春節(jié)風俗趣談

本文原載陳先樞編著《長沙傳統(tǒng)風俗大觀》2017年版

春節(jié)又稱“過年”。狹義的“春節(jié)”應(yīng)該是指新年到來之際(大年初一凌晨)及之后(正月十五日之前)的一段時間。然而，在人們的心目中，春節(jié)的節(jié)期應(yīng)該包括年前年后兩個連為一體的整個時間段，即指新舊年交替之際辭舊迎新的整個時間過程。一般而言，即向年前追溯到臘月二十四日過小年之日，向后延續(xù)到正月十五元宵節(jié)前后。在民間，春節(jié)是最受重視的傳統(tǒng)節(jié)日，與端午節(jié)、中秋節(jié)并稱中華民族最重要的三大節(jié)日。

早在六朝時期，宗懔《荊楚歲時記》對楚地年俗就有詳細的描述：正月初一是三元之日也(歲之元、月之元、時之元稱之為三元)?！洞呵铩分^之端月。雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟山臊惡鬼。長幼悉正衣冠，依次拜賀。進椒柏酒，飲桃湯。進屠蘇酒、膠牙糖。下五辛盤。進敷于散，服卻鬼丸。各進一雞子。造桃板著戶，謂之仙木。凡飲酒次第，從小起。貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之。又，以銀貫系杖腳，回以投糞掃上，云“令如愿”。

這一載述中，較為重要的習俗為：1.爆竹庭前，辟除邪惡；2.依次拜賀，并飲椒柏酒之類；3.貼畫雞戶上，桃符鎮(zhèn)鬼；4.杖打糞掃，呼令如愿。其中尤其是庭前爆竹、依次拜賀、桃符鎮(zhèn)鬼等風俗沿襲至20世紀四五十年代，長久不衰。

“庭前爆竹”是說，大年初一早起，先在堂屋階前燒響竹筒(唐宋以前稱為“爆竹”)，用來驅(qū)趕山臊惡鬼。山臊惡鬼，是民間傳說里的山中怪獸，即所謂“山魈”、“山鬼”之類。這與“年”的傳說密切有關(guān)。傳說“年”原是遠古時期的一種怪獸，頭上長著觸角，異常兇猛。每到寒冬將盡、新春快來的時候，“年”就要出來掠食噬人。人們?yōu)榱朔烙?，一到這時便聚在一起，燃起篝火(“守歲”大概就是這樣來的)，投入一根根竹子，發(fā)出“劈劈啪啪”的爆裂聲，嚇得山臊惡鬼謊忙逃跑。一夜過去，平安無事。

“以次拜賀”是說，大年初一早放完鞭炮之后，全家老少穿戴整齊，按照長者先、幼者后的次序祭祀祖先，互賀新禧。為了辟疫、長壽，要敬椒柏酒，喝桃湯水，飲屠蘇酒，吃膠牙糖(即今之麥芽糖)，還要吃五種辛辣味菜(蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥)，取迎新(辛)之意。再吃一個雞蛋。這些食物，大都是楚地的土特產(chǎn)，很有地方風味。飲食這些食物，主要是為了散發(fā)“五藏之氣”和辟邪、消疫、延壽。

正月初一插桃符于門上，也是為了讓各種鬼害怕。漢代應(yīng)劭《風俗通義》說：“上古之時，有神荼與郁壘兄弟二人，性能執(zhí)鬼。度朔山上有桃樹，二人于樹下簡閱百鬼，無道理妄為人禍害，神荼與郁壘縛以葦索，執(zhí)以食虎?！鄙褫迸c郁壘兩兄弟，住在度朔山下的大桃樹下面，專管察究各種鬼魅，如有膽大妄為、傷害人類的鬼魔，就把它們抓去喂老虎。于是，古代的人就用桃木雕刻出這兩個神像，裝飾在大門上鎮(zhèn)壓邪鬼。以后，改用兩塊桃木板寫上神荼、郁壘往門上一釘。再后，換上兩張紙畫上神荼、郁壘的像或?qū)懼麄兊拿?；或畫只老虎貼在門上，稱之為“桃符”。五代時，西蜀宮廷出現(xiàn)了在桃符上寫對聯(lián)之事，即今之“春聯(lián)”。

清嘉慶《長沙縣志》記載：正月元旦，設(shè)香燭、楮錢、米面、果品、酒醴。四鼓長幼悉整衣冠拜天地、家神、宗祖，然后少長以次拜賀，謂之賀年。黎明出行，響爆竹，擇方與時之吉。友交相拜賀會飲。城市擇日，然后列肆。是日占風之方向，以驗歲之豐耗，北主豐，南主歉，觀天色明暗，明多晴，暗多雨。立春日，官行迎春禮后，胥役別以小牛、絲鞭鼓樂送鄉(xiāng)達，謂之 送春牛。嘉慶《善化縣志》也載：鄉(xiāng)村于 元旦，少長衣冠以次持香出門，向吉方三揖，謂之出天行。陳果品、焚香，拜宗堂家神畢，復(fù)向外拜之，為敬天地眾神。然后以少拜長， 曰拜年。城中舊俗，多以天明出行至戲友家，登堂交賀，亦有呼門授褔者。是早占風起方向，北主豐，南主歉；觀天色明暗，明多晴，暗多雨，往往有驗。

其實，從農(nóng)歷十二月二十四過小年開始，人們就忙著過年了。家家戶戶打揚塵、洗被褥、除邋遢，還開始殺年豬、打糍粑、辦年貨。過年豬多在這一天宰殺，女婿要送豬腿肉給岳家辭年。舊時的許多家庭還有在過小年時“祭灶”，即在灶君菩薩的壽誕之日對其進行祭祀的習俗。灶神為華夏神譜中的監(jiān)察神，俗傳其受命于玉皇大帝，職司各家之禍福，監(jiān)察人們行為之善惡，年底便上天匯報。這就是晉代葛洪《抱樸子內(nèi)篇·微旨》中所謂“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀，大者奪紀，紀者三百日也；小者奪腫，腫者三日也”。

“灶君誕”是華夏諸多民族普遍重視的傳統(tǒng)節(jié)日，最能展現(xiàn)傳統(tǒng)祭祀文化之特征。各地均有此祭祀習俗，因地域之差異而日期稍異，長沙民間多在過小年時進行。屆時，家家均多備祭品，并以糍粑、蜜糖等甘甜粘性之物涂糊于灶君菩薩的嘴上，進行賄賂，使他匯報時不能開口講壞話，而只能甜嘴蜜舌地為自家美言。不是約束自身行為、凈化靈魂，而是試圖通過賄賂來使神靈隱惡揚善。

“過小年”一說是“小孩子過年”，另一說是開始籌備過大年。長沙兒歌謂：“二十三，燭點燃；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去買肉；二十七，殺只雞；二十八，貼紅花；二十九，去打酒?！?/span>是日，家長為小孩穿新衣，買玩具，烹制小孩最喜歡吃的菜。這一天，債主不討賬，雇工不做事，各家準備辦年貨。主婦則洗被褥蚊帳。

農(nóng)歷十二月最后一日夜為“除夕”，又稱“大年三十”(月小為二十九日)。是日從早上起家家就忙于清除垃圾和灰塵。有的人家在楹柱上貼春聯(lián)，有的人家在大門上懸“掛門錢”或貼“門神”。年輕婦女則喜愛在房內(nèi)貼上幾張胖娃娃、金色鯉魚、五谷豐登之類的年畫，將室內(nèi)外布置一新。出門在外的家庭成員也都要在這一天之前趕回來團聚。

除夕夜，有“接司命”、“吃團年飯”、“辭年”、“守歲”、“關(guān)財門”等活動。晚餐吃“團年飯”，家家戶戶大操大辦酒肴。菜肴有余有剩，特別是魚不能吃光，叫“年年有余”。餐桌上必有冷盤，冷盤里常擺著臘魚、海蜇、咸水花生、白切雞、撣豆芽等。熱菜少不了肘子(或扣肉)、大雜燴(俗稱全家褔)、整雞和八寶果飯等。還少不了一碗炒青菜，喻意“清吉平安”。

飯后，于堂屋中設(shè)立香案和食案，用淘盆盛滿熱飯，插以松柏等長青樹枝，盆上豎木架四根，掛以紙錢，敬祀祖先，祈求人壽年豐、人興財旺。掌燈時分，焚香鳴炮，拜祖先家神，叫辭年，并接灶神祭祀。再由長子率領(lǐng)全家向父母親 辭年，父母要給 子 女“壓歲錢”。之 后 ，小孩成群結(jié)隊打著燈籠依次去鄰里人家辭歲。各家起立迎接小孩，捧出點心旱茶，把孩子們的口袋塞得滿滿的，有的小孩回家卸完口袋后，又迅速地加入辭歲隊伍，一個晚上可得一瓷壇的美食，樂得合不攏嘴，因而有諺云：“細伢子望過年?！?/span>

半夜12時正(舊時稱“亥”“子”交接之時辰)交年時，家家爭相燃放鞭炮迎接新年，名為“接年”。接年后，便出門祭拜天神，稱為“出天行”?！俺鎏煨小庇址Q“出天方”，是一種傳統(tǒng)的祈福活動。屆時，家家都開戶出門，鳴放鞭炮，辭舊迎新?；丶液螅P(guān)上大門，叫“封財門”，喊幼兒睡覺叫“挖窖”，謂挖窖里的金銀財寶。三十晚上一定要燃起熊熊烈火，有“三十晚上的火，元宵晚上的燈”之諺。有的人燒白炭，鄉(xiāng)下農(nóng)民則喜愛燒楓樹蔸，預(yù)示來年六畜興旺。一家人圍爐向火，談今論古，徹夜不眠，叫“守歲”。全家團聚吃糯米甜酒，名“辭年酒”。主婦于各種熟食上放生大蒜一二根，謂“可免瘟神放毒”。城市里更夫擊木梆沿街高唱“小心火燭”，名“叫火燭”。

各商店相互債務(wù)均于是日結(jié)算了清，俗稱“解大比”。到了正月初一就不談債務(wù)。

大年初一，左鄰右舍互不往來。有個別老婦吃齋一天，謂其功德可等于一年。讀書人用紅紙書寫“元旦發(fā)筆，大吉大利”等吉祥語張貼。農(nóng)家于果樹上貼紅紙，俗稱“掛紅”，謂年內(nèi)鮮果豐收，利市百倍。是日不向外潑水，不掃地，不傾倒垃圾，謂“水土出門即財氣出門”。大人不責打小孩，小孩不宜打破碗盞，婦女不用剪刀(除夕即將剪刀妥藏，以免小孩動用)。大年初一忌談鬼怪，打爛了東西要說“打發(fā)打發(fā)”，碰倒了酒杯要說“酒潑地紅”。

正月初二，各家祭財神爺。乞討者將紅紙印制的“財神像”或招財進寶圖分送店鋪或住戶，進門時念：“財神菩薩進門來，一年四季廣招財，日進千箱寶，時招萬里財，恭喜老板大發(fā)財。”主人付點小錢即可受一張財神像。夜晚，有的人家吃餛飩，因其形似元寶，俗稱“元寶湯”。

從大年初一至十五，春節(jié)的禮俗繁雜，祭祀頻繁，大體有：

1.“開門炮”。大清早起，即開門鳴放爆竹、三眼銃。

2.“出天行”。接著，就用香、燭、赭錢、酒醴、果品，祭敬各路神仙。并由家里的男子長者選擇吉利方向，奠酒三巡，作揖三次。有的還率家人去廟里為菩薩拜年。門口插桃木避邪。老農(nóng)看天氣以卜農(nóng)事，諺云：“歲朝東北風，五谷大熟；歲朝西北風，大水害農(nóng)土?！?/span>

3.拜年?！俺鎏煨小焙?，全家大小穿戴、梳洗好，集合在堂屋向祖先禮拜(舊時為跪拜，后改鞠躬)；隨后，依輩份、年齡逐次向長者拜賀；再后，才是相互祝賀，謂“團拜”。拜年有時間上的講究，即“初一崽(兒子)，初二郎(女婿)，初三初四拜地方”。初一般只吃兩餐，以團年飯剩余飯菜為主，佐以青菜、芋頭，諧音“清泰”和好事“遇頭”。初二日，去岳父母家拜年。初三初四才開始向鄰里親友拜年。

4.送“財神”和迎“財神”。正月初一，貧苦人家孩子或者乞丐把一種長方形紅紙木板印的趙公元帥像、寫著“招財進寶”四字的“財神”送往各家，并唱贊賀祝詞。主家即用錢物打發(fā)(贈送)，以圖吉利。很多人家還在堂屋里布置供桌以迎“財神”。

5.贊“土地”。春節(jié)期間，乞丐或是貧家兒女祝福年豐民阜。因此，“贊土地”者大多臉上戴著土地神的面具，或者身背土地菩薩進行演唱活動。所到之家，都會得到一些粑粑、年糕或米、錢。

6.玩龍燈等文娛活動。春節(jié)期間，農(nóng)村每個村鎮(zhèn)幾乎都要“玩龍”和“接龍”(盛情接待來村里的龍燈和玩燈人)。有些地方，龍燈出動前，要請巫師或道士祭祀龍神，祈求風調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺，國泰民安。民間認為耍龍可保清吉，所以“龍”所到之處，鼓樂齊鳴，鞭炮不絕，多賜以包封。此外，還有走馬燈、打花鼓、舞獅、舞龍燈、舞春牛、燈會和猜燈謎等民間游藝活動。其中最熱鬧的是舞龍燈和舞獅。

舊時長沙一般在正月初六、初七日即開始玩龍燈，至元宵夜形成高潮。屆時，四周鄉(xiāng)民組建龍燈隊應(yīng)商賈之邀穈集省城。龍燈隊伍由執(zhí)事擎“火神廟”大纛前導，旗牌手提長方形燈籠，上書鄉(xiāng)村或祠堂廟宇名稱，各式牌燈齊列兩旁護衛(wèi)，長號開隊，金鼓嗩吶齊鳴，龍身蜿蜒翻騰，拼湊各種圖案，商賈民家競相鳴炮迎接龍燈，以求吉祥如意。

此外，位于長沙城內(nèi)的定湘王和朗公元帥等神廟，每歲新年時都要扎一紙龍，沿街行走，鳴鑼擊鼓，熱鬧非常；家家戶戶燒香頂禮，就像迎接真神一樣。如有婦女多年不生育者，每當龍燈游行至其家時，必加送封儀，以龍身圍繞婦人一次，再將龍身縮小，上騎一小孩，在堂前繞行一周，謂之“麒麟送子”。這就是《長沙新年紀俗詩》中所說的：“紙扎龍燈奉作神，香花處處表歡迎。堂前一度兜圈子，步步龍行百草生。”“婦女圍龍可受胎，癡心求子亦奇哉。真龍不及紙龍好，能作麒麟送子來?！蔽椠垷粽邚匾箍駳g后，便將紙燈燒毀，龍頭放廟歸位，名曰“完燈”。

龍燈隊還有“漁翁戲蚌”、彩龍船、踩高蹺、跳羅漢等技藝節(jié)目。還有舞獅者，舞獅時，各家燃放鞭炮助興，扮土地菩薩者唱迎春贊詞，名為“贊土地”，語多吉祥，且能按所到家戶家境應(yīng)景贊頌，幽默生動，以博主家高興而獲饋贈紅包。如家有病人，則迎獅子至病人室內(nèi)走一圈，謂可祓除災(zāi)厄；將初生嬰兒置放獅子口中片刻，謂可獲獅王庇佑。

正月初五俗稱“五中”，家人團聚盛宴，謂“五中大似年”。但女婿不得于初五日去岳家拜年，俗謂“要得窮，郎來拜五中”。農(nóng)村稱是日為“五忙日”，不許掀鋤動土，謂動工必有災(zāi)難。是日各商家放鞭炮開業(yè)，謂“五路財神生日”從初五開始，各家互相宴請，叫“請春客”或 “請春飯”，一直延續(xù)到正月十五中餐止。

正月初七舊稱“人日”，習慣以這天的陰晴以預(yù)測當年年景。農(nóng)村有的是日吃煎餅，烹調(diào)應(yīng)在天井內(nèi)露天進行，名“云遮天”，謂可降福免災(zāi)。

過了正月初七，春節(jié)氣氛淡化，俗謂“拜年拜到初七八，洗了壇子涮了塔(酒壇)”。

過了十五，熟人見面也不再喊“拜年”，表示過年已經(jīng)結(jié)束。