春節(jié)期間少不了有親戚來家里拜年吃飯，今天我們整理了幾款年夜飯餐桌必備的菜給大家！！每道都好吃下飯，上桌分分鐘空盤！

做法簡單，廚房小白也能零翻車，趕緊收藏起來！節(jié)日給家人一展身手！！

鵪鶉蛋紅燒肉

做法：五花肉切塊，冷水下鍋放蔥姜料酒焯水撈出。五花肉下鍋煎出油后盛出，放冰糖炒炒至融化，倒入五花肉炒上糖色，放入蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒和紅燒汁，倒入清水大火煮開轉(zhuǎn)小火30分鐘，再倒入鵪鶉蛋煮10分鐘即可。

木耳拌黃瓜

做法：黃瓜切條、木耳泡發(fā)、蓮藕切片煮熟過冷水撈出一起放入大碗中。碗中放入蒜末、小米椒、芝麻和辣椒粉，澆兩勺熱油激出香味，倒兩勺藤椒撈汁拌勻，澆上配菜上拌勻即可。

鹵味拼盤

做法：雞腿兩面劃刀，冷水下鍋放蔥姜料酒焯水撈出。放入電飯煲中，放入八角、花椒、干辣椒、香葉、一大勺豆瓣醬、兩勺紅抽紙，倒入一罐啤酒燜煮30分鐘。開蓋放入土豆片、豆皮卷、海帶結(jié)、雞蛋等配菜繼續(xù)煮20分鐘即可。

白灼菜心

做法：鍋中水燒開，倒入少許鹽和油，放入菜心煮熟撈入盤中。鍋中油燒熱，放入蒜末炒出香味，倒入白灼汁煮開，到菜心上即可。

紅燒鱸魚

做法：魚清洗干凈，兩面劃刀，撒少許鹽、料酒和姜絲腌制30分鐘。鍋中油加熱，放入魚煎至兩面金黃，放入辣椒姜蒜片炒香，最后倒入紅燒汁和少許清水燜煮至收汁即可。

糖醋大蝦

做法：大蝦去蝦槍蝦線，鍋中少熱油炒香姜蒜，倒入大蝦大火翻炒至變色，倒入糖醋汁，繼續(xù)翻炒至收汁即可。

（素材來源?：小土豆?和?他們的?媽媽?，部分圖文?來源于網(wǎng)絡(luò)?）