【原】總要擺上幾盆花，才有過(guò)年的樣子！

大遺產(chǎn) 2023-01-18 發(fā)布于北京

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春節(jié)花事知多少

春節(jié)將至。晚年醉心于園藝的文學(xué)家周瘦鵑，又開(kāi)始了一年當(dāng)中最喜悅的忙碌。

秋日菊展留下的幾盆遲開(kāi)黃菊、綠菊，含苞待放，正好做迎春的生力軍。廊下已過(guò)花甲之齡的老梅，著花尤勝往年，可在初一那天，移到堂上，好好供養(yǎng)欣賞。與梅作伴，可以擺幾盆結(jié)籽累累、猩紅照眼的天竹，還有兩位遠(yuǎn)道而來(lái)的“朋友”：原產(chǎn)于西方的圣誕花——象牙紅，插在白瓷膽瓶里，以白襯紅，增色添香；常住高山之上的鳥(niǎo)不宿，剪下幾枝盛入豆青色的瓷盆，一片紅籽，好不吉祥。最后，少不了橘樹(shù)、綠竹，總要討一個(gè)吉祥止止、節(jié)節(jié)高升的好彩頭。

周瘦鵑興致勃勃準(zhǔn)備的，正是中國(guó)傳統(tǒng)新年里最美的點(diǎn)綴：花供。

為何重視春節(jié)花供？

說(shuō)“花供”這個(gè)詞，不免有些陌生，可逢年過(guò)節(jié)，家里擺上幾盆花，裝點(diǎn)一下，卻是再尋常不過(guò)的事?！墩f(shuō)文解字》曰：“供，設(shè)也。”清代學(xué)者段玉裁解釋，“設(shè)者，施陳也”——擺放的東西。擺花，自然可以叫做花供。

春節(jié)擺花，皆在室內(nèi)。所以周瘦鵑要費(fèi)心把盆栽從庭院搬到堂屋，再折枝插瓶，以插花增添氣氛。在室內(nèi)陳設(shè)花卉，早在漢晉時(shí)就已出現(xiàn)。東晉《漢宮春色》中說(shuō)，西漢惠帝張皇后喜歡種花，“于宮中雜植梅、蘭、桂、菊、芍藥、芙蓉之屬，躬自澆灌，每諸花秀發(fā)，羅置左右，異香滿室”。張皇后羅置滿屋花卉，非為節(jié)慶，而是出于愛(ài)花人惜花、賞花的目的。

既然擺花即是花供，為何尤其重視春節(jié)花供呢？

▲ 春節(jié)時(shí)供花果場(chǎng)景：兒童們?cè)诠┳狼叭挤疟?，供桌上擺放一瓶梅花、一盤(pán)供果，與神共享。攝影/逆光

供的另一重含義是祭祀用品，與春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日關(guān)系密切。在公元新歷尚未開(kāi)始使用的時(shí)代，春節(jié)稱作“元日”“元旦”，是一歲之首，確定為正月初一，始于西漢歷法。《漢書(shū)·天文志》說(shuō)，“凡候歲美惡，謹(jǐn)候歲始……正月旦，王者歲首”，春節(jié)這天是判斷一年年景的重要日子，自然要鄭重其事地度過(guò)。根據(jù)漢代崔寔《四民月令》記載，當(dāng)時(shí)春節(jié)的第一件大事是祭祀。由一家之長(zhǎng)，帶領(lǐng)全家老幼先祭神，再祭祖先，以祈求護(hù)佑，得一年平安順?biāo)臁?/span>

漢代春節(jié)祭禮上的供品有哪些？首先是酒——“及祀日，進(jìn)酒降神”。肉類(lèi)的犧牲也不可少，如西晉司馬彪《續(xù)漢書(shū)》記載，初一朔日前后，“皆牽羊酒至社下以祭日”。五谷與瓜果，或許因?yàn)?strong>時(shí)令不合，并沒(méi)有被專門(mén)要求列入供品。至于花，更不在考慮范疇內(nèi)。

花之所以成為祭祀之供，與佛教有關(guān)。

佛祖原是愛(ài)花人

東漢末年僧人竺大力、康孟祥翻譯了佛傳經(jīng)典《修行本起經(jīng)》，經(jīng)中有這樣一個(gè)故事：

少年無(wú)垢光四處游歷，立志學(xué)佛。當(dāng)他來(lái)到一國(guó)，發(fā)現(xiàn)全國(guó)百姓都在認(rèn)認(rèn)真真地整理街道、打掃燒香。一問(wèn)，原來(lái)是定光佛將至！

無(wú)垢光驚喜異常，連忙進(jìn)城置辦供養(yǎng)定光佛需要的“花香、繒彩、幢幡”，卻怎么也買(mǎi)不到——原來(lái)，國(guó)王禁止了供品買(mǎi)賣(mài)，只想自己供奉佛祖。

正在無(wú)垢光悶悶不樂(lè)之際，定光佛到了。他派遣天女持花，向無(wú)垢光出售。無(wú)垢光終于得到了鮮花，來(lái)到佛前，這時(shí)，奇景出現(xiàn)了——“（無(wú)垢光）便散五花，皆止空中，變成花蓋，面七十里，二花住佛兩肩上，如根生”。

▲ 明·吳彬繪《羅漢圖軸》。羅漢坐于白象背上，身旁花樹(shù)繽紛，象前銅臺(tái)上堆滿弟子們供養(yǎng)的鮮花。攝影/李建

以花供佛，成就了一段佛家因緣。香、花在佛教中，位列各種供奉的首位，是最具功德的供養(yǎng)方式。因?yàn)榛ǘ淝鍍?、芳香，代表供佛者?strong>虔誠(chéng)之心。故事里無(wú)垢光散花的場(chǎng)景，是印度佛教花供的形式之一。

在《中國(guó)古代插花藝術(shù)的起源初探》中，作者李響總結(jié)了佛教花供的四種方式：“花鬘（mán）”，用絲線將花朵串起，裝飾佛像頭身；“曼陀羅”，將花朵或花瓣擺成具有圓滿意義的圖案，在地面或淺盤(pán)中供奉；“泛花”，將花泛于恒河之上；最后一種形式，即為“散花”。無(wú)論哪種形式，都是直接摘取花頭供奉，很少使用花器。

佛教傳入中國(guó)后，供花之儀也隨之而來(lái)，并有了新發(fā)展?！赌鲜贰酚涊d，南朝齊的晉安王蕭子懋七歲時(shí)，母親病危，為了救母，請(qǐng)來(lái)許多高僧為母親祈福。高僧們決定用蓮花供佛，他們“以銅罌盛水，漬其莖，欲華（花）不萎……七日齋畢，華更鮮紅”。不同于印度佛教花供，南朝高僧們使用了花器——銅罌，即大腹小口的酒瓶，來(lái)貯養(yǎng)供花。這應(yīng)是將佛教花供與當(dāng)時(shí)的插花技術(shù)做了結(jié)合。

▲ 泰國(guó)佛教徒在佛前祈禱，準(zhǔn)備供養(yǎng)的蓮花。

自魏晉南北朝到唐宋，佛教在中國(guó)繁榮發(fā)展，信徒眾多。佛教供花的習(xí)俗也被漸漸吸收，融入中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀禮儀當(dāng)中。唐代筆記《封氏聞見(jiàn)記》記載，唐玄宗時(shí)，葬禮祭品中有“假花、假果”，即仿生花果。新疆吐魯番阿斯塔那墓葬中出土的絹花，很可能就是“假花”祭品。

假花假果系仿生而來(lái)，用于隨葬或燒化，說(shuō)明在當(dāng)時(shí)的祭祀禮儀中，花果已成為不可缺少的用品。春節(jié)作為一年之中最重要的祭祀節(jié)日，以花為供，兼取其擺設(shè)與祭祀雙重含義，何樂(lè)而不為。

君子之道是清供

宋末元初的陳元靚在《歲時(shí)廣記》中，講了宋代一個(gè)新年風(fēng)俗：“京師人歲旦用盤(pán)盛柏一枝，柿、橘各一枚。”柏枝、柿子、橘子，往盤(pán)中一擺，還有個(gè)名頭——“百事吉”。這些都是后世春節(jié)時(shí)家中常見(jiàn)的盆景植物，頗有點(diǎn)“供”的意思了。但宋代的“百事吉”可不是用來(lái)看的：“就中擘破，眾分食之，以為一歲百事吉之召。”原來(lái)是要把把吉祥吃進(jìn)肚子里啊。

這也是一種“供”。南宋人林洪有一部《山家清供》，講的就是用山野人家的清淡蔬食、野味花果，制作佳肴，以為待客之供。

除了“百事吉”，宋人是否已開(kāi)始在春節(jié)供花？

▲ 新春佳節(jié)，在書(shū)房中擺放清供，既愉悅心情，又不失文人氣質(zhì)。供圖/文人空間

北宋的邵伯溫、兩宋之交的孟元老，各自在筆記中都回憶過(guò)洛陽(yáng)和開(kāi)封的花市：洛陽(yáng)花市在夜幕降臨之時(shí)，而開(kāi)封花市則在清晨，叫賣(mài)之聲，聲聲入耳。足見(jiàn)當(dāng)時(shí)鮮花的培育、買(mǎi)賣(mài)，十分普遍。

南宋筆記《西湖老人繁勝錄》里又有端午節(jié)前供花的記載：“（五月）初一日，城內(nèi)外家家供養(yǎng)，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子花之類(lèi)”“尋常無(wú)花供養(yǎng)，卻不相笑，惟重午不可無(wú)花供養(yǎng)”。也就是說(shuō)，花供不止是端午一節(jié)的節(jié)俗。

這不禁惹人想象，宋代詩(shī)人筆下“小瓶雪水無(wú)多子，只蔘（shēn）橫斜一兩枝”“小窗水冰青琉璃，梅花橫斜三四枝”等詩(shī)句，是否就是他們春節(jié)家中供的瓶梅？而南宋畫(huà)家李嵩那幅《冬花籃圖》中，盛放的茶花、綠萼梅、水仙花、瑞香花，又是否是哪位貴人為辭舊迎新所預(yù)備？至于畫(huà)家趙昌、董祥在《歲朝圖》中繪制的靈芝、松柏、梅花、山茶、柿子，無(wú)疑正是一歲之朝的春節(jié)時(shí)，能夠見(jiàn)到的花果之供。

▲ 南宋畫(huà)家李嵩的《冬花籃圖》，供圖/臺(tái)北故宮博物院

元至正二年（1336年）是丙子年，當(dāng)年除夕前一天，一位沒(méi)有留下姓名的畫(huà)家畫(huà)了一幅畫(huà)：一只雙耳青銅花尊中，插了松枝、蠟梅、天竹，綠葉、白花、紅果，都是冬日里可以采擷的植物?；ㄗ鹬?chē)?，有香爐和膽瓶，還有一盤(pán)鮮果。畫(huà)家題款為《歲朝清供》——這里的清供并非美食，而是鮮花、瓜果，甚至奇石、文玩一類(lèi)陳設(shè)供物。相比葷腥的肉食之供，這些物件在文人眼中，高雅可觀，有益身心，可謂“清”。而可觀其色、賞其姿、聞其味的花，可謂清供之靈魂。

明代商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，繁榮的都市生活令身處其間的人們，亂花迷眼，日趨奢華。文人們?cè)谥匾曃镔|(zhì)生活的同時(shí)，也試圖追求更高的精神境界，將審美日?；?/strong>，與物欲橫流的世界，劃清界線。既有物質(zhì)承載又有精神享受的清供，成了他們的最?lèi)?ài)，日日不可無(wú)。于是，清供也一分為二，純粹日常賞玩品味的是“無(wú)名之供”，專為歲時(shí)節(jié)日而設(shè)的是“有名之供”。

“歲朝清供”為春節(jié)而供，自然要烘托出節(jié)日氣氛。但文人墨客也能在鬧中取靜，將節(jié)日的花供，布置得清新脫俗。明代畫(huà)家李士達(dá)的《歲朝春慶圖》中，就描繪了一位閑居鄉(xiāng)間的文人是如何在廳堂擺設(shè)歲朝清供的：一張驅(qū)鬼辟邪的鐘馗像，一道供案，一座香爐，一尊花觚，一枝寒梅。雖是供奉神前，卻滿是簡(jiǎn)潔風(fēng)雅的文人氣息。

歲朝清供，十全十美

也買(mǎi)得花，也造得景

尋常人家在春節(jié)擺花、供花，更愛(ài)熱鬧。紅似火，白如雪，郁郁蔥蔥，香氣撲鼻，才有過(guò)年的氣氛。廣東地區(qū)最是代表。

“羊城世界本花花，更買(mǎi)鮮花度年華，除夕案頭齊供奉，香風(fēng)吹暖到人家。”如這首清代《竹枝詞》所唱，春節(jié)期間的廣州羊城，各家各戶最重要的活動(dòng)就是買(mǎi)花。溫暖的亞熱帶氣候，令嶺南地區(qū)在春節(jié)期間有著適宜鮮花盛放的自然條件，而除夕花市，更為人們買(mǎi)花看花，提供了最佳場(chǎng)所。

▲ 金橘盆景，代表財(cái)運(yùn)與氣勢(shì)，為新年增添吉祥，是廣東人最喜歡的花供之一。

明清之際，廣州城七座城門(mén)附近，就已經(jīng)形成了花農(nóng)聚集的墟市，開(kāi)始以售賣(mài)素馨花為主，后來(lái)其他花卉也成為熱銷(xiāo)商品?；ㄊ忻嫦蛉瘢跉q末年初之時(shí)，尤為熱鬧：一來(lái)，春節(jié)供花已成傳統(tǒng)；二來(lái)，人們辛苦忙碌了一年，正需要一個(gè)外出閑逛放松的機(jī)會(huì)。

據(jù)清人張心泰記載，光緒年間，“每屆歲暮廣州城內(nèi)賣(mài)吊鐘花與水仙花成市，如云如霞，大家小戶，集供坐幾，以?shī)蕷q華”。民國(guó)時(shí)，新年花市固定在臘月二十八至除夕深夜舉行，成為新年的風(fēng)景線——逛花街，行大運(yùn)。

▲ 水仙保持了在冬末春初綻放的習(xí)性，以纖纖弱質(zhì)迎風(fēng)斗雪，受到文人墨客的競(jìng)相推崇。攝影/動(dòng)脈影

北方的春節(jié)冰天雪地，鮮見(jiàn)嶺南一般熱鬧的除夕花市，想要令花草在春節(jié)時(shí)欣然綻放，也需花費(fèi)不少的物力精力。但北方人自有別樣的年趣。

文博學(xué)者朱家溍的女兒朱傳榮回憶，父親的好友——王世襄教給過(guò)她一個(gè)用紅皮蘿卜做盆景的法子：選芽葉無(wú)傷，個(gè)大皮紅的卞蘿卜，削平尾部，雕成淺盆，然后在里面鋪滿泡至發(fā)芽的麥粒，每日澆水。待葉芽完全長(zhǎng)出，嫩綠的麥苗、鮮紅的蘿卜皮，紅綠相間，綻放出濃濃的春意。朱傳榮猜想，這是地道北京人的發(fā)明。蘿卜是冬日北方最“賤”的蔬菜，而麥粒也不難得，無(wú)需花大價(jià)錢(qián)，也可裝點(diǎn)年節(jié)。

▲ 蒜苗盆景

與蘿卜盆景類(lèi)似的，還有蒜苗盆景。淺淺的盤(pán)里盛水，蒜瓣穿成一圈擺好，每天“追”著冬日的陽(yáng)光，直到長(zhǎng)出高高的蒜苗。春節(jié)前后，擺在堂屋的八仙桌上，青翠欲滴，頗有些水仙未開(kāi)放時(shí)的模樣?？丛谘劾铮那橛鋹?，還有個(gè)名頭，叫“看青兒”。需要時(shí)，隨手一掐，又是后廚年夜飯里的好材料——倒也成了一味春節(jié)時(shí)的“山家清供”。

參考：《中華遺產(chǎn)》2021年02期《春節(jié)花事》

撰文 | 白馬