一植株或同一枝條上會(huì)出現(xiàn)不同的花色；“龍游”也很明顯，枝條跟游龍一樣彎曲；“垂枝”更明顯，枝條似柳樹一般下垂。

而后2個(gè)品種群中，杏梅品種群由梅花和杏花雜交選育而來(lái)，櫻李梅品種群則由梅花和櫻李（紫葉李）雜交選育得出，杏花和櫻李都是梅花的近緣種。

“杏梅”糅合了杏花和梅花的優(yōu)點(diǎn)，花朵更多、更大，花色和花型也更豐富。但我認(rèn)為其最大的優(yōu)勢(shì)還是能像杏花一樣耐寒，這使得其在北方有更多的露臉機(jī)會(huì)。

“櫻李梅”同樣結(jié)合了二者的優(yōu)點(diǎn)，花大而繁，葉似紅葉李，通常為紫紅色。

最后，用一兩句話簡(jiǎn)單概括一下梅花和其他長(zhǎng)得像它的花的區(qū)別好了：1個(gè)柱頭、單朵開(kāi)放、花梗短到無(wú)、先花后葉、萼片不反折、小枝青綠色。

講完。