古往今來(lái)，橄欖以其神奇魅力獲得世人的傾心。橄欖小小的個(gè)子兩頭尖，翠綠的身子不起眼。

那一縷縷清香，令人神清氣爽。酥脆脆的咀嚼聲，也讓聞?wù)叽烬X生津。橄欖也因?yàn)槠洫?dú)特的顏色被許多人所喜愛(ài)，耀州窯中的一種青瓷就被人冠名為橄欖青。

耀州窯位于陜西省銅川市的黃堡鎮(zhèn)。通過(guò)20世紀(jì)50年代以來(lái)持續(xù)不斷的考古發(fā)掘與科學(xué)研究，耀州窯青瓷的發(fā)展脈絡(luò)也逐漸清晰。它創(chuàng)燒于唐代，五代發(fā)展，在北宋達(dá)到鼎盛，此后窯場(chǎng)雖有移動(dòng)，但燒瓷從未間斷過(guò)。

北宋中期耀州窯生產(chǎn)的陶瓷已不見(jiàn)有黑胎，均為顆粒細(xì)小均勻的淺灰白胎。胎質(zhì)致密，沒(méi)有早期疏松和氣孔的現(xiàn)象。其青瓷釉色的色調(diào)相當(dāng)穩(wěn)定，不見(jiàn)早期的多級(jí)色差，均呈典雅深沉的橄欖青，釉面溫潤(rùn)。

耀州窯制瓷歷史長(zhǎng)達(dá)1300余年，這在中國(guó)陶瓷史上極為罕見(jiàn)”。產(chǎn)品“巧如范金，精比琢玉”，成為北方青瓷的代表，不僅深受世人喜愛(ài)，而且技術(shù)傳播廣遠(yuǎn)，產(chǎn)生了深刻的意義與影響。

耀州窯剛一出世就顯示出一覽眾山小的霸氣，成為北方唯一敢與“官、汝、定、哥、鈞”五大名窯比肩的青瓷窯場(chǎng)，進(jìn)入皇宮、深入官府和尋常百姓之家。

耀州窯作為北方青瓷的代表，擁有橄欖青般的釉色，宋代青瓷胎體較堅(jiān)簿，胎色灰褐或灰紫，釉質(zhì)瑩潤(rùn)透明，釉色青綠如橄欖，釉薄處呈姜黃色。

耀州青瓷以刻花、浮雕的裝飾見(jiàn)長(zhǎng)，其中不乏精美之物。耀州青瓷使用廣泛，器物種類非常齊全多樣。耀州窯主要器型有盤、碗、杯、盞、缽、梅瓶、枕、爐、鳳頭壺、花口尊、玉壺春瓶等。

耀州窯的刻花浮雕裝飾在當(dāng)時(shí)獨(dú)具一格，素有“巧如范金，精比琢玉”的美譽(yù)。也正因此，耀州窯一度納貢于朝廷，由此，形成了“十里窯場(chǎng)”的宏大規(guī)模，《宋史·地理志》中就記錄了“耀州貢瓷器”。

北宋 耀州青釉刻牡丹花凈水瓶

2016年4月，香港“蘇富比”曾拍賣有一件北宋時(shí)期的耀州青釉刻牡丹花凈水瓶，成交價(jià)高達(dá)548萬(wàn) 港幣，足見(jiàn)世人對(duì)耀州瓷之青睞。