冬季天冷多風(fēng)，人很容易著涼、受寒，尤其是老人和小孩很容易出現(xiàn)咳嗽、咽喉不適等情況。面對(duì)越發(fā)干燥的天氣，我們應(yīng)該將保健重點(diǎn)放在養(yǎng)護(hù)肺臟之上。

冬季養(yǎng)肺，很多人會(huì)選擇吃梨。其實(shí)，我們還有一個(gè)更好的選擇——荸薺。

荸薺既是水果，也是蔬菜，長(zhǎng)在水底，北方人稱它為“江南人參”，南方人則賦予它“地下雪梨”的美譽(yù)。很多人對(duì)這個(gè)名稱比較陌生，它還有很多俗稱，如馬蹄、地栗、地梨子、慈菇等等

冬天是荸薺大量上市的季節(jié)，它皮薄肉嫩，爽脆可口，不僅含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，且有極高的藥用價(jià)值。

中醫(yī)里認(rèn)為荸薺可以清熱生津、通便止咳，是一種很適合冬季養(yǎng)生的健康食材。尤其在這個(gè)特殊時(shí)期，多吃荸薺，養(yǎng)肺潤(rùn)肺是最適合的時(shí)令食物了！

一顆小果功效多

01、清熱化痰

荸薺性寒，能清肺熱，再加上荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，能起到潤(rùn)肺化痰的功效，可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱等癥。飲用鮮荸薺汁能收到潤(rùn)喉清熱的效果。

02、抑菌抗菌

荸薺中含有荸薺英，對(duì)于金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于預(yù)防感冒感染。

而且荸薺對(duì)于化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都是有良好的食療作用的。

03、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

荸薺的磷元素含量是所有根莖類蔬菜中最高的，磷元素不僅是人體骨骼的重要組成成分，還是核蛋白中多種生物酶的重要組成成分，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要。

另外，磷元素還能使體內(nèi)的糖分、脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行正常的新陳代謝，維持酸堿平衡。

04、利尿排毒

用荸薺煎水飲用能利尿排淋，對(duì)小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用，可以作為尿路感染患者的食療食物。而且荸薺性寒滑，具有利尿、涼血解毒的作用。

05、利腸通便

荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，對(duì)于熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)有一定的療效。

生吃荸薺會(huì)感染寄生蟲？

荸薺性喜溫暖濕潤(rùn)，不耐寒，主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等南方地區(qū)。見過(guò)的朋友都知道，荸薺多種植在水田里。

荸薺之所以不能生吃，不是因?yàn)楸旧碛卸荆?strong>而是由于一種叫姜片蟲的寄生蟲。這種姜片蟲的囊蚴能在水里存活，很容易附著在水生的荸薺表面。而人如果誤食姜片蟲，它們會(huì)寄生在人的十二指腸內(nèi)，導(dǎo)致一種姜片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

除了寄生蟲，荸薺皮上還容易攜帶一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。

因此，荸薺千萬(wàn)不要帶皮生吃，最好煮熟吃。如果實(shí)在喜歡鮮食的口感，不妨在洗凈去皮后，再用淡鹽水沖洗干凈，然后再吃。

荸薺這么吃，功效翻一倍

荸薺梨汁

食材：100克荸薺、100克梨；

做法：將荸薺去皮，洗干凈，然后切成塊；梨去皮、核，切成小塊，然后將兩者一起放入榨汁機(jī)中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。

功效：有止渴解毒、清熱消炎的功效，對(duì)于咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。

甘蔗荸薺湯

主料：新鮮甘蔗1段，荸薺7個(gè)。

做法：將甘蔗、荸薺各自削皮、洗凈，放入鍋中，加水武火煮沸，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮20分鐘左右，即可食用。

功效：清熱生津，消食除脹。

荸薺雞丁

主料：荸薺200克，雞胸肉300克。

配料：鹽、糖、料酒、蔥、姜各適量。

制法：荸薺去皮改刀焯水，雞胸肉切??；鍋中油開后下雞丁，加入姜、料酒，將雞丁進(jìn)行翻炒；雞丁變色后放入荸薺，再加適量鹽、糖，翻炒下，撒入蔥段，即可出鍋。