|
大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。2023年春節(jié)的腳步越來越近，心中的喜悅溢于言表，期待與家人相聚的時刻。春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，是非常隆重的節(jié)日之一，在春節(jié)到來之際，會安排一桌豐盛的晚餐，與家人一起享受美食，等待跨年的鐘聲響起。今天香姐就分享九道素菜，建議在春節(jié)的餐桌上安排起來，不管是哪一道，都具有色香味俱全，一端上桌就能讓人食欲大增。 一、蠔油香菇 
準(zhǔn)備食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末。 做法步驟： 1、香菇放入清水中，加入食鹽和面粉攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈切成片。青椒洗干凈后切成小塊，小米辣斜切成片。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇變軟，就放入青椒翻炒均勻，加入生抽熱蠔油調(diào)味。 3、如果覺得太干，可以加入一點點清水翻炒。炒熟之后，加入小米辣翻炒幾下即可出鍋。 二、香菇胡蘿卜炒腐竹 
準(zhǔn)備食材：香菇，胡蘿卜，腐竹，蒜末，蔥花。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備料汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻備用。 2、香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后切成片，腐竹泡發(fā)后切成小段。 3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜、香菇和腐竹翻炒均勻，大概翻炒半分鐘，再放入料汁翻炒均勻入味。 4、燜煮一會兒，大概燜煮三分鐘左右即可。最后撒上蔥花即可出鍋。 三、蠔油香菇青菜 
準(zhǔn)備食材：香菇，青菜，小米辣。 做法步驟： 1、香菇清洗干凈后改花刀，油菜清洗干凈后對半切開，小米辣切成圈。 2、起鍋燒水，水開后放入油菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，擺盤備用。 3、準(zhǔn)備醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、醋和半碗清水，攪拌均勻即可。 4、起鍋燒油，油熱后放入小米辣爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇微軟，就倒入料汁，燜煮一分鐘。 5、煮一個醬汁濃稠，就可以將香菇擺放在盤子上，淋上醬汁即可開吃。 四、青椒金針菇 
準(zhǔn)備食材：金針菇，青椒，蒜末。 做法步驟： 1、金針菇掰開清洗干凈，青椒清洗干凈切成段，準(zhǔn)備好蒜末。將清洗干凈的金針菇塞去青椒段中，放在盤子上備用。 2、醬汁：碗中放入蒜末、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。 3、起鍋燒油，油熱后放入青椒金針菇煸一下，煸至青椒虎皮狀，就可以倒入提前備好的料汁，大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮，煮至醬汁濃稠即可出鍋。 五、響油黃瓜卷 
準(zhǔn)備食材：黃瓜，小米辣，蒜末。 做法步驟： 1、黃瓜清洗干凈，用削皮刀輕輕地刮成片，再卷成黃瓜卷，均勻擺放在盤子上。 2、準(zhǔn)備料汁：碗中放入生抽、醋、食鹽、白糖、香油、辣椒面，攪拌均勻即可。 3、將蒜末和小米辣放放在黃瓜卷上，均勻鋪開。再倒入調(diào)好的料汁，再將燒熱的食用油淋在上邊，激發(fā)出香味即可完成。 六、蘆筍炒口蘑 準(zhǔn)備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。 做法步驟： 1、蘆筍清洗干凈切成段，口蘑洗干凈后切成片。 2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。 3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均勻，炒軟口蘑后放入蘆筍翻炒均勻。 4、加入生抽和蠔油調(diào)味，撒上點黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋。 七、香煎脆皮豆腐 
準(zhǔn)備食材：老豆腐，蒜末，雞蛋，淀粉。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備醬汁：碗中放入蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻。 2、老豆腐切成塊，先裹上一層雞蛋液，再裹上一層淀粉，再放入燒熱的油鍋煎一下，煎至兩面焦黃，就可以倒入提前備好的料汁。 3、先開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。 八、胡蘿卜炒木耳 
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜，木耳，蒜末。 做法步驟： 1、胡蘿卜去皮后切成絲，木耳泡發(fā)后洗干凈備用，準(zhǔn)備好蒜末。 2、料汁：碗中放入生抽、蠔油、醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。 3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜和木耳翻炒幾下，炒軟后倒入料汁翻炒均勻入味。 4、淋入一點點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。煮熟后打開蓋子，翻炒幾下即可出鍋。 九、萵筍炒木耳 
準(zhǔn)備食材：萵筍，木耳，蒜末，小米辣，蔥花。 做法步驟： 1、萵筍去皮后洗干凈，先斜切成段，再切成菱形薄片。木耳泡發(fā)后加入面粉抓洗干凈，清洗干凈后備用。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣和蔥花翻炒出香味，再放入萵筍翻炒片刻，炒至微軟就倒入木耳翻炒均勻。 3、炒熟后，加入蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋。 |
|
|
