我的老家在雅長，殺年豬的時(shí)候，都做一些家鄉(xiāng)土特產(chǎn)----“血豆腐”。據(jù)老人說，這“血豆腐”在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有一百多年的歷史了，是由豬肉、豬血、豆腐混合制成。老人沒有說這血豆腐是如何做的，只說吃法：食用前先在沸水里過兩分鐘，除去雜味，也等于清洗除菌。然后換干凈的水，放上蔥姜蒜，將其煮熟透?？勺鰶霰P，也可切片炒菜。

“豬血豆腐”拿回來，自然是放在冰箱那里冷冰著。有了好吃的東西自然喊些好朋好友來聚餐先品嘗家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。把“血豆腐”的做法講過了，又發(fā)到朋友圈里，只等著周末和家人朋友齊整了嘗個(gè)鮮。我們這里鄉(xiāng)下人家到了年關(guān)，都以殺豬作一樂事。殺豬取血，加了各種調(diào)料，趁熱灌入肥腸里，兩頭一扎，放進(jìn)大鍋煮熟了，切片沾蒜泥吃，稱作血腸。飯店里有一道菜叫酸菜燉血腸，在我們這兒是一家常菜。酸菜是白的，血腸是紅的，紅白相間的一道菜肴，模樣好看，吃起來爽快。那場面，熱氣騰騰的，極其親切。煮血腸也是有技巧的，手里要拿著一根針，血腸煮到將熟時(shí)，拿針扎幾個(gè)小孔，將腸子里的熱氣放一放，否則，煮到極致時(shí)，非常容易漲破?！业艿芫妥鲞^這樣的事情，將一根血腸突然煮炸，崩得廚房里血紅一片。

我這個(gè)人比較各色，多數(shù)時(shí)候只吃自家親戚灌的血腸，還需是干凈人家里做的，最好是親眼看著人家灌的，否則，吃起來會產(chǎn)生聯(lián)想，斷斷下不去筷子。每年大雪一落，鄉(xiāng)下的弟弟就開始打電話邀請我們?nèi)コ詺⒇i菜。餐桌上必有一盤血腸，若是我們?nèi)ゲ簧希矔匾馔腥私o我們帶一些過來。肥嘟嘟的血腸，看起來特有食欲。

血豆腐大概就是和我們的血腸是一樣的東西，因?yàn)檫€沒有做熟，自然無法說出其味道如何。但弟弟的心意是難得的。很難想象，弟弟是如何在遙遠(yuǎn)的雅長將血豆腐挑選好、精心包裝、送到班車司機(jī)轉(zhuǎn)送給我。弟弟當(dāng)時(shí)的心情會是怎樣的呢？我雖不能去問，但我的心里是清楚的。