春節(jié)期間，酒局突增，過(guò)年喝酒這個(gè)話題又成了所有人都繞不開(kāi)一道坎。喝酒傷身我們都知道，輕者頭暈?zāi)X脹，重者傷肝傷胃?jìng)I。

酒前、酒后食用可快速解酒的食物，不僅能夠快速解酒，緩解醉酒癥狀，還能達(dá)到保護(hù)肝臟的效果，那么，什么東西解酒最快呢？

不少人討厭吃白蘿卜，其實(shí)這是一種不錯(cuò)的解酒菜，因?yàn)榘滋}卜含有的淀粉酶非常高，能夠幫助消化、防止燒心、加快乙醇的排泄。餐桌上的涼菜、熱菜里面很多都有白蘿卜，要多吃。

| 腌白蘿卜 |

By 蕾寶的煙味生活

用料

主料：白蘿卜1根、小米辣6個(gè)、生姜20克、大蒜6瓣

輔料：冷開(kāi)水小半碗、醋4大勺、糖3大勺、生抽5大勺、老抽1大勺、鹽1大勺

做法

1.把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；

2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鐘以上，強(qiáng)烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；

3.腌制蘿卜期間，把姜去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段；

4.再取一個(gè)小碗，準(zhǔn)備調(diào)一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！

5.把白蘿卜腌制出的水倒掉；

6.再把調(diào)好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；

7.緊接著加入生姜，大蒜，小米椒，攪拌均勻；

8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過(guò)夜，就可以吃啦！

大白菜能夠解酒在很多材料中都得到了證實(shí)，效果最好的是跟食醋一起吃，不過(guò)餐桌上我們管不了那么多，炒大白菜、燙大白菜都是可以的。

| 白菜心拌豆腐絲 |

By 寓言7656

用料

主料：白菜心300克、豆皮1張

輔料：香菜6棵、大蔥適量、干辣椒3個(gè)、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量

做法

1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆

2.白菜心切細(xì)絲，豆皮切絲，香菜洗凈去根切小段。

3.大蔥切絲、干辣椒切絲備用

4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控干水分。

5.切好的白菜絲、香菜段和焯過(guò)水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。

6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調(diào)料

7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。

8.鍋中放適量食用油燒熱。

9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上

10.吃時(shí)拌勻即可。

豆腐在餐桌上很常見(jiàn)，基本都會(huì)點(diǎn)到，多吃豆腐可以幫助解酒，主要是能促進(jìn)體內(nèi)的乙醇迅速排出，涼拌豆腐、麻婆豆腐、豆腐湯，只要是豆腐，下次不妨吃一些。

| 菌菇豆腐湯 |

By 個(gè)性勝過(guò)姿色I(xiàn) 

用料

主料：豆腐100克、蟹味菇100克、胡蘿卜半個(gè)、香菇3個(gè)

輔料：鹽1勺、胡椒粉3克

做法

1.準(zhǔn)備豆腐、蟹味菇、香菇、胡蘿卜、紅棗

2.鍋中倒入少許油，將豆腐煎至金黃，盛出待用

3.將蔥末倒入熱好油的鍋中煸香后，倒入蟹味菇翻炒

4.加入其它食材，鍋中倒入2碗熱水，煮5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉提味

芹菜中含有豐富B族維生素，能夠快速的分解酒精，芹菜汁的解酒效果最好，不過(guò)餐桌上我們一般多吃點(diǎn)芹菜肉絲、涼拌芹菜就可以了。

芹菜對(duì)喝酒后的頭疼腦脹、面部潮紅、胃部不適效果顯著。

| 芹菜炒牛肉絲 |

By 香兒廚房

用料

主料：香芹400克、牛肉絲200克

輔料：油25毫升、鹽3克

做法

1.備好香芹和牛肉絲

2.把芹菜去老葉，根后切段洗凈

3.熱鍋倒油，油溫7成熱

4.把牛肉絲倒入煸炒至全部變色后撈起

5.把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味后加鹽調(diào)味

6.再把牛肉絲回鍋，煸炒均勻至芹菜斷生后熄火出鍋

牛奶和酸奶都可以起到解酒的功效，牛奶能夠使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，減少對(duì)酒精的吸收，下次去喝酒時(shí)，可以先喝一瓶牛奶墊底，中途也可以喝點(diǎn)，效果還是很突出。

除了上面這五種食材，蜂蜜、綠豆、甘蔗、酸奶、香蕉、葡萄、西紅柿、柚子、柑橘也有解酒功效，不妨試試。