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城意識(shí)足...................... 揚(yáng)州，一座極為特殊的城市。她地理位置優(yōu)越，身居長(zhǎng)江、淮河兩大水系之間，古老的京杭大運(yùn)河穿城而過，溝通中國(guó)南北；她自然環(huán)境優(yōu)渥，四季分明、氣候溫潤(rùn)，旅游文化更是發(fā)達(dá)，一句 “煙花三月下?lián)P州”，整整跨越千年。 
她，歷史極為悠久。揚(yáng)州始于周代，期間經(jīng)歷了漢代、隋唐宋、明清三次鼎盛期，幾乎與古代中國(guó)的繁華盛世同步，更濃縮了由漢至清、中國(guó)古代通史般的文化脈絡(luò)。 《成都記序》說：“大凡今之推名鎮(zhèn)為天下之一者曰揚(yáng)益“。早在千多年前的唐朝，國(guó)內(nèi)就有”揚(yáng)一益二“的說法，論繁華程度，揚(yáng)州排第一，成都排第二。直到清朝中期，揚(yáng)州依然是座繁華的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，人才高地。
揚(yáng)州曾經(jīng)光芒萬丈，坐擁交通樞紐、商賈繁盛與文教發(fā)達(dá)三大優(yōu)勢(shì)，如今卻在一眾新貴的閃耀光芒下，顯得無比低調(diào)。
然而，當(dāng)你評(píng)價(jià)這座城市“默默無聞”，揚(yáng)州人必然不樂意。他們會(huì)說，揚(yáng)州只是慢，只是更懂生活，而你們真的不懂。今天就讓我們走近這座“聲聲慢”、有腔調(diào)的古城。
城意識(shí)足......................揚(yáng)州，古稱廣陵、江都、維揚(yáng)。揚(yáng)州之名以《禹貢》九州之一的揚(yáng)州而來，取“州界多水，水波揚(yáng)也”之意。唐朝時(shí)為江淮重鎮(zhèn)，清初置揚(yáng)州府。解放后，城區(qū)改立揚(yáng)州市，1983年改為地級(jí)市。
揚(yáng)州位于江蘇省中部、長(zhǎng)江與京杭大運(yùn)河交匯處，有江蘇省陸域地理幾何中心（揚(yáng)州高郵市）之稱，有“淮左名都，竹西佳處”之稱。 建城史可上溯至公元前486年。
全市總面積6591.21平方千米，轄3個(gè)區(qū)和1個(gè)縣，代管2個(gè)縣級(jí)市。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，揚(yáng)州市常住人口約為460萬人。 如今，揚(yáng)州是江蘇長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要組成部分、南京都市圈成員城市和長(zhǎng)三角城市群城市，長(zhǎng)江三角洲中心區(qū)27城之一。 揚(yáng)州有多牛，從下面這些眼花繚亂的頭銜就能略知一二：世界遺產(chǎn)城市、世界美食之都、世界運(yùn)河之都、東亞文化之都、首批國(guó)家歷史文化名城和具有傳統(tǒng)特色的風(fēng)景旅游城市 。
中國(guó)大運(yùn)河揚(yáng)州段入選世界遺產(chǎn)名錄；揚(yáng)州列入中國(guó)海上絲綢之路申報(bào)世界遺產(chǎn)城市之一。揚(yáng)州是南水北調(diào)東線工程水源地、聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)城市、全國(guó)文明城市、中國(guó)溫泉名城、國(guó)家園林城市、國(guó)家森林城市……
2018年中國(guó)百?gòu)?qiáng)城市排行榜公布，揚(yáng)州位列第45位。2018年11月，入選中國(guó)城市全面小康指數(shù)前100名。2020年10月，被評(píng)為全國(guó)雙擁模范城。
揚(yáng)州，歷經(jīng)滄桑，終不改一個(gè)“慢”字。初下?lián)P州之人，通常有一種直觀感受：時(shí)間，在這座城市是被拉長(zhǎng)的。
作為一座骨子里“快不起來”的城市，揚(yáng)州的老底子還在。翻看統(tǒng)計(jì)年鑒，1995年“揚(yáng)泰分離”之前，揚(yáng)州GDP在省內(nèi)排名第三、達(dá)到605億，僅此于蘇州和無錫，甚至比省會(huì)南京的576億還多。所以，揚(yáng)州絕非“默默無聞”。有財(cái)力，有閑情，自然需要娛樂。歌舞演藝早晚茶，修腳理發(fā)兼泡澡，催生了著名的“揚(yáng)州三把刀”：廚刀、理發(fā)刀、修腳刀。
今日揚(yáng)州的“早上皮包水（早茶）、晚上水包皮（泡澡）”，正是明清所傳承的繁盛習(xí)俗，非富庶之地不能有也。20_20221228114624588.jpeg'>20_20221228114624588.jpeg' data-index='19'>
如此繁盛，如此奢華，若不慢下來，如何欣賞這良辰美景？
世人皆知粵式早茶的美好，卻甚少了解揚(yáng)州早茶的精妙。在這里，人們能把看似簡(jiǎn)單的日常飲食，做到刀工與烹飪的極致。
揚(yáng)州慢，不僅早茶吃得慢，上得慢，做得也慢。你若來自繁忙的大城市，免不了要急得抓耳撓腮一番。 揚(yáng)州人會(huì)說，急不得。你看這蝦籽餃面。要熬制湯頭，先取河蝦籽，一只只生蝦細(xì)細(xì)刮走蝦卵，洗去灰渣才能下鍋；“餃”是餛飩，細(xì)細(xì)剁成的肉餡彈牙鮮美，加入筋道爽滑的面條，香氣撲鼻。
你大大方方一口下去，都是日積月累的匠心獨(dú)運(yùn)。如此這般費(fèi)功夫，時(shí)間，自然也就慢下來了。關(guān)于揚(yáng)州美食，千萬別只知道揚(yáng)州炒飯了。
早茶，只是開胃。揚(yáng)派吃食的真正主角，是淮揚(yáng)菜。
淮揚(yáng)菜，起源于江淮鹽商的文化想象。它清淡雅致，飽含著滿滿的文人氣；它注重本味、刀法細(xì)膩，處處洋溢著“食不厭精、膾不厭細(xì)”；它火工繁復(fù)至細(xì)，味形卻輕巧淡泊，用最考究的書生匠氣，做最雅致的人間煙火。淮揚(yáng)菜的招牌，非獅子頭莫屬。取肋排上“肥三瘦七”的硬五花，先粗切成絲，再細(xì)切成丁，期間一刀不剁，“細(xì)細(xì)切做臊子”，食之滋味十足，卻清口不膩。
淮揚(yáng)雅宴的壓軸，或許不是大魚大肉，而是文思豆腐。這是天下刀工的極致，全世界無人可出其右：將嫩豆腐以堪比繡花的細(xì)膩刀法，切成頭發(fā)般的細(xì)絲，再與香菇絲、筍絲、雞脯絲、火腿絲一起，以清雞湯煨熟，軟嫩清醇，入口即化。 關(guān)鍵詞：旅游業(yè)發(fā)達(dá)撐起揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)一片天的，首先是旅業(yè)。根據(jù)揚(yáng)州市政府2019年報(bào)告，該年度揚(yáng)州旅游業(yè)總收入達(dá)1010.2億元，占比GDP近20%；同年，揚(yáng)州被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“世界美食之都”、“東亞文化之都”，可謂高光時(shí)刻。
“天下三分明月夜，二分無賴是揚(yáng)州”，這是唐代徐凝的詩句。意思是天下的明月夜之美一共有三分，那么揚(yáng)州城的明月夜之美就足足占去了兩分。在隋唐時(shí)期，揚(yáng)州就已經(jīng)成為江南之地最美的地方之一。
揚(yáng)州市區(qū)不大，且大多集中于廣陵區(qū)和古運(yùn)河沿岸，體力稍好的，步行就能逛遍揚(yáng)州。個(gè)園、何園、瘦西湖、大明寺是到揚(yáng)州來不可錯(cuò)過的經(jīng)典景點(diǎn)。 瘦西湖
著名的湖上園林，自然景觀旖旎多姿，建有很多風(fēng)景建筑，是揚(yáng)州雍容華貴的象征，享有“園林之盛，甲于天下”美譽(yù)。天下西湖三十六，唯有瘦西湖可以與杭州西湖媲美。瘦西湖周圍的勝景全都融進(jìn)了這柔情的瘦西湖水中。一簾煙雨中長(zhǎng)堤岸柳隨風(fēng)而動(dòng)，紅楓，銀杏，垂柳，殘荷。
瘦西湖以“瘦”為特征，湖面時(shí)寬時(shí)窄，兩岸林木扶疏，園林建筑古樸多姿。
園區(qū)內(nèi)橋很多，各有姿態(tài)。五亭橋上的風(fēng)亭極具南方特色，滿月之夜，十五個(gè)橋洞中每個(gè)都含著一個(gè)月亮，而二十四橋卻延展出長(zhǎng)虹臥波的美景。
每到夏季，瘦西湖開放夜游時(shí)，可以欣賞亮了燈的亭臺(tái)樓閣，和倒映在湖中的月影。瘦西湖桃花品種豐富，有近30種，主要觀賞地點(diǎn)為沿湖兩岸和桃花塢。位于瘦西湖萬花園的湖上梅林，花開時(shí)節(jié)，近萬株梅花遍布湖畔，競(jìng)相爭(zhēng)艷，儼然成為揚(yáng)州最具觀賞性的賞梅勝地。又稱寄嘯山莊，一座私家園林，由何芷舠于清光緒年間建造，晚清園林建筑代表作，被稱為晚清第一園。
▲ 何園，揚(yáng)派園林的典范。 攝影/張卓君 全園由后花園、住所院落和位于東南部的片石山房幾部分組成，各部分之間，通過復(fù)道回廊連成一體。何園有四個(gè)“天下第一”，“天下第一廊”、“天下第一山”、“天下第一窗”、“天下第一亭”。
何園還是國(guó)內(nèi)影視劇取景的天然基地，新版《紅樓夢(mèng)》、《還珠格格》續(xù)集等近百部影視劇在此取景。
個(gè)園建于清嘉慶年間，分為北部品竹觀賞區(qū)、中部花園和南部住宅區(qū)。以竹石取勝，園名中的“個(gè)”字，就是取了竹字的半邊，應(yīng)合了庭園里各色竹子。
個(gè)園的精髓在于以四季為題的假山疊石藝術(shù)，“春、夏、秋、冬”四季假山各具特色。在園中北部的竹林里散步也是一件很愜意的事情。即便是炎炎夏日，也相當(dāng)清涼。京杭大運(yùn)河是世界上最長(zhǎng)的人工河，縱貫?zāi)媳?，是一座溝通中華民族兩千多年文明的橋梁。
運(yùn)河揚(yáng)州段是大運(yùn)河最古老的一段。揚(yáng)州古運(yùn)河水質(zhì)清澈，沿岸有很多名勝古跡，風(fēng)土人情獨(dú)特有趣。
夜幕降臨，沿著河堤漫步，燈火密布，夜景宜人，從東關(guān)古街走到盡頭就可到達(dá)運(yùn)河。
整個(gè)大明寺分三個(gè)部分，中部是主體寺廟建筑，東部是棲靈塔，西部是園林式的后花園。寺內(nèi)最出名的是棲靈塔，塔中供奉著釋迦摩尼的舍利子，李白、白居易等也都曾登臨賦詩。
從塔頂可俯瞰大明寺，遠(yuǎn)眺瘦西湖與揚(yáng)州城風(fēng)景，每年的12月31日有“撞鐘迎新盛典”活動(dòng)。東關(guān)街是揚(yáng)州城里最具有代表性的一條歷史老街。它東至古運(yùn)河邊，西至國(guó)慶路，全長(zhǎng)1122米左右，原街道路面為長(zhǎng)條板石鋪設(shè)，東關(guān)街以前不僅是揚(yáng)州水陸交通要沖，而且是商業(yè)、手工業(yè)和宗教文化中心。
東關(guān)街上的大麒麟閣茶食店、四美醬園的醬菜、謝馥春都非常有名，重要的是，這些店都是頗有地位的老字號(hào)。
文昌閣建于明代萬歷年間，是揚(yáng)州府學(xué)的魁星樓，故名“文昌閣”；每逢節(jié)慶之夜，閣上彩燈輝閃耀，為揚(yáng)州鬧市的一處佳景。
文昌閣為八角三級(jí)磚木結(jié)構(gòu)建筑，與北京天壇的祈年殿相似；閣的底層，四面辟有拱門，與街道相通，閣的第二三兩層，四周虛窗，登樓四眺，遠(yuǎn)近街景，盡收眼底。喜歡攝影的朋友晚上來這里拍照一定可以出大片。
除了以上提到的景點(diǎn)，揚(yáng)州其他值得一去的景區(qū)還有：汪氏小苑，揚(yáng)州八怪紀(jì)念館，皮市街，雙東歷史街區(qū)，盧氏古宅，揚(yáng)州博物館等。揚(yáng)州，宜清風(fēng)、宜月色、宜微雨，宜老饕。也只有到了柳絮紛飛，煙雨濛濛之時(shí)，揚(yáng)州的婉約才能襯托出來。
這個(gè)嫻靜的蘇中小城，即使只是用步行去欣賞也不會(huì)太累，和古時(shí)的揚(yáng)州相比，她淡去了“腰纏十萬貫，騎鶴下?lián)P州”的氣派，略去了“十年一覺揚(yáng)州夢(mèng)，贏得青樓薄幸名”的浮華，如今已歸于平靜。
這里是揚(yáng)州，中國(guó)十佳宜居城市之一，慢生活的極致。這里是揚(yáng)州，“淮左名都，竹西佳處”，早上皮包水，晚上水包皮。這里是揚(yáng)州，就等著疫情結(jié)束，細(xì)細(xì)地備好淮揚(yáng)名點(diǎn)，在燈火闌珊處等著你。這種慢，是一種氣質(zhì)，一種閱盡繁華的優(yōu)雅與淡然。
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