來源：大頭姐美食家 2022-12-13 17:16 發(fā)表于廣西
對(duì)于早餐的選擇，很多中老年人，都選擇吃面條和白粥，覺得做法簡(jiǎn)單又實(shí)惠，營養(yǎng)高不高不重要，其實(shí)面食對(duì)于老人來說，吃太多容易讓血糖升高，早餐應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)高的食物。
哪種早餐適合老年人吃呢？我推薦大家多吃養(yǎng)胃好消化的食物，比如山藥、紅薯、南瓜、小米等等，或者早餐喝一杯牛奶、豆?jié){、玉米汁、芝麻糊，再搭配上1-2個(gè)雞蛋，營養(yǎng)高又能補(bǔ)鈣，一舉兩得非常好。今天給大家推薦3種早餐，做法簡(jiǎn)單，飽腹又養(yǎng)胃，吃出健康好氣色，挑食的孩子也愛吃。食材準(zhǔn)備：山藥、香菇、豬瘦肉、雞蛋、枸杞、蔥花1、準(zhǔn)備1根山藥，削去外皮，用刀切成薄片，再改刀剁碎，做成山藥泥。2、準(zhǔn)備幾個(gè)香菇，清洗干凈，放入鍋中，開大火煮熟，再用刀切碎備用。3、準(zhǔn)備幾塊錢瘦肉，先洗去血水，再用刀剁碎，或者用絞肉機(jī)絞成肉末。4、將山藥、香菇、肉沫，全部放入碗中，再倒入蔥姜水，或者料酒去腥。5、開始調(diào)味，加入食鹽、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。6、攪勻之后，用勺子舀出來，放進(jìn)小碗中，用勺子壓出一個(gè)凹凸的形狀。7、接下來，往里打入1個(gè)雞蛋，確保每個(gè)碗都是七分滿，不能放太多。8、冷水下鍋，把小碗放入鍋中，蓋上蓋子，水開后用大火蒸15分鐘。9、時(shí)間到后，打開蓋子，加入1勺清水、少許枸杞，繼續(xù)蒸10分鐘。10、蒸熟后，撒上蔥花，淋上芝麻香油，吃起來鮮嫩爽滑，超級(jí)好吃。食材準(zhǔn)備：黑芝麻、雞蛋、牛奶、酵母粉、面粉、紅棗1、準(zhǔn)備100克黑芝麻，再加入2個(gè)雞蛋、200毫升牛奶，3克酵母粉。2、攪拌均勻后，倒入料理機(jī)中，選擇破壁，打成黑芝麻糊，再倒入碗中。3、再加入適量的面粉，芝麻糊比較多，可以多加點(diǎn)面粉，再攪拌均勻。4、攪成面絮狀后，再下手揉搓，把它揉成光滑適中的面團(tuán)，放旁邊醒面。5、紅棗洗凈后，去掉里面的果核，再用刀切碎，保留顆粒感，像這樣子。6、拿出面團(tuán)，不需要揉面，直接用搟面杖搟成面皮，做成四邊形的模樣。7、再放入切碎的紅棗，把它平鋪均勻，再從邊緣卷成卷，卷緊湊一些。8、然后用刀分成三段，或者切成小塊，大小根據(jù)自己的喜好而定就行。9、接著放到蒸鍋中，蓋上蓋子，醒面20分鐘，再開大火蒸20分鐘。10、蒸熟后，把它切成小塊，擺入盤中，吃起來軟嫩香甜，營養(yǎng)又健康。食材準(zhǔn)備：南瓜、土豆淀粉、西紅柿、雞蛋、火腿腸1、準(zhǔn)備1塊老南瓜，用刀削去外皮，清洗干凈后，再改刀切成薄片。2、然后放入盤中，冷水下鍋，開大火蒸15分鐘，把南瓜給蒸熟為止。3、南瓜成熟后，倒掉多余的水，再用鏟子碾成南瓜泥，放入大碗中。4、趁熱加入土豆淀粉，或者紅薯淀粉，少量多次添加，邊加邊攪拌。5、先攪成面絮狀，再下手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，無需等待醒面。6、揪起一小塊面團(tuán)，放在手里搓成圓，再揉成小長條，像小蟲子一樣。7、再按照同樣的手法，做出幾十個(gè)粉蟲，全部放在盤中，等待備用。8、鍋中水燒開，放入粉蟲，開大火燒開煮熟，把粉蟲煮到浮起變大。9、煮熟之后撈出，直接放入涼水中，口感會(huì)更勁道Q彈，更加漂亮。10、這時(shí)候可以直接吃，或者搭配食材翻炒，同樣很好吃，非常開胃。
