民以食為天！安全也是食品消費(fèi)的最高要求，它關(guān)系到人們的健康甚至生命，食品安全是最重要的，每個(gè)人都需要安全的食品，每個(gè)人都需要保證食品安全。

但是近幾年來(lái)，食品安全違法信息不絕于耳，臨床上爆發(fā)出的慢性疾病大多與飲食相關(guān)，除了食品安全質(zhì)量問(wèn)題之外，人們?cè)谄綍r(shí)不正確的飲食習(xí)慣也誘發(fā)了疾病的產(chǎn)生。

01

癌癥的產(chǎn)生，和這4個(gè)壞習(xí)慣脫不了關(guān)系

1.過(guò)量飲酒

不管哪個(gè)年齡段的人都有喜歡酒的人，有些年輕人整天泡在酒吧里，或者經(jīng)常參加一些聚會(huì)、應(yīng)酬，經(jīng)常是酒杯不離手，這樣對(duì)身體健康影響是非常大的。

經(jīng)常喝酒，在很多癌癥上都有更高的發(fā)病率，常見(jiàn)的有肝癌、胃癌等等。尤其是肝癌，過(guò)量飲酒是肝癌的危險(xiǎn)因素，經(jīng)常喝酒的人比起不喝酒的人，在肝癌的發(fā)病率上高幾倍。

2.長(zhǎng)期吸煙

無(wú)論是主動(dòng)吸煙還是吸二手煙，均會(huì)增加患上肺癌幾率。同時(shí)也包括廚房中的油煙，油煙中含有苯并芘等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間吸入會(huì)使得肺組織發(fā)生癌變。

必須戒煙，改變烹調(diào)方法，盡量以燒湯或蒸煮以及涼拌為主。家庭中安裝油煙機(jī)，炒菜前要把油煙機(jī)打開(kāi)，熄火等5分鐘之后才能把油煙機(jī)關(guān)掉。

3.久坐不動(dòng)

久坐會(huì)影響血液循環(huán)不暢，血液循環(huán)不暢又直接導(dǎo)致腸道的蠕動(dòng)速度變慢，引起有毒代謝產(chǎn)物排出身體的時(shí)間變長(zhǎng)，長(zhǎng)年累月便會(huì)增加腸炎，甚至是腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，久坐人群更容易發(fā)生腹型肥胖，引起脂肪肝，不僅會(huì)影響肝臟代謝功能，也會(huì)增加罹患肝纖維化、肝癌等風(fēng)險(xiǎn)。

4.經(jīng)常憋便

現(xiàn)代人忙起來(lái)都會(huì)忍是忍尿，經(jīng)常有這樣的行為就會(huì)出事。

糞便里含有硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產(chǎn)物等多種致癌物，在腸道里積存久了，就會(huì)被重復(fù)吸收，刺激腸黏膜。據(jù)調(diào)察，沒(méi)時(shí)間排便已成為不少年輕人患上大腸癌的主要原因。

02

“一級(jí)致癌物”被揪出，世衛(wèi)組織呼吁：請(qǐng)停止食用，別太大意了

——黃曲霉毒素

早在1993年的時(shí)候，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將黃曲霉毒素劃為一類(lèi)致癌物，它的致癌性是非常強(qiáng)的，對(duì)人體以及動(dòng)物肝臟都有著非常強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)它會(huì)直接導(dǎo)致人出現(xiàn)癌癥或者是死亡。

黃曲霉素的毒性是氰化鉀的10倍，致癌能力是甲基亞硝胺的70倍，對(duì)肝臟組織破壞力極強(qiáng)。且其穩(wěn)定性很強(qiáng)，就算用100℃的高溫度進(jìn)行20h的消殺，可能也無(wú)法將其徹底消滅。

根據(jù)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，如果身體攝入大約20克黃曲霉毒素會(huì)出現(xiàn)死亡，而且黃曲霉毒素會(huì)致癌，對(duì)肝臟造成永久性的損傷。

03

這4種食物很容易滋生黃曲霉毒素，請(qǐng)管住嘴

1.發(fā)霉的花生、花生醬

有些商家為了降低成本，會(huì)使用干癟花生，甚至變質(zhì)花生做成花生醬，其中可能含有黃曲霉毒素。

這些加工食物根本無(wú)法察覺(jué)到黃曲霉毒素比起發(fā)霉的花生更難識(shí)別，如果經(jīng)常攝入這類(lèi)食物很容易增加癌癥幾率。

2.長(zhǎng)時(shí)間浸泡的木耳

木耳本身是不含毒素的，但長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，遇到高溫天氣，霉菌和細(xì)菌繁殖更快，很可能污染黑木耳，引起黃曲霉污染。

可以把木耳放到冰箱里低溫泡發(fā)，這很大程度上減少了黃曲霉毒素的形成、在大家泡銀耳或木耳時(shí)，建議泡少量，不要留到過(guò)夜。

3.劣質(zhì)香油

香油的主要原材料就是我們常見(jiàn)的芝麻，香油是我們生活中比較常備的一種調(diào)味品，一般用來(lái)做涼拌菜或者是煲湯的時(shí)候會(huì)加入一點(diǎn)香油，這樣也能提高飯菜的香味。

大家在購(gòu)買(mǎi)香油的時(shí)候，盡量去正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)，不要買(mǎi)一些小作坊出生產(chǎn)出來(lái)的劣質(zhì)香油，好的香油原材料也很關(guān)鍵，如果食用了一些已經(jīng)過(guò)質(zhì)或者發(fā)霉的芝麻來(lái)磨香油，就會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素，這些黃曲霉素也會(huì)隨著香油進(jìn)入你的身體。

4.發(fā)霉的饅頭

新鮮饅頭買(mǎi)回家不放入冰箱，在暖和又潮濕的環(huán)境中很容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素。此外，饅頭放入冰箱冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（一般超過(guò)7天），也會(huì)發(fā)霉，面上會(huì)長(zhǎng)出一個(gè)個(gè)霉點(diǎn)，然后慢慢長(zhǎng)成一大片，里面含有大量的黃曲霉毒素。

不要以為把饅頭放鍋里熱熱就能把毒素消除。你們知道嗎？黃曲霉毒素耐熱，100攝氏度左右的溫度是殺不死它們的，只有超過(guò)280度才可以。

04

如何遠(yuǎn)離黃曲霉素？

1.盡量不要囤積食物

避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬?cái)嘣搭^，防止食物霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買(mǎi)；購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果應(yīng)盡量選擇小包裝，不要囤貨。

2.冰箱要清洗

冰箱也不是萬(wàn)能的儲(chǔ)存食物的方法，有一些食物在冰箱里放久了也會(huì)發(fā)霉。要定期的檢查冰箱，檢查一下冰箱當(dāng)中的食物是否變質(zhì)了，也要定期的清洗冰箱，洗去一些不衛(wèi)生的病菌。

3.多吃蔬果

應(yīng)盡量多食用新鮮的蔬果，一方面新鮮的蔬果基本不存在黃曲霉毒素，另外新鮮的蔬果可以有效提高我們身體的免疫力，消減因誤食含有黃曲霉毒素食物帶來(lái)的身體傷害。

來(lái)源：飲食健康在線