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你們在廣東的喝早茶的時候都會點啥?。炕⑵P爪，蝦餃，燒麥，紅米腸.....根本數(shù)不過來啊。今天我們來做陶陶居茶點里面比較出圈的芝士糯米雞。不太清楚芝士糯米雞到底是哪位大廚的原創(chuàng)，只能說創(chuàng)作這個美食的師傅真是把糯米雞的精髓給發(fā)揮到位了。  家常版芝士糯米雞更適合我們制作，那問題來了，糯米雞里面到底有沒有雞呢？看配料吧！ 胡蘿卜，香菇，雞胸肉丁或者雞腿肉丁（沒錯，在我的配方里，糯米雞是有雞的?。?，鹽，生抽，鮑魚汁，老抽，糯米，馬蘇里拉芝士，色拉醬，然后就沒啦！  準(zhǔn)備好這些食材，我們開始制作 先把料給炒一下 胡蘿卜和香菇都切丁  炒出香氣以后加入雞腿肉丁 也可以用雞胸肉丁  翻炒到雞肉變色  開始調(diào)味 鹽4克 薄鹽生抽一勺半 鮑魚汁或者耗油一勺半 加一勺老抽上色 料炒好了 半斤糯米提前泡發(fā) 加入炒好的料拌均勻   送電飯鍋里 加水到平時煮飯的量   直接電飯鍋煮熟 煮好的糯米飯透亮晶瑩 軟糯鮮香 挖兩勺出來 堆在烤盤上  抹上香甜味的色拉醬  再加入一把馬蘇里拉芝士 預(yù)熱烤箱到180度 中層烤15分鐘就好了 絕品美味芝士糯米雞出爐 軟糯糯的糯米飯搭配香甜的色拉醬 還有拉絲的芝士 太好吃了吧 對了如果你覺得做糯米飯很麻煩 可以直接去蒸包店買現(xiàn)成的糯米雞 自己抹上色拉醬加芝士 做出來也超級好 |
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