十一月中旬，北方開始降溫了。冬天的氣息越來越濃，又到了吃燉菜的時(shí)候了。

做燉菜最省心，食材準(zhǔn)備好，按照先后順序下鍋，時(shí)間到，菜就成了。多種食材一鍋出，營(yíng)養(yǎng)、味道都可以兼顧到。

說起做燉菜的食材，大白菜可是家常好味道，清甜水嫩，好吃又百搭。

這次搭配五花肉、豆腐皮、粉條，一共4樣，先炒后燉，熱氣騰騰整一鍋，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，開胃又下飯。天冷吃這菜，渾身暖和。

【食材】大白菜、豆腐皮、粉條、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，白菜洗凈，切成塊。白菜葉和白菜幫最好分開放，我這里大部分都是白菜幫了，所以放一起了。一小塊五花肉，切成薄片。

2，粉條提前泡發(fā)，豆腐皮切成細(xì)條。

3，熱鍋涼油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。

4，加蔥、姜、蒜、一個(gè)八角、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出香味。

5，倒入白菜，大火將白菜炒軟。炒掉白菜的水氣，吃起來更香。

6，把八角挑出來不要了。接著倒入和白菜平齊的開水，大火煮一分鐘。

7，接下來把豆腐皮和泡發(fā)的粉條放進(jìn)來，再燉2分鐘左右，將粉條燉至沒有硬心。加鹽和雞精調(diào)味，大火翻炒均勻。

8，最后根據(jù)自家的吃辣能力，放些紅尖椒。再來點(diǎn)香菜或者蔥花點(diǎn)綴一下，拌勻就可以關(guān)火出鍋了。

天氣漸漸冷了，做一鍋這樣的燉菜，簡(jiǎn)單省事，熱乎又好吃。搭配米飯、面食都很贊。

飯飯小貼士

1，做這樣的燉菜，放一個(gè)八角，可以很好地提升香味。但是八角中間要取出來，不然煮時(shí)間長(zhǎng)了菜會(huì)有苦味。

2，這道菜的靈活性比較高，除了這4種食材，還可以放一些其它愛吃的食材一起燉。

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