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【如果一天下來，輕松地做到就吃一頓飯，何愁減肥不成功？】 文章有點長，耐心讀。我得把道理講清楚了。這樣就能自覺地去做了。 文章長點沒關系，如果幫我減掉幾十斤肉，當然劃算了。 【先說早餐：】 一天三頓飯本來就是人為規(guī)定的，是工業(yè)革命以后的習慣，那時工人或農(nóng)民上午要做大量的體力工作，需要充足的能量。而現(xiàn)在的人，除了個別的工作，普遍沒有繁重的體力消耗，早上也要一定吃早餐就不合適了。其實在中國不少地區(qū)，從來一天就兩頓飯。 但是現(xiàn)代人普遍認為早餐很重要，要“吃得象皇帝”，認為不吃早餐話，膽汁淤積久了會形成結石；忙活一上午，體力消耗大，所以一定要吃早餐，似乎很有道理，卻不去問問胃是否需要。 許多人早上并沒有食欲，前一天晚上吃得還沒有消化，但一想到不吃早餐的諸多“壞處”，于是就硬吃一點。寧愿違心地“講科學“，而不管自己的感覺。既然不餓，為什么要吃呢？道理就是這么簡單。 【其實皇帝吃得并不好，未代皇帝溥儀在他的自傳中提到，在他七、八歲的時候，宮里的太監(jiān)嚴格按照規(guī)定，給他吃七成飽，所以他偶爾會到后面偷東西吃，抓到后就會挨打。皇宮里的這些規(guī)定一定是歷經(jīng)多年傳承，有深刻的道理，包含著我們祖先的智慧。如果現(xiàn)在的孩子也經(jīng)常吃七分飽，那就是享受皇帝的待遇了?！?/span> 有人現(xiàn)身說法了： Dr Kealey，是一個臨床生物化學博士，英國劍橋大學的教授，在2010年3月份，被診斷出糖尿病。醫(yī)生建議他一定要吃早餐，要吃一些主食（碳水化合物），不要喝酒。 后來通過自己的研究發(fā)現(xiàn)，他覺得，吃早餐是一個非常危險的行為，因為只要他一吃早餐，血糖就飆升。然后，他開始不吃早餐，嚴格限制主食類的碳水化合物，一段時間后，他的血糖開始恢復到正常水平，逆轉(zhuǎn)了糖尿病。 隨后，Kealey博士開始認真的研究這個問題，他發(fā)現(xiàn)，原來早餐真的沒有那么重要，不吃早餐更加健康，寫了一本書，名字叫做《breakfast is a dangerous meal》（早餐是非常危險的一餐）。  早餐引起的胰島素飆升，會加重胰島素抵抗，可能引發(fā)或者加重糖尿病問題，所以說，對于超重者、糖尿病患者、高血壓者說，吃早餐是一個非常危險的行為。 Kealey博士也發(fā)現(xiàn)，吃早餐會讓人一天的進食量增多，而且，有很多人發(fā)現(xiàn)，吃了早餐會餓的更快，不吃早餐反而不餓。 后來Kealey博士發(fā)現(xiàn)，一些早餐食品供應商在制造這種輿論。 【從中可以發(fā)散一下思維，為什么指南上那么地強調(diào)要定期服用降壓藥了，有一只看不見的手在制造這種輿論。在2017年底，美國心臟病協(xié)會（AHA）竟然規(guī)定，只要超過130/80mmHg,就可診斷為高血壓。這樣又有一大批人帶上高血壓的帽子，加入到服用降壓藥的行列。好在我國并沒有跟進。】 再看一下早餐都吃的什么 牛奶雞蛋似乎是標配，但卻是不合理的搭配。牛奶和雞蛋都是寒性的食材，不好消化，這會讓身體一上午都疲于應付這些食物，影響學習和工作的效率。早上吃一些肉類也會如此。有人還學習西方人，吃半生的雞蛋，就更不容易消化了。我們和西方人的體質(zhì)不一樣。 稀飯就合理了嗎？偶爾會有年輕的學生或護士在早上交斑的時候發(fā)生低血糖暈倒，這種情況一般發(fā)生在早上僅僅喝了點稀飯，就趕來上班的人身上。喝稀飯相當于喝糖水，會明顯升高血糖，刺激產(chǎn)生胰島素形成一個高峰，卻沒有食物的跟進，于是發(fā)生了低血糖。這種情況下還不如不吃早餐呢。 中國傳統(tǒng)的油條豆?jié){似乎要好一些，面食油炸后呈熱性，豆?jié){是偏寒性，二者結合，也不會形成血糖高峰，遠比雞蛋牛奶要合理。雖然合理，不吃可能更合理。 原來早餐是可以不用吃的。   小不瘦  再說午餐和晚餐 其實很多人也意識到了，晚餐要少吃，或者干脆像道家講究“過午不食”，這樣我們一天就吃一頓飯，我們的胃和胰腺也會有20個小時的時間處在休息狀態(tài)，你的胃會多感謝你呀！積攢的消化酶和胰島素足夠消化這些食物，即使有糖尿病也會自然轉(zhuǎn)為正常。我有一個同學就是按我說的，不吃早餐，也再也不用吃降糖藥了。 現(xiàn)在的人夜生活豐富，“過午不食”更難堅持，但兩三天不吃飯的人怎么能堅持了呢？網(wǎng)上搜一下“禁食兩天”“禁食72小時”，會跳出一大堆的文章，內(nèi)容大致是：“人體就會發(fā)出信號讓干細胞重生”，“重建整個免疫系統(tǒng)”?！澳茉匍L一個全新的免疫系統(tǒng)出來”。這和手機重啟是一樣的道理。  免疫機能好轉(zhuǎn)，腫瘤細胞也會害怕。有個極端的例子，有人因腫瘤骨轉(zhuǎn)移，疼痛難忍，不想再繼續(xù)受罪，于是開始絕食，但是堅持了20天，雖然疼痛依舊，但復查肺上的腫瘤有所變小。見下圖：  這也不奇怪，最近很熱的免疫療法（PD-1）就是通過免疫重建對抗腫瘤細胞的。人類在進化的過程中，“饑餓感”、“尋找食物”是強大的驅(qū)動力，能激發(fā)出無盡的聰明才智。我們現(xiàn)在不可能主動去制造一個逃難、生存危機那樣的外部環(huán)境，只剩下“饑餓”這點驅(qū)動力了，應時不是時地利用一下，動物的“覓食”行為是每天的生活目標。 我們現(xiàn)在食物獲得太容易，這在人類進化史上，是前所未有的變化，身體的免疫力、激情和斗志自然就弱化了。 “飽食過度，百病由生！”，而“饑餓”卻“餓治百病”。誰是我們的敵人，誰是我們的朋友，要拎得清。想想這些，當饑餓來襲的時候，心里就泰然了。  一天就給一頓？那會不會餓？ 當然會餓了，減肥其實就是和“饑餓”斗智斗勇，巧妙周旋的過程。 其實掌握了竅門，也未必會餓。 首先不用擔心會營養(yǎng)不良，或者餓壞身體，了解一下辟谷或者齋月的過程就可放心了。只要沒有重體力活動，每天吃一餐，其中的營養(yǎng)也夠了，比以前生產(chǎn)隊年代的三餐攝入的營養(yǎng)都多。 “饑一頓飽一頓”未必是壞事。我們的祖先在進化的過程中，經(jīng)常是有獵物的時候吃得飽，沒有獵物的時候，可能幾天都要餓肚子。許多動物也是如此，北極熊更是吃飽了，能堅持數(shù)個月不吃?！疤焖悴蝗缛怂恪?，沒有必要到了吃飯的點，就產(chǎn)生吃飯的沖動。 很多人有這樣的體會，“不吃不餓，越吃越餓”，網(wǎng)上這樣的疑問也很多，Kealey博士也也提到不吃早餐反而不餓。 有的人為了查體，早上空腹到了醫(yī)院，忙活一上午，也沒有覺得餓，但一旦吃開了頭，就會吃很多。所以“餓”其實是一種感覺，如同吸煙，身體不缺少這頓飯的能量。只要不產(chǎn)生條件反射，就不會餓，這是減肥的一個訣竅。這和“饑” 不一樣，“饑”是真的缺能量了。 我們每天想象著要去查體不就行了嗎？ 有四個人走在漫無邊際的沙漠里，又餓又渴，精疲力竭，他們突然撿到了一包餅干，每個人分了幾片，其中A君沒有吃，最后只有A君走出了沙漠。A君是有知有覺的人。 A君是本能地覺得不該吃，要么吃飽，要么不吃。也的確是這樣，當一個人又累又餓的時候，吃一點食物，體內(nèi)的胰島素水平就會升高，各種的消化酶也跟著分泌，但是又沒有大量的食物跟進，相當于把胃腸道欺騙了一下，必然出現(xiàn)更加的饑餓感，以至于低血糖，嚴重的就會喪命。 有一天在下班時，匆匆來了一位患者，他有糖尿病，經(jīng)常在餐前出現(xiàn)低血糖，每次低血糖都會讓他很恐懼，卻防不勝防。我發(fā)現(xiàn)這位患者因為胃不好，經(jīng)常在餐前要喝一碗“暖胃粥“，一般是玉米或小米稀飯。接下來吃一些蔬菜、肉類，最后再少吃點主食。我分析是這碗“暖胃粥”，刺激了胰島素的分泌，又沒有及時的吃主食，導致了低血糖。雪上加霜的是，患者一直在用一種刺激胰島素分泌的藥物GLP-1(胰高血糖素樣肽-1)，更容易導致低血糖的發(fā)生。這種昂貴的藥物沒有改善他的病情，帶來的卻是痛苦的體驗。后來停了這種藥物，餐前不再先喝粥，先吃主食，再也沒有發(fā)生過餐前低血糖。 所以只要不吃零食，及含糖分的飲料，但可以喝水、喝茶，就不會導致體內(nèi)胰島素升高，即使有餓的感覺，堅持一段時間就適應了。這樣就可以輕松做到一天減掉兩頓飯，減肥則指日可待。就是減掉一頓也是成績呀！ “要么不吃，要么吃飽”， 我們未必要象溥儀那樣餓到偷東西吃，也沒有必要“晚上吃的像乞丐”那么可憐，這樣很難堅持下去。我們一天吃一頓飯，盡情地享受食物帶給我們的愉悅。其它時間，就不要把食欲激發(fā)起來，不要看見食物，聞見食物的味道，即使墻上畫的，也不要有食物。這種減肥不會很辛苦，也容易堅持。 當前最流行的減肥方法是加強運動，把吃下去的代謝掉。甚至通過腹瀉、抽脂來減肥，這些都不是正路子。我們吃下去的飯，在體內(nèi)消化、吸收，變成自己的成分，這個過程容易嗎？需要消耗大量的元氣，時間長了，人就會沒有精神，甚至抑郁。直接少吃不就行了嘛。 “你吃飯，飯也在吃你”，當你在自助餐廳吃撐了的時候，覺得很賺，實際上可能失去的更多。 “物無美惡，過則為災”，理論上講，在夠用的前提下，省一頓飯，能延長三分之一的壽命。多大的誘惑！只是難抵食物的誘惑。 減肥其實就是和“饑餓”斗智斗勇的過程： 1、多吃未必能長肉，少吃一定能減體重。 2、關于早餐，既然不餓，為什么要吃呢？ 3、“不吃不餓，越吃越餓”， 4、“饑一頓飽一頓”未必是壞事。“要么不吃，要么吃飽”， 5、“物無美惡，過則為災”，“你吃飯，飯也在吃你”。 山東大學齊魯醫(yī)院 王光強 2019.3.15  不一樣的醫(yī)學觀點 王光強 |
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